粤菜是最原汁原味、注重新鲜营养和养生的菜系吗？和日料比优劣在哪里？
粤菜对比所有菜系从健康上来说，都说no.1，对比日料的话，一，日料盐重，吃日料多的，会影响身高。二，日料的介茉中国多数人口味不对，尤其是不怎么能吃辣的土生广东人。三，日料的鱼（刺身），这个是比中国的好，中国这些很多是冒牌、冒顶。在日本（香港台湾也行）吃的日料基本上日本海域的纯正三文鱼。粤菜也是有鱼生（刺身）这个菜的，就是本地四大家鱼的鱼生，广东工业化后，河水污染，鱼都带病带虫卵，90年代之后的广东鱼生比较不健康和危险。不建议多吃。总结：粤菜VS日料 2：1 粤菜胜。
粤菜的确是最原汁原味、注重新鲜营养和养生的菜系，这是世界公认的。和日系菜相比，粤菜最大的不足在于，粤菜师傅太少，粤菜分广府菜、客家菜、潮州菜，易学难精，想做好粤菜是在是太难了，我认识一个粤菜师傅，他学了20年才堪堪进门。说起日本菜，大多人都会想到生鱼片、寿司......没有了。没错就是没有了，自己也可体会到日本菜的优势了吧。
感谢邀答，粤菜是中国的八大菜系之一，有广州菜， 潮州菜，汕尾菜，客家菜等四种地方风味，囊括菜品上千种，丰富的菜品多种味道，涵盖原汁原味，清淡本味，营养养生力求鲜美，油而不腻的多重特色；日料讲究的食材生鲜，原汁原味，比较讲究的烹饪方式，和粤菜有些相似的特点，但日餐缺乏粤菜的食材多样性的复合味道，两者没有和可比性不在一个层次。
粤菜作为中国有名的菜系，食材广泛山珍海味无奇不有，突出的是味道致胜，既有食材丰富油而不腻的广州菜，烹饪海鲜为主的潮州菜，也有油重味咸以砂锅见长的客家菜；去年日本旅行正逢午餐时间，找到一家在当地很有名的拉面馆，拉面中的骨汤味道非常好，但是食材非常单一，面中几乎看不到蔬菜，非常失望，时间紧没有顾及点上其他；在中国的日料餐厅，拉面，寿司，生鲜，烤物比较多，偶尔换一种清淡的日料尝尝还蛮喜欢，如果长期吃日料一定会想念中餐。
粤菜菜系品种的多样性，厚重中求清淡，清淡中力求鲜美，烹饪技法上有蒸炒、煎焗，焖炸煲炖扣，菜品注重色香味形，提起粤菜菜品的花样之多简直让人忍俊不禁，油炸鲜奶，白切鸡，红烧乳鸽，虾饺，肠粉，烧鹅，潮汕卤水拼盘，酿苦瓜，盐焗鸡，蚝皇凤爪，等粤菜经典菜肴，可以说是百吃不厌。粤菜味道的多重性，菜式的多样化弥久不衰。
为什么八大菜系没有东北菜？何看有人说东北菜是最没科学营养配比？
首先，我是比较喜欢吃东北菜的……但是有一说一～东北菜技术含量不够高……要么就是生吃要么乱炖……东北菜量比较大不过卖相都不太好…………虽然是这样，我还要强调，我喜欢吃东北菜，还有东北烧烤
世界菜系。一开始没有中国菜系。为什么呢。因为中国菜系太多。鲁菜。东北菜。谭家菜。徽菜。粤菜。川菜，东北菜等等，可是今年世界菜系有了中国菜系，代表中国菜系的就是鲁菜。所有的菜系都能看见鲁菜的影子。可是呢鲁菜做法不一般。发展不起来。就像鲁菜经典菜九转。是一道手法最多的菜。
东北菜不能说是最没有营养的菜。东北菜有很多菜有鲁菜的影子。因为山东人闯关东。给东北当地的菜注入了鲁菜的做法，如果说东北菜没营养。那不就是说鲁菜没有营养吗？
鲁菜做法都是串通菜居多。发展起来不如四川菜，东北菜。你像四川菜的辣。到了外地。外地吃不了辣。四川菜可以做微辣。甚至不辣。鲁菜糖醋系列有的人吃不了糖醋。不用糖醋这道菜怎么做呢？
个人感觉，东北菜很实惠，也很好吃，必竟小时在东北长大的，也很怀念小时的味道，长大回到了山东，由于季节的原因吧，吃的菜都是炒菜，不像东北什么都顿，把菜的维生素都损坏了！还是感觉炒菜对身体好，而且要少油少盐！
