中国的五大菜系是什么？
鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。
川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系，也是西南民间最大菜系。
湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第三大菜系，地位仅次于鲁菜、川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。
闽菜：发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜文化。闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
拓展资料：
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，“鲁菜，川菜，湘菜，粤菜，闽菜”享称为“五大菜系”。
早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。
川菜主要是四川那边，像麻婆豆腐，夫妻肺片，鱼香肉丝，水煮肉片等等。主要以麻辣为主，菜里面多红油。
粤菜主要是广东一片，主要以清淡，原汁原味为代表。比如白灼虾，清蒸鲈鱼等。
鲁菜起源于山东，属于宫廷菜，菜系都属于高大上。
世界九大菜系？
1，墨西哥菜系
墨西哥盛产玉米，大部分美食都与玉米有关，该国也被网友戏称为玉米之国。墨西哥卷饼、墨西哥薄饼、金枪鱼炸玉米饼等等，都离不开玉米的参与。
2，希腊菜系
众所周知，希腊是西方文明的发源地，希腊风味的美食可不只有安慕希，还有烤羊肉、乡村沙拉、全麦面包、新鲜乳酪、油炸小鱿鱼等等。
3，美国菜系
美国是一个典型的移民国家，烹饪文化根基并不深厚，大多是在英国美食的基础之上进行大杂烩，最终形成了现在的快餐烹饪时代
4，德国菜系
德国人比较注重早餐和午餐，对待比较随意，口味也偏重一些，一般喜欢吃咸的以及酸的食物，烹饪方法十分多样，大多以烤、焖为主。
5，日本菜系
日本菜也叫日本料理，是当今世界上比较重要的一大菜系。日本菜系有着三千多年的发展历史，其中借鉴了许多中国独有的烹调技法，之后又将其本土化变成了日本独有的菜系，包括关东菜系以及关西菜系。
6，法国菜系
法国不仅是浪漫的代名词，更是吃货们的天堂，是欧洲当之无愧的美食之都。法国鹅肝被誉为世界三大珍馐之一，吃过法国鹅肝的人，无一例外会为这道美食点赞；法国奶酪也非常出名，有接近400种类型
7，中国菜系
中国有着上下五千年的历史，饮食文化源远流长，随着[_a***_]的推移，已经形成了一套完整的烹饪体系，发展出了各具特色的八大菜系，其中有鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜以及徽菜。
你认为中国哪几大菜系，可以成为美食界的“天龙八部”？
中国的饮食文化是老祖宗留下的非物质文化遗产，我中华儿女子孙却不能忘，中国的饮食文化经过了几千年岁月的演变，形成了文明的八大菜系。
一、鲁菜
卤菜钱与山东的齐鲁风味，是历史上最悠久的菜系。
二、川菜
三、闽菜
你在发源于福州，以闽菜为基础。味道清香房雅。
四、浙菜
浙菜就是浙江菜，有杭州，宁波，绍兴，温州这四个流派而组成的浙江菜。味道酸中带甜。
五、香菜
湘菜，是湖南菜湘菜，味道着重酸辣，代表名菜是霸王别姬。营养丰盛，让人回味无穷。
六、徽菜
徽菜是安徽菜，徽菜的味道是乡土气息浓厚。清爽可口。
七、粤菜
粤菜就是广东菜，山珍海味无所不有，经典的菜品是秘制叉烧鸡肥而不腻。
八、苏菜
江苏菜除了淮阴菜，还有南京菜苏锡菜，徐州菜代，表名菜是水晶肴肉，卤冻透明，油而不腻。
以上就是中国的八大菜系和各大菜系的代表菜了。堪称上中国的天龙八部吧！
