烹饪技法及其关键点？
烹饪技法是指在烹饪过程中所***用的各种技巧和方法，包括切、炒、煮、蒸、烤、炖、煎、炸等等。每种烹饪技法都有其独特的关键点，下面列举一些常见的烹饪技法及其关键点：
1. 炒：炒是将食材放入热锅中快速翻炒，使其熟透并保持其原有的口感和营养。炒的关键点包括火候、油温和翻炒的频率。
2. 煮：煮是将食材放入开水或汤中慢慢煮熟。煮的关键点包括火候、水量和煮的时间。
3. 蒸：蒸是将食材放入蒸锅中，利用蒸汽将其熟透。蒸的关键点包括火候、蒸的时间和蒸的温度。
4. 烤：烤是将食材放在烤箱中烤制，使其表面呈现出金***的色泽和口感。烤的关键点包括火候、烤箱温度和烤的时间。
5. 炖：炖是将食材放入锅中，加入适量的水或汤，慢慢炖煮，使其入味和变得柔软。炖的关键点包括火候、水量和炖的时间。
6. 煎：煎是将食材放入平底锅中，用油煎至两面金***。煎的关键点包括火候、油温和煎的时间。
7. 炸：炸是将食材放入油锅中炸制，使其表面变得酥脆。炸的关键点包括火候、油温和炸的时间。
总之，不同的烹饪技法都有其独特的关键点，掌握了这些关键点，就能够烹制出美味的菜肴。
八种烹饪方法顺口溜？
中国人发明了炒爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)
(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽汆、炖、煲)、蒸、烤(腌
民以食为天,中华菜谱全。
主有八菜系,各地续加填。
湘潭香酸辣,最辣属西川。
浙有蛤虾蟹,闽菜汤昧鲜。
徽菜火攻旺,鲁烹技法尖。
炒溜煎煨煮,酸甜苦辣咸。
民间有真意,欲谈已忘言。
关于八种烹饪方法顺口溜有：
1、烹饪方法之滑炒顺口溜
滑炒技法用得广，生料加工要上浆。
温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。
滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。
2、烹饪方法之水炒顺口溜
水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。
此法针对是鸡蛋，慢火推炒不用翻。
成菜鲜嫩色泽艳，清淡滑软不一般。
3、烹饪方法之软炒顺口溜
软炒技法并不难，锅净油洁是关键。
选料液体或是茸，慢火温油推炒成。
成菜软嫩口感鲜，色泽洁净不一般。
4、烹饪方法之生炒顺口溜
生炒技法最普通，原料经过细加工。
不浆不腌不挂糊，直接下锅速炒熟。
断生调味装入盘，入味鲜香不勾芡。
5、烹饪方法之清炒顺口溜
清炒技法讲究“清”，原料经过细加工。
码味上浆温油滑，回锅调味质量佳。
清炒出锅不勾芡，盘底无汁清爽鲜。
6、烹饪方法之抓炒顺口溜
抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。
挂糊炸脆再回锅，小酸小甜味不错。
外脆里嫩鲜不腻，宫廷创新是新意。
7、烹饪方法之煸炒顺口溜
煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。
烹制过程速度快，因快时短故称“煸”。
8、烹饪方法之熟炒顺口溜
熟炒技法也普通，原料煮熟细加工。
如何学习烹饪？
个人觉得可以从最简单的菜式开始做起，跟着步骤一步一步来。有条件的话，视频的效果会比文字图片来的更加直接了当。其实很多烹饪知识是融会贯通的，等基础的学好了，就可以去创新啦
烹饪又叫做饭烧菜，是一种复杂又简单的把食材转为食物的过程。对食材加工处理，让食材更好看好闻好吃，更容易被肠胃消化吸收。如何做好烹饪，首先我们需要了解它。
1：中餐
中餐又有很多流派，八大菜系：川、鲁、苏、粤、湘、徽、闽、浙，烹调技艺各具风韵，菜肴特色也是各有千秋。
😊川菜：川菜在中国最具代表特色的就是四川和重庆省。麻辣鲜香是每道菜必不可少的味蕾体验。要做好川菜，对辣椒，花椒等调味熟知。川菜有名的如：夫妻肺片，麻婆豆腐，火锅
😊苏菜：苏菜讲究的是：酸，甜，苦，辣，咸，香，脆等，一般厨师都擅长炖，烤，焖，
😊粤菜：主要由广州，潮州，东江三地发展而来。菜清而不淡，鲜而不腻。代表特色有：烤猪，肠粉
😊湘菜：特色就是辣，腊，油重色浓，咸辣香软，烟熏肉，鱼
😊徽菜：江淮之间包括皖南地区。这里菜讲究的是原汁原味，份量足，刀工，火候足。很多菜都是炖，煨而成，像无为的咸鸭，符离烧鸡，山粉园子等😊😊闽菜：福州，闽南地区[_a***_]形成的菜系。主要菜清淡，偏甜，比较出名的如沙县小吃，猪脚饭
😊浙菜：它讲究的是鲜活嫩，炖，炸，焖，蒸为主，像西湖醋鱼，醉虾小有名气
对厨具，餐具也得熟识
调研本地区人口的密度，人员流向，掌握他们的口味来调整自己学习的方向
3：找一个大些的培训班或者有名的厨师学习
4：西餐：这除了找培训班，有名气厨师，只能多看，多练习，多去西餐馆吃
