什么材料煲汤最有营养？
莲藕汤
1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净；
2、莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花；
3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖；
5、继续慢炖10分钟即可。
食材原料
天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。
3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
哪种菌类适合煲汤且营养价值高？
说到煲汤，放点菌类可以说是很多人的喜爱，这些菌类不仅可以增加汤的鲜味，而且吃起来口感多样，吸收了汤汁的食用菌，鲜美又有营养，下面跟大家说说我个人比较喜欢的几种菌类:
最为常见也最方便买到，昨天在超市，看到了又肥又大的香菇，我就买了一些。在煲汤的时候，香菇也比较白搭，煲鸡汤的时候能放，煲排骨汤的时候也能方，而且价格也是比较便宜的，十块钱可以买一斤，能吃好几次了。
香菇有干货和新鲜香菇，干货需要泡发，如果想省事儿，直接买新鲜的就行。
茶树菇:
茶树菇经常是用来煲鸡汤，鸡肉里面的油脂芬芳馥郁，让茶树菇吸收了之后，鲜的眉毛都能掉下来，我妈妈曾经用茶树菇煲了一锅公鸡汤，结果汤喝完了，肉还没吃完，大家都觉得汤实在是太好喝了！
这两种可以说是煲汤最常用的菌类了，除了它俩，其他的还有杏鲍菇，白玉菇，蟹味菇等等，煲汤的时候放上也比较不错，就看你喜欢吃哪种，就选择哪种！
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“菌中皇后”、“真菌之花”等。
作为菜肴，它具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，营养价值丰富，味道鲜美，绝对是炖汤的好原料。
但是不知道怎么处理竹荪的人，做出来的竹荪菜肴总会有一股很大的怪味，那干竹荪应该怎么处理呢？
如何泡发干竹荪
1、准备淡盐水
用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。
2、浸泡竹荪
干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟
3、去菌盖头
十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉
4、清理花冠
换一盆清水，把网状的花冠都清理掉
5、反复清洗
用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。
6、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了，而且经过这样的处理没有任何异味了
| 竹荪排骨汤 |
By 味谷的厨房
辅料：姜3片、盐适量
1.准备好材料。
2.锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
3.竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4.山药去皮切块泡在水里面。
5.竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6.将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
7.竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时，出锅前调入食盐即可。
烹饪技巧
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
“冬吃萝卜夏吃姜”这句话大家都听过，但其实后面还有一句“一年四季喝菌汤”。菌菇是我们家煲汤的常用食材，频率较高的干品有：香菇、茶树菇、红菇、竹荪；鲜品有：平菇、海鲜菇、虫草花、金针菇。
这类食物的营养及保健作用大同小异，咱们可以变换着吃，而香菇是最普遍、容易买到的，因此本文重点介绍：它被誉为“菇中皇后”，具有高蛋白低脂肪的特点，是血脂异常和肥胖人群的理想食物。
干品中还有大量的钙、磷、钾等矿物质、多种维生素和酶类，更值得一提的是其中“麦角甾醇（维生素D原）”含量高达128个国际单位，是海带的8倍，大豆的29倍。除此以外香菇还有很高的保健价值：
1、增强免疫力、抗肿瘤
主要是因为香菇多糖和香菇素，它们是免疫的促进剂，可以***抗体形成，其中香菇多糖能提高淋巴细胞的转化率，增强机体的抗肿瘤能力。
2、预防心脑血管疾病
研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖都可以促进胆固醇的代谢，降低它在血清中的含量；天门冬素和天门冬氨酸，有维护血管的作用。
3、是维生素D的良好来源
前面讲到香菇有非常丰富的麦角甾醇，之所以称它为”维生素D原“，是因为阳光下可转变为维生素 D, 因此，吃香菇可以在一定程度上促进钙质的吸收, 防止孩童患佝偻病,、以及孕产妇及日照少的人的骨骼软化症、老年人的骨质疏松。
香菇虽好，却有部分人群要少吃
严重肾功能减退及尿毒症：尽量不吃或改吃新鲜的，因为干品中的钙磷钾太丰富。
痛风患者：尽量少吃，干香菇中的嘌呤含量居菌菇之首，高达 413.42 mg/100g，鸡腿蘑最低（ 59.79 mg/100g）; 鲜品中，滑子蘑的嘌呤含量最高（73.03 mg/100g），鸡腿蘑最低（21.38 mg/100g），由此看出，于痛风患者而言，鸡腿蘑是较好的选择。
其实我是一个特别喜欢吃菌类的人，因为煲汤或者清炒都相当的好吃，家里比较常用的煲汤的菌类有姬菇、香菇、姬松茸、杏鲍菇、茶树菇，这些都比较容易买到，而且价格都非常亲民的。
而且煲汤的时候，也不会把食材放的很复杂，最爱的搭配就是菌类炖鸡汤。很鲜很好喝，配料就枸杞、红枣、花生、盐，姜就妥妥的了。不用搞的很复杂，才能品尝到汤的鲜味儿。
然后，还有三款菌类营养价值很高的，[_a***_]给大家
一、羊肚菌
说实话，闻起来不太好闻，但是营养价值那是没话说，它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。用来煲鸡汤，营养超高，羊肚菌的作用在这里就不赘述了，感兴趣的可以自己了解一下，这里就说两点，一点是增强免疫力，二是含有抑制肿瘤的多糖。而且羊肚菌对种植地环境要求高，所以产量少，价格贵。
二、松茸
这个大家应该不陌生，生产在云南、甘孜阿坝地区的松茸也是人间珍品，营养价值也很高，富含多种氨基酸、蛋白质、微量元素，而且松茸在日本被奉为“神菌”。
其实松茸除了炖鸡汤，还有一种更好吃的做法，就是烤松茸或者炸松茸，非常美味。
三、竹荪
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。我想它最大的营养价值在于降血栓、降血压，抗肿瘤。
我了解到的就这么多，希望对你有用！
菌类，数以万计，我们常吃的，比如木耳、银耳、香菇、猴头菇，杏鲍菇等等。
菌类的吃法非常多，比如炒菜、涮锅、做汤，味道都非常的好，营养价值极高。
今天小编给大家介绍一款汤食，及营养美味一体。
快来看看小编是如何做的吧
里脊肉洗净切丝 放少许料酒 生抽 白糖 淀粉抓匀 腌制10分钟
鲜香菇 平菇 蟹味菇 口蘑洗净切片 随意放 喜欢什么放什么
起锅 烧油 放入所有菌类 翻炒片刻 加少许生抽调味
倒入一碗清水 烧开
加入腌制好的瘦肉丝 豆芽
一块浓汤宝 慢慢化开
待汤汁大火烧开后转小火慢熬15分钟 即可出锅
点缀香菜末
肉嫩滑 菌鲜美 汤浓郁
营养 健康 美味 就在这浓浓的一锅菌类汤煲
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排骨和什么煲汤最有营养？
1、排骨炖玉米：选择新鲜的排骨和玉米搭配在一起炖，不仅好喝，并且营养价值比较高。玉米的口感香甜，通常适合大多数的人群，可以为身体补充所需要的营养成分，容易被人体消化吸收。
2、排骨炖海带：海带属于比较常见的海产品，里面含有丰富的维生素以及钙质和碘等矿物质，炖排骨的过程当中，适当的加入海带，可以为身体补充所需要的矿物质以及钙质，并且海带的口感爽口，可以降低排骨的油腻性。
3、排骨炖冬瓜：冬瓜是生活当中比较常见的蔬菜，能起到利尿的效果，炖排骨的时候适当加入冬瓜，能起到利尿的效果，有利于皮肤的健康，不仅可以补充营养，同时还能起到美容的效果。
排骨里面含有人体所需要的蛋白质以及多种的营养，平时在吃排骨的时候可以搭配自己喜爱的食材，平时适当的吃排骨对身体健康有很多的好处，可以维持人体的营养均衡，补充体内所需要的钙质。
煲汤放什么好喝有营养？
煲汤可以根据自己的口味和需求添加不同的食材，以下是几种常见的营养煲汤：
1. 鸡肉汤：鸡肉营养丰富，煲汤时可以加入姜、枸杞、红枣、黄芪等中药材，具有滋补身体、补充能量的作用。
2. 猪骨汤：猪骨富含胶原蛋白和钙质，煲汤时可以加入当归、红枣、党参、枸杞等中药材，具有滋补血液、强壮骨骼的作用。
3. 鱼汤：鱼肉富含蛋白质和DHA等营养物质，煲汤时可以加入枸杞、生姜、海带等食材，具有滋补肝肾、养颜美容的作用。
4. 蔬菜汤：煲汤时可以加入各种蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、西红柿、豆腐等，具有补充维生素、增强免疫力的作用。
5. 豆浆汤：豆浆含有丰富的蛋白质、钙质和维生素E等营养物质，可以加入南北杏、莲子、百合等中药材，具有滋补身体、健脾益肾的作用。
温馨提示：不同的食材搭配可以起到不同的作用，同时煲汤的时间也要根据食材的不同进行调整，以达到最佳的口感和营养价值。
怎么煲汤才有营养？
熬汤更有营养，一定要把控好时间。
青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间最好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长。
随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，最好不要超过1个半小时。
选择合适的材料:每一个人的身体体质是不同,所以在保单的时候一定要选择合理的材料,可以选择动物性的材料,比如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉以及猪肘子、火腿、板鸭等。
2.
食品要新鲜:在用肉类食物煲汤的时候,一定要选择一些比较新鲜的肉类食物,如果肉类食物放置时间比较久煲出来汤营养以及口感都会下降
