中国菜系四大地方风味流派的特点？
(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。
齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。
(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。
胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。
(3) 风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。
孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。
烹调油可以增加食物的风味
烹调油不仅可以使食物更容易烹调，还可以增加食物的风味。当食用油加入到烹调中，它会传递油的风味到食物中，使其味道更加浓郁。不同的油将带来不同的味道，例如橄榄油会增添一种果味和草味，芝麻油则会增加一种浓郁的芝麻味。在烹调过程中，正确地使用油无疑是增加食物味道的必要元素之一，因此值得更多的关注。
烹调油是食品加工和烹调中经常使用的调味品之一。它可以通过煎、炸、炒等方式将不同的食材烹制成不同风味的美味佳肴。
具体来说，油可以增强食材的香味、提升烤制的色泽和味道、增加口感的鲜美和浓郁度等。分别选用不同种类的油，如橄榄油、菜籽油、花生油、玉米油等也可以为食品增添不同的口味。因此，烹调油的选择和使用有着至关重要的作用，可以帮助我们烹饪出更加美味可口的食物。
