什么食材可以煲汤？
题主的问题太宽泛了，什么东西可以煲汤？可以说任何一种食材都差不多可以煲汤的。这要看自己怎样去操作了。
我觉得做汤太好做了，我本身也爱喝汤，每天都会做，汤不要求多精湛，只要求有创新，把每个食材都尽量做成汤，让这些食材的营养都散发在汤里，然后再被人体吸收，是最好的食疗方法。为啥鸽子汤在医院门口卖的好，因为鸽子汤是大补之物，对患有妇科疾病的女同志有很高的疗补功效，补气养血、改善面色都有非常大的好处。
其他的汤，如乌鸡汤、银耳汤、排骨汤、冬瓜汤、酸辣汤、紫菜汤、鲫鱼汤等都是根据自己的喜好做出来的。
总之，只要自己喜欢，任何蔬菜都能做汤，这也是我们美食爱好者的创新。欢迎点评和留言，关注我每天都有美食经验分享。
汤放哪些食材提鲜？
1. 姜片：将姜片加入汤中可以去腥提鲜，特别适用于烹制海鲜、肉类等食材的汤哦
2. 葱段：葱具有较强的香味，加入汤中可以提升汤的香气和口感哈
3. 香菇：将香菇泡发后加入汤中可以增加汤的鲜味，同时还可以增加汤的营养价值哦
4. 虾皮：将虾皮炒香后加入汤中可以增加汤的鲜味，特别适用于烹制海鲜类汤品。
煲汤的食物有哪些？
1 煲汤的食物有很多种。
2 煲汤的食物通常包括肉类、禽类、海鲜、蔬菜、豆类等，这些食物都有不同的功效，例如猪骨可以补钙、牛肉可以滋补、鸡肉可以养血、海鲜可以润肺、蔬菜可以增加营养等等。
3 煲汤可以根据不同的需要选择不同的食材，例如煲鸡汤可以滋补身体，煲排骨汤可以补钙，煲鲫鱼汤可以润肺止咳，煲鹅肝汤可以美容养颜等等，选择适合自己的食材可以带来很多好处。
炖汤食材和水的比例？
总的来说炖汤的食材与添加的水分在1：1到1：1.5间最相宜。其中食材与添加的水分在1：1时汤中铁、钙含量最高；食材与添加的水分在1：1--1.5时氨态氮含量最浓，成品汤的色泽、香气、口感最佳。
研究发现，煲汤时食材和水的比例1：1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高，甚至高于用水较少时。
这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是，汤中钙、铁的含量以原料与水1：1的比例时为最高。
粉葛搭配什么食材煲汤比较好？
粉葛：又名葛根，在我们广东这边经常用来煲汤。因其具有清热下火，养阴生津的功效，特别适合秋冬季节，尤其是秋燥引发的胃火盛者。
粉葛一般配合什么食材煲汤？粉葛一般可以和鲫鱼、赤小豆一起煲赤小豆鲫鱼粉葛汤；粉葛还可以和猪骨、陈皮一起煲粉葛猪骨汤；还有广东的经典袪湿汤——粉葛鲮鱼猪骨汤 等。粉葛煲汤方法大同小异，下面介绍下粉葛鲮鱼猪骨汤的做法。
材料：猪龙骨一斤，鲮鱼一条(约半斤)，粉葛一根（约一斤），赤小豆50克，薏米20克，，白扁豆10克。
配料：姜两片。
做法
1、准备好材料；
2、赤小豆、白扁豆、薏米洗干净，加清水泡浸30分钟；
3、粉葛洗干净，剥去皮，切成小块；
4、猪龙骨洗干净，斩小件，冷水下锅焯水，取出洗净；
5、鲮鱼杀好洗干净，在鱼身上轻轻划几刀；
6、热锅下油，油热后爆香姜片，放入鲮鱼，中小火煎至两面金黄；
7、将泡好的赤小豆、白扁豆、薏米和粉葛小块、焯过水的猪龙骨一起锅中，加入适量水，大火煲30分钟；
9、将煎好的鲮鱼放入锅中，继续大火煮20分钟后转中小火煲60分钟。
鲜美的粉葛鲮鱼猪骨汤煲好啦，最后根据个人口味加入适量盐，岀锅，可以喝啦😊😊
粉葛排骨汤是一道非常好饮的汤水！粉葛去皮洗干净切件备用，排骨崭件焯水去血水这样煲出汤水更白。首先把排骨粉葛放锅里加水煲，放二片姜片放些红枣。大火烧开后慢火煲。煲一个小时左右粉葛就淋了，如果想汤更浓煲时间长一点，会更好喝一点！煲一个小时左右粉葛排骨汤可以做好了。希望我的回答可以帮到你。
粉葛搭配什么食材煲汤比较好，粉葛搭配薏米、鱼、猪脚、猪骨等一起煲汤，都非常的好，汤水营养丰富，粉葛口感粉糯，百吃不厌，老少皆宜，可以根据自己的喜好口味，来搭配自己喜欢吃的食材一起煲汤。
粉葛相信很多人都知道，粉葛也叫葛根，粉葛是纯天然的绿色食品，用来煲汤特别的好，粉葛具有淀粉含量高、质鲜、味美等特点，特别是在广东地区，家家户户都会用粉葛来煲汤，煲出来的汤营养丰富，粉葛口感粉糯，老少皆宜，百吃不腻，粉葛可以跟很多食材一起搭配煲汤，都非常的好，下面就来分享一下粉葛搭配什么食材煲汤比较好。
一、认识挑选粉葛
也有些人会不知道什么是粉葛， 粉葛又叫葛根、干葛，是豆科生长的草本植物葛的根，粉葛含有很多的淀粉，还可以加工成葛粉和葛片，我们在买粉葛的时候，挑选粉葛颜色白色或者淡棕色，粉葛质硬而重，切面粗糙，富含粉性，并含有大量纤维，闻起来无味，尝起来味微甜的粉葛。
二、粉葛鲫鱼汤
1、食材：粉葛、鲫鱼、赤小豆、陈皮、姜、盐、胡椒粉
2、把赤小豆洗干净，提前浸泡一下，把粉葛去皮洗干净切成小块，姜洗干净切片，把鲫鱼去除内脏、鳃等，清洗干净，沥干水分用盐腌制10分钟。
3、准备一个砂锅，把粉葛、赤小豆放进去，大火烧开，把浮末撇干净，起锅烧油，油热把腌制好的鲫鱼放进去，鱼一定要沥干水分，煎至两面微黄盛出。
4、把鱼放进砂锅中，再放入陈皮、姜片，大火烧开转中小火煲50分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，鲜美，非常好喝。
三、粉葛花生猪骨汤
1、食材：粉葛、猪骨、花生、姜、盐
2、把粉葛去皮洗干净，切小块，粉葛的皮比较硬，去皮的时候要小心一点，粉葛和花生用水浸泡一个小时。
3、把猪骨洗干净，用水浸泡一下，泡出血水，把姜洗干净切片，猪骨泡出血水后，凉水下锅焯水，放入姜片，大火烧开，撇去浮末，焯好水后捞出冲洗干净。
4、准备一个砂锅，把猪骨、粉葛、花生放进去，加入适量的水，放入姜片，大火烧开，转小火煲两个小时即可，最后加盐调味。
总结：粉葛可以搭配的食材有很多，像猪骨、薏米、花生、鱼、赤小豆等等，都非常的不错，营养丰富，味道鲜美，根据自己的喜好来搭配自己喜欢的食材一起煲汤，不管用粉葛搭配的什么食材煲汤，一定要选择新鲜的食材，食材一定要处理干净，煲汤水要一次加够，火候要掌握好，盐要最后放，最好用砂锅煲汤，这样煲出来的汤会更好喝。
