为什么川菜知名度比其他菜系广，是因为川人多吗？还是因为确实好吃呢？
川菜也有自己的特点，比其它菜系广，主要还是因为川人外出流动人口多和广，川人去到哪里，就把川菜饮食文化带到那里。就拿广东来讲，自从改革开放以来，大量粤省外务工人员来到广东，特别是四川和湖南最多，广东人在饮食这块也比较包容，也比较好吃，好吃的，不管来自哪里，通通接受，海纳百川嘛！所以川菜馆和湘菜馆在南粤大地遍地开花，大放异彩。当然，其它菜系也有，只不过相对于川湘菜少一些。
川菜的确比较大众化，主要的原因就是川菜的味型多变，一菜一格，百菜百味，总有一种你喜欢的味道，从运用的味型来说，川菜绝对超过其它的菜系，川菜取材比较大众化，擅长***，鸭，鱼，肉等等，川菜的麻辣味运用得比较突出，麻辣味***味蕾，能吃麻辣的人一吃忘不掉，还有就是四川的人口多，从事餐饮行业的的人也就多，改革开放后川人外出务工的人数全国第一，川厨在其中也占有相当比例，各个城市的川菜店就越来越多，有人曾用了这么一个比喻，虽然有些夸张，但是也说明川菜的确是非常普及，世界上有人的地方都有华人，有华人的地方就有四川人，有川人的地方就有川菜馆。川人的勤劳，能吃苦，对推动川菜的知名度起了很大的作用
