中国烹饪八大油？
鲁菜-葱油
鲁菜讲究用“葱油”炒菜，葱油又叫“料油”、“明油”，形容菜品的“明油亮芡”，指的就是它。
植物油在加热炼制的过程中，加入葱、酱、蒜、花椒等香料，炸至出香变色后，用漏勺过滤出来的，就可以称之为“葱油”。
多种香料的味道复合在一起，最大的目的就是增香提味，所以在餐饮行业中，大都会用葱油来炒菜、凉拌、甚至是调馅，很大程度上，能够起到“画龙点睛”的作用。
川菜-红油
对遍及全国的“江湖川菜馆”来说，红油可谓是灵魂所在——香味浓、辣味轻。
它是将菜籽油搭配一定比例的辣椒、香料，用慢火熬制而成，等冷却之后，辣椒沉底，把浮在上层的油提出来（或者直接过滤），即是“红油”。
每家制作红油的方式与材料均不一样，但用途却并无太大差别，通常用来拌菜、拌面、吃饺子等，对菜色与食欲都有很大的提升。
首先要声明，蚝油并不是油，只是一种用生蚝熬制的调味品，其主要原因就是它的“鲜甜”，与粤菜“追求食材本味”的理念相通。
纵观各大菜系，粤菜是为数不多的以少油、清淡、爽滑为主的流派，所以在粤菜的后厨之中，蚝油是必备之品。
即便是在日常家庭中，那些被称为“地狱厨神”的新手们，如果在炒菜时祭出一瓶蚝油，味道也能得到极大的提升。
淮扬菜-大油
大油就是“猪油”，又称作“荤油”，是几十年前的中国农村中，最为普及的“炒菜”油。
即便到如今，除了不吃猪肉的少数民族地区外，全国各地几乎都有“猪油”的身影，虽不是淮扬菜专属，但在此菜系中，却是运用最为广泛的。
例如猪油团汤、千层油糕、大油火烧等当地特色吃食，还有平桥豆腐、松鼠桂鱼、猪油蒸蟹等正式菜品，为了提升味道，猪油都是必备之物。
猪油的润滑与独特的香味，是普通植物油无法替代的，而淮扬菜，恰恰将其发挥到了极致。
第一名：亚麻籽油
第二名：橄榄油
大家认为橄榄油与较低的心脏病和乳腺癌危险有关，
第三名：菜籽油
菜籽油是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪两种脂肪的极好来历。
第四名：棕榈油
棕榈油富含维生素E和胡萝卜素，研讨显现，这些物质有助于维护咱们免受自由基的侵扰。
第五名：鳄梨油
鳄梨油中单不饱和脂肪的含量比别的油中的更高，这种脂肪是健康的地中海饮食的要害成分。
第六名：葵花籽油
相对而言，葵花籽油的报价对比廉价。
第七名：南瓜籽油南瓜籽油的饱和脂肪含量较低，甘油二酸酯多不饱和脂肪的含量十分均衡，其间包括欧米加-3类型的脂肪。
第八名：核桃油
桃油主要以单不饱和脂肪为主，它还供给一些欧米加-3，可是数量比不上菜籽油。
晶核烹饪菜谱怎么获得？
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中华烹饪到底有几大菜系？
中国饮食界共有几大菜系？分别是那几个菜系？
中国饮食界共有几大菜系？分别是那几个菜系？其特点又是什么？不是饮食界的朋友请不要来乱答，谢谢！！
- 八大菜系
- 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。
