八大菜系鲁菜的相关信息？
八大菜系中的鲁菜，作为中国北方菜的代表，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是关于鲁菜的相关信息：
一、起源与历史
起源：鲁菜起源于山东的齐鲁风味，发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉，宋代后成为“北食”的代表，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。
历史地位：鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系之一，也是中国家常菜的基础，黄河流域烹饪文化的代表。
二、特点
风味：鲁菜以清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
技法：鲁菜常用的烹调技法有爆、炒、烹、炸、溜、扒、塌、汆、蒸、烩、烧、烤、炖、煎、煮、拌、腌、卤、酱等30种以上。其中，爆法和扒法尤为独特和专长。
三、流派与代表菜
派别：鲁菜分为沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
代表菜：经典菜品包括一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾等。其中，烟台福山为胶东菜发源地，以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡；济南历城为济南菜发源地，擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。
四、食材与调料
食材：鲁菜选材广泛，果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间。山东的蔬菜种植历史悠久、种类繁多、品质优良，号称“世界三大菜园之一”。
调料：鲁菜注重调汤，善于 使用清汤和奶汤进行调味。同时，由于山东地区盐、酱等调味品丰富，鲁菜口味偏咸鲜。
五、影响与地位
宫廷菜：明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
国内外影响：鲁菜以其独特的风味和技法在国内外享有盛誉，是中国饮食文化的重要组成部分。
综上所述，鲁菜作为中国八大菜系之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。其独特的风味和技法使其成为中国饮食文化的重要代表之一。
鲁菜十大菜？
鲁菜为八大菜系之首，影响力极广，北方大部分地区都是在鲁菜的基础上发展的，黑吉辽三省为最，鲁菜十大菜有：葱烧海参，九转大肠，传统扒鸡，糖醋鲤鱼，油爆双脆，糖醋，火爆腰花，芙蓉鸡片，油焖大虾等等。
1、九转大肠
2、糖醋鲤鱼
3、葱烧海参
4、汤爆双脆
5、乌鱼蛋汤
6、芙蓉鸡片
7、蝴蝶海参
8、糖醋里脊
9、爆炒腰花
10、德州扒鸡
鲁菜是历史最悠久，技法最丰富，最见功力的菜系。
鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系。
鲁菜最大的特点是雍容华贵、中正大气、平和养生；好多人都知道山东人自古以来都是热情好客，而这优良作风也深刻体现在了菜肴当中；尤其是本地厨师，在烹饪鲁菜上更是“食不厌精、脍不厌细”。
八大菜系鲁菜的特点及来历？
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
有哪个菜系承认鲁菜是八大菜系之首？
我山东青岛的，鲁菜我们平常也很少吃到，目前来说推广最热门，大家随便能脱口而出报菜名的无疑是川菜，夫妻肺片，麻辣鸡，水煮肉片，沸腾鱼。。。但是说实话川菜的麻辣口味要说色香味俱全就太牵强了点。鲁菜比较讲究深厚的工艺，能做鲁菜的大厨都得相当扎实的基本功。
不需要人承认，也不需要吹捧，实力说话。唯一有点尴尬的是，现在社会快生活节奏，大家时间有限，拼速度，谁也拼不过路边小抄，哪个大学食堂的炒菜都是辣菜为主，这点让以酱味为主的鲁菜很尴尬，毕竟鲁菜准备时间太长。还有一点，吃鸡精味精现代调味料吃的多，一群***都觉得好吃很健康[捂脸]吃传统调味品吃多了就整天觉得不健康[捂脸]我实在想不出一堆颗粒状粉状调味品跟酱油醋油盐吃进去有什么区别[捂脸]
