炒是中国独有的烹饪方式吗 合炒是什么？合炒是一种粤菜烹饪技法，指将不同的食材（如肉类、蔬菜、海鲜）切成小块，在热锅中快速翻炒至熟透。合炒的特点是食材熟嫩鲜香，色泽亮丽。通常，厨师会使用旺火快速翻炒，使食材均匀受热而不至於過度烹煮，鎖住食材的原... 小旺 /菜谱 /2024-04-30 /30 阅读
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