饭店多少个菜合适？
进饭店用餐，自己家人去吃个便饭和请客吃饭的点菜是不一样的。如果是家人去点菜，俩人点一荤一素一汤既可。俩个人点二荤一素或是二素一荤加一个汤就行。
三四个人用餐荤素搭配四个菜加一汤就行，五六个人荤素搭配点6菜一汤既可。七八个人荤菜搭配8～10个菜加一汤就行。
如果是请客吃饭，那么点菜就得在原有的基础上多点一倍菜左右的数量。。
唐山鸿宴饭庄十大名菜？
1.鸿宴红焖肘子
2.鸿宴九转大肠
3.棋子烧饼
4.锅塌西红柿
5.酱汁瓦块鱼
6.蟹黄白菜
7.特制酱牛肉
8.㸆大虾
9.大盘饹馇
10.酸辣乌鱼蛋汤
另外还有： 宫保鸡丁 , 火爆腰花 , 炸鹌鹑 , 果仁菠菜 , 烧乳鸽 , 熘鱼片 , 肉丝拉皮 , 煨肘子 , 南烧冬笋 , 蜜汁麻叶 , 芝麻山药卷 , 兰花虾片 , 培根炒西芹 , 干贝娃娃菜 , 酸辣乌鱼蛋汤 , 四喜丸子 , 红烧肘子 , 疙瘩汤 等等都很好吃，引领了冀东地区饮食潮流。
唐山红宴饭庄特色菜肴：
煨肘子、酱烧茄子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、肉烧冬笋于1999年被国家国内贸易局评定为中国名菜；
兰花虾片、官烧目鱼、红燕雪蛤羹，蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚、菜胆鱼翅于2003年被中国烹饪协会评为中国名菜；
传统小吃“棋子烧饼”经过鸿宴饭庄面点师的精心研制，于19***年被中国烹饪协会评为“首届中华名小吃”。
陕西八凉八热饭店宴席菜单？
拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。
八个热菜包括:
油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。
从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。
陕西八凉八热的菜单具体是，八个凉菜，其中有牛肉，酒碟子，排骨，花生米，木耳拌洋葱，土豆筋，豆腐絲拌粉条。粉皮带帽。八个热菜是，葫芦鸡，红烧鲈鱼，带把肘子，红烧肚块，烧吊子汤，玉米粳，红烧茄块，甜软米盘子。当然不管是婚嫁迎娶，还是农村抬埋老人，标准不一，一般都以现金多少来订吃饭标准。
80年代，广州高级餐馆最有名的菜谱有哪些？最有名的主材料又是什么？
一.食谱名:飞唱跳。主材料:鸡头，鸡翅，鸡脚。二.食谱名:龙凤豹。主材料:蛇，鸡，猫。三.凤凰投胎。主材料:宰净的全鸡放入整个猪肚内。四.龙须。农村山上蔌的幼苗干。五诗谱:两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天，窗含西岭千里雪，门泊东吴万里船。食材:几十条整条韭菜装盘，上面两个熟鸡蛋黃。熟蛋白切小块，盘上一整片青菜叶，蛋白块在菜叶上摆成一行。一小碗白米饭，盛满成山状。汤一碗，昂放入四节鸡蛋壳。如果有其他菜谱，请知者赐教。
天龙八部2饭馆经营菜谱？
关于这个问题，饭馆经营菜谱通常需要根据当地的消费者口味和市场需求来定制。以下是一些可能的菜品选择：
1. 开胃菜：
- 素炒[_a***_]：爽口的四季豆炒配上蒜末和香料，增加食欲。
2. 主菜：
- 酸菜鱼：鱼片煮熟配上酸菜和辣椒，酸辣开胃。
3. 主食：
- 扬州炒饭：炒饭配上各种蔬菜、肉类和鸡蛋，口感松软香气扑鼻。
- 红烧牛肉面：牛肉炖煮配上宽面和香料，浓郁的汤汁和嫩滑的面条。
4. 小吃：
- 春卷：蔬菜和肉类馅料卷入薄饼中炸至金黄酥脆，搭配甜辣酱汁。
- 煎饺：馅料和饺子皮煎至底部金黄，口感酥脆。
- 炸鸡块：鸡肉块炸至金黄酥脆，搭配酱汁。
以上只是一些常见的菜品选择，具体的菜谱还需根据饭馆的定位、消费者需求和经营策略来确定。
