重庆好吃的川菜？
1、重庆火锅
来到重庆，哪怕又在不如意的事情都可以用一顿火锅来解决。甚至，越来越多的重庆人都喜欢将商务宴请搬到火锅店里谈判。大家伙一边吃着火锅一边谈笑风生的样子好不和谐。相传重庆火锅是在民国时期流传开来，是当时码头工人的最爱。

2、干锅兔绝冠。
实际上吃兔肉在川渝两地已有数百年的历史，早先人们都是将兔肉烤了吃，后来发现制作成味的兔肉菜品，能够很好的去除体内的湿气，而且味道更加鲜美。
3、毛血旺
堪称是重庆江湖菜的一绝。现在全国各地的餐馆都可以看见毛血旺的身影，可见人们对他的喜爱之深。毛血旺和火锅一样，最早也是由码头工人发明出来，因为经常做体力活，吃了这道菜能够很好的强身健体。
4、重庆烤鱼名镇天下
，其中万州烤鱼最为出彩。据说最近重庆还开了一所万州烤鱼学院，专门教学生烤鱼。由此可见万州烤鱼在烤鱼届的地位。万州烤鱼不仅吃起来焦香美味，而且还有淡淡的药材味，不光美味还对身体有很好的帮助。


重庆火锅和川味火锅的区别？
从实际口感上来看，重庆火锅辣的生猛，各种食材进入基本都被辣占据，因此不爱吃辣的人很难接受，而四川火锅则在重汤的基础上注意发挥食材的特点，很好的综合了二者。因此四川火锅更加容易被全国各地的人接受。
重庆火锅和川味火锅实际上是同一种火锅，它们之间没有本质的区别，都属于四川菜系。"川味火锅"是一个广义的称呼，指的是四川地区流行的火锅，而"重庆火锅"特指重庆地区的火锅风格。
重庆火锅以其麻辣著称，使用的底料通常较为浓烈，以牛油为基础，配以大量辣椒、花椒和多种香料熬制而成。重庆火锅的特点是辣而不燥，麻而不苦，味道醇厚。
尽管两者在口味和风格上有很多相似之处，但由于地域差异，各地的火锅在食材选择、调料搭配、吃法习惯等方面也会有所差异。例如，成都火锅相对重庆火锅来说，可能会更注重食材的新鲜和多样化，口味上可能稍微温和一些。
总体来说，无论是重庆火锅还是川味火锅，都代表了四川地区丰富的饮食文化和独特的味觉体验。
四川火锅和重庆火锅区别：底料不同、口味不同、食材不同。
1、底料：四川火锅会用植物油以及其他油；重庆火锅的底料主要是用牛油做出来的牛油汤；
2、口味：四川火锅主要是以麻辣为主；重庆火锅以***大辣为主，四川火锅的味道稍微温和一点；
3、食材：四川火锅中基本上都会有蔬菜以及土豆，还有一些肉类；在吃重庆火锅时，像鸭肠、肉片等都是必点菜。
四川火锅是以辣、麻、香、鲜所著称的，来源于民间，升华于庙堂，其消费群体涵盖较为广泛，人均消费次数较大。四川火锅作为一种美食，火锅已经成为重庆以及四川两地的一个代表美食。重庆火锅又叫做麻辣火锅、毛肚火锅，是中国传统饮食方式之一，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔。
重庆火锅现在究竟是川菜？还是渝菜？
当然渝菜名气太，双喜临门的…重庆，******也是武状元直辖市啦，名气达致“四大天王"，何况民国时期还做过战时行政中心，汇集中国八大菜系精华，它做出的麻辣火锅用料考究，制作精良，口感一流，加上重庆人做火锅聪明，善于利用各种独家调料，那重庆火锅是响当当的，我是客家人，可以说重庆渝菜中的火锅是头顶蓝天，脚踏实地…顶天立地的火锅！我做梦都想学一手，可惜投师无门。
谢谢邀请！
重庆火锅究竟是川菜还是渝莱？
民间或者网络关于渝菜之说的传说偶有发生。四川和重庆之前本来是一家，同在一个锅里捞饭吃，一大家子没什么好说的。重庆自从19***年直辖之后，通过二十来年的高速发展，在各个方面均取得一定成绩。特别是成都和重庆两大西部重镇，谁比谁强，谁才是西部第一的话题在网络上也时有争论。我认为这属正常现象，毕竟允许言论自由嘛，川渝兄弟之间多交流多学习是好事情。
但也有一些不怀好意之人从中挑拨离间扇风点火破坏兄弟之间的真感情，在网络上发表一些过激言论。我相信川渝的广大人民始终认为我们是亲如兄弟的一家人，那些从中作梗的只能是少数的目光短浅之徒……
最近又跳出什么所谓第X大菜系——渝菜的话题，我仍然认为那是一些别有用心之人内心极度膨胀的孤独自嗨。压根儿就没有的事，中国不管是四大菜系之说还是八大菜系之说，就没有听说过所谓的渝菜。当然如果真的有一天大家公认第X大菜系就是渝菜，我们应该为之感到欣慰，毕竟大家兄弟一场，应该举杯庆贺一番。
毫无疑问，重庆火锅当然属于川菜菜系。因为川菜本来就是中国西南的地方菜系，是川渝劳动人民智慧的结晶，经过多年的不断演变发展形成区域性的地方特色是不用置疑的。川菜从地理位置来划分可分为上河帮菜、下河帮菜、小河帮菜，上河帮包括成都、绵阳、乐山等广大地区，下河帮菜包括重庆、达州、万州等广大地区，小河帮菜包括自贡、内江、宜宾等广大地区。
再说从川菜味型上来说也是走不通的，川菜24种传统味型，不管是上河帮还是下河帮和小河帮，不管你怎么去创新和变化，它始终在这二十多种味型的框架之内来回折腾，变来变去仍然还是叫做川菜。除非你能够发明另外的很多味型出来并被广大人民认可和传播，那你另立招牌大家无话可说。
那些所谓的渝菜独成体系的说法都是舍本逐末的无稽之谈，今天川菜能够在全国大面积普及并受到追捧是川渝广大人民共同努力的结果，我相信川渝的广大人民对川菜的深厚感情是真挚的，将会为全国人民奉献更多更好的可口美食！
你觉得这样的话题有讨论的价值吗？
