中专学烹饪有什么好处？
可以自立根生。学习烹饪是个很不错的选择，因为民以食为天，吃饭是不可能过时的，所以说厨师也是一个比较稳定的职业，中专生学习烹饪是可以的，只要自己喜欢这个专业，出来做个出色的厨师，能够自己做出美味的食物来，既能让别人有口福，可能让自己吃饭好吃的，想想都开心。
蔬菜类原料的烹饪应用？
1.先洗后切:流水冲洗、先洗后切，不要将切好的蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。
2.急火快炒:绿叶蔬菜急火快炒，不仅可以减少维生素的损失，还可促进胡萝卜素的吸收。沸水中焯:维生素C含量高、适合生吃蔬菜应尽可能凉拌生吃，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。
4.炒好即食:已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，这不仅是因为营养素会随储存时间延长而丢失，还可能因细菌的硝酸盐还原作用增加亚硝酸盐含量。
幼儿烹饪课意义？
增进亲子
现代人的生活压力都很大，我们往往通过各种方式培养家庭氛围，参加亲子游戏啊、一起出外郊游啊，其实我们忘记了，家里最常见的做饭活动就是培养家庭氛围的良好时机啊。这个过程会讨论、会争吵、会有最后吃到自己做饭的成就感，对联络亲子关系非常有利。
烹饪原料加工技术在菜肴制作中的作用？
1．便于烹调 经过刀工处理成块、片、丝、条、丁、粒、末等规格的烹饪原料，其形态、大小、厚薄、长短的规格应完全一致，因而烹调时可在短时间内迅速而均匀受热，达到烹调要求。
2．便于入味 如果整料或大块原料直接烹制，加入的调味品大多停留在原料表面，不易渗透到内部去，会形成外浓内淡甚至无味的现象。如果将原料切成小块，或在较大的原料表面剞上刀纹，就可以使调味品渗入原料内部，烹制后的菜肴，内外口味一致，香醇可口。
3．便于食用 整只或大块原料，若不经刀工处理直接烹制食用，会给食用者带来诸多不便。如果能先将原料由大变小、由粗改细、由整切零，然后按照制作菜肴的要求加工成各种形状，再烹制成菜肴，更容易取食和咀嚼，也有利于人体消化吸收。
4．整齐美观 各种烹饪原料经过整齐均匀的刀工处理，会使烹饪后的菜肴格外协调美观，尤其是运用剞刀法在原料上剞上各种花刀纹，经加热后，便会卷曲成美观的形状，使菜肴显得更加丰富多彩，令人赏心悦目，美不胜收。
