自己在家做年夜饭菜谱？
如果要在家做年夜饭，可以选择一些简单易做的菜品，例如红烧肉、鱼香茄子、宫保鸡丁等。同时可以准备一些冷盘和糖果点心作为配菜，例如凉拌莲藕、蜜饯、饺子、等。另外，为了让大家享受到美味的年夜饭，建议提前准备食材、清洗器具，并根据菜谱制定好烹饪流程，尽可能缩短厨房操作的时间，保证年夜饭能在团圆的氛围下顺利完成。
有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？
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准备芋头4两，白糖2两。把芋头刮去表皮，清洗干净后放入蒸笼大火蒸熟。晾凉后碾压成芋头泥。
炒锅置火上，倒入芋头泥加入白糖，兑少量清水拌匀焖煮入味即可。本菜品细腻爽口，细小的芋头纹理像以粒粒珍珠，天香味美，色味俱佳。
再来个复杂一点的：贵妃鸡翅
准备：水面筋8两，冬笋1两，冬菇2两，栗子2两，细笋2两，酱油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开。将面筋缠在筷子上卷成素肠形状，放入开水锅中烫熟。再投入清水中过凉。
2、待水面筋凝结，取出筷子，将面筋切成段。将细笋、冬笋分别去掉外壳，切成块（段），放入沸水中烫断生。
3、生姜去皮，清洗干净后切成碎末。将春笋切成条，冬笋切成菱形片。栗子煮熟去掉外壳和内皮，再切块。
4、冬菇用温水泡发后清洗干净。炒锅置火上，放入宽油烧热，将面筋放入炸至表皮收缩，捞出沥干油分。
5、晾凉后将笋条塞到中间，露出两头，做成“鸡翅”。炒锅内留少许底油，烧热后放入笋片、冬菇、栗子煽炒片刻。
6、加入酱油、食盐、素高汤、味精、生姜末、料酒、白糖翻炒入味，盛入菜盘。将鸡翅码在上面。
7、将锅内的汤汁用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上面即可。
枸杞炖母鸡
准备：净母鸡半斤，枸杞、火腿、料酒、食盐、味精、香葱、生姜各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开。把净母鸡清洗干净切成块，放入沸水中烫变色，洗净杂质、血污。
2、生姜去皮清洗干净切成片。香葱洗净切成段。枸杞洗净跟鸡块一起放入汤锅内，注入适量清水。
3、加入料酒、葱段、姜片，旺火烧沸后改中火煮半个小时，放入切碎的火腿，改成小火炖两个小时。
4、鸡块烂熟后，放入食盐和味精调味。也可以加入一些应季蔬菜，根据蔬菜的特性不要煮的时间太长。
马蹄胡萝卜甘蔗汤
准备：甘蔗4两、胡萝卜1个、马蹄数个。
步骤：
1、马蹄清洗干净，去皮后对半切块。胡萝卜去掉表皮，清洗干净后切成块。甘蔗刮去表皮，切成段。
2、然后再破开成四份。将切好的甘蔗跟马蹄、胡萝卜一起放入汤锅内，注入适量清水，大火烧沸，再改小火煲2个小时。
本汤品有健脾化滞、清热解毒、养阴生津、平肝健胃的作用。
几个比较好的特色菜、旺菜和流行菜就介绍到这里。如果小伙伴们有更多菜式分享，欢迎在评论区留言！
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在家做一锅清炖牛肉，汤喝的太过瘾了！
公布一下本人的极简单做法：
备料有：
1.买来的牛肉洗净，泡一会冷水，换几次新水后整块冷水下锅。
2.锅中加入大料一颗，葱段一个，水开后除去血沫！
3.去除八角和葱段，把肉捞出凉水洗净，整块放入高压锅中，放入生抽适量，八角一颗，加入清水量没过肉为准！
4.高压锅按牛肉档位，直到自动关闭为止。放气(注意高温）后开盖，将肉捞出切小块(注意烫手)放入碗中，加入葱花，白胡椒粉，盐适量，加入炖肉的清汤即可！
此乃米饭绝配
本教程有试吃视频，欢迎点击头像关注我的***哈！每日有新美食试吃。
特点总结：
2.牛肉味比较纯，全程不放油低脂肪！
3.注意高压锅炖肉时候不要放葱段，否则葱经过高压久炖会出怪味！
4.后放盐是使肉软烂的更快，先加盐的话肉不容易烂！
甘肃东乡回族的党参手抓羊肉、浆水羊肉面片美得很！羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫！加党参、一把花椒、葱姜适量，快熟了加盐！出锅了切好装盘，沾蒜泥吃美得很！揪面片调浆水里面再加羊肉丁……
很高兴回答这个问题，因为我之前[_a***_]给酒店供货的供应商，先简单说说个人经历吧，刚开始我是做无土栽培的(只需光和水即可）特菜，共五个菜品:长寿菜，香椿苗，豌豆苗，黑豆芽，绿豆芽，后来扩张到几十个菜品。这中间经历了很多事情，相信后厨的故事大家都知道，专供酒店有6年时间，我结识很多好哥们儿，感谢他们指点迷津。终于在2016年的时候，因为GJ取消了公款吃喝，旅游会议一下子减少了很多，酒店的生意自然也就从旺季变为淡季，我也跟着慢慢淡出了属于我们的江湖^_^
好啦，咱们闲言少叙，言归正传。
楼主说推荐几个适合的菜品，首先我想知道酒店是怎么定位的，中餐厅？西餐厅？粤菜？是热菜用，还是凉菜用？和当地消费习惯饮食习惯都有关系。等楼主具体回复后再有针对性的回答。今天先推荐几个我们当年做的爆款:卤干丝，银条，青花鱼，速冻油菜苔，蚌片，香椿苗，豌豆尖，长寿菜，罗卜苗，烟熏笋，海蜇丝，线茄……
经历过这几年酒店配送后，我最大的感触是，酒店最缺的不是菜品，最核心的是厨师手艺！再有特色的菜，做出来味道口感不受欢迎也白搭！巧妇难为无米之炊的时代早已过去，如今缺的不是食材，缺的是创意！另外，饭店在选择菜品的时候要考虑到它的季节性，避免缺货造成不好的体验，如果是传统菜谱还得随时跟换，这样一来就会增加成本。
我相信一株普通的白菜在一个有创意的厨师手上也会变得不平凡！所以无论是酒店饭店小餐馆在选择食材时不仅要特色，还要看人！
魔兽世界法师烹饪食谱应该学什么？
关于这个问题，魔兽世界法师可以学习以下烹饪食谱：
2. 火鸡干酪三明治：提高法力上限
3. 火腿蛋饼：提高法伤
4. 火蘑菇汤：提高暴击率
5. 水煮蛋：提高耐力
7. 断骨鱼汤：提高法术命中率
8. 巨蛋奶酪汉堡：提高法术暴击率
9. 魔法水晶：提高法术强度和精神值
这些食谱可以提高法师在战斗中的表现，增强其能力和属性。
我只说加法伤和加爆的
1.金色鱼柳:+23法伤 +20精神。
配方在 泰罗卡森林的奥蕾利亚要塞买（LM）。裂石堡（BL) 需要：金镖鱼，在泰罗卡森林钓。2.水煮蓝鱼：+23法伤 +20精神。配方在在纳格兰的“乌利库”哪里买，具***置就在塔拉的右下方一点。需要：冰鳞蓝鱼，在纳格兰钓。
3.烟熏蜥蜴：+23法伤 +20精神。配方好像是在地狱火半岛各自的营地里 需要：蜥蜴肉块，杀蜥蜴掉。
4.骨鱼汤：+20暴击，+20精神 配方要在沙城里面做烹饪任务，任务的奖励有一定几率是[骨鱼汤]配方；当然通过烹饪任务也可以取得另外一些配方。给任务的NPC叫“巨石·洛克”是个地精，在沙城鸟人房子附近。需要：弯尾骨鱼，在ZAM里面钓 另外，还有很多加耐力和精神的食谱，外域很多地图上得NPC也有出售，还有些烹饪任务奖励配方。一般都是+20耐力20精神，但是有2个食谱是加30耐力20精神： 一个是【渔夫的美味】配方在沙城天涯旅店一个女NPC那里买，但是烹饪要达到一定的能力才买得到，具体要多少我忘了； 一个是【香辣小龙虾】，配方在BL:裂石堡（伦格尔）联盟:奥蕾利亚要塞（旅店老板贝利比）! 材料：狂暴龙虾，只有在泰罗卡做天空卫队任务那个山上的湖里才能钓到。需要很高的钓鱼技能。
积攒很多在家做饭文案？
1. 是的，是可行的。
2. 原因是在家做饭文案不需要太多的时间和精力，可以在日常生活中进行。
而且做饭文案可以根据个人的口味和喜好进行创作，可以尝试各种不同的菜谱和烹饪方法。
3. 积攒在家做饭文案可以带来许多好处。
首先，通过自己动手做饭，可以控制食材的选择和食物的健康程度，有利于保持身体健康。
其次，做饭可以成为一种放松和享受的方式，让人感到愉悦和满足。
此外，通过分享自己的做饭经验和文案，还可以与他人交流和互动，增加社交的乐趣。
总之，积攒在家做饭文案是一种有趣且有益的活动，可以在闲暇时间中充实自己的生活。
怎样记菜谱和用菜谱？
时下,热衷于烹饪专业的越来越多,培训学校扰如星罗棋布,烹饪书刊更是层出不穷。
初学者在成千上万的莱语面前,往往无从下手,甚至越记越乱,事倍功半。
中国莱多达数万,其中名菜也有五千余种,而且还不断有创新莱问世。
如果死记硬背不但记不下多少,而且时间一长又一塌糊涂了。
为此,记菜谱时应在“变中求不变”,归纳总结出一些规律和窍门,便可事半功倍。
一、熟记并理解和掌握常用烹调技法 古今能叫上名字的技法很多,但常用的也不过三十余种。
菜名多变,但万变不离其宗。
只要弄通烹调技法,也就知道莱肴的作法,也就掌握了菜肴的制作过程。
比如“拔丝”技法:是将经过油炸的小型食品给浇上一层能拔出丝来的糖泉的甜菜技法。
程序是:原料初加工—改刀—装糊处理—油炸—熬糖泉—入料翻匀—放配料(熟芝麻或青红丝等)翻匀—装盘,关键是熬糖。
运用这一技法可以做出几十种拔丝莱。
二、熟记常用味型及复合味型 中国莱肴味型多变,调料繁多,给记菜谱造成了很大困难。
有的菜因增、减一两种调料,其味型就发生了根本变化。
菜肴风味虽千变万化,但常用的味型也不过三五十种。
提升厨艺 让宝贝吃得开心
要提升厨艺，首先要多练习，掌握各种烹饪技巧和食材的搭配方法。可以参加一些烹饪培训班或者观看美食节目来学习新的菜谱和烹饪技巧。此外，多尝试不同的食材和口味，不断地尝试新的菜肴，积累经验和提升自己的烹饪水平。
另外，在烹饪过程中要注重食材的新鲜和营养搭配，让宝贝吃得开心，也要注意菜肴的色香味俱全，做出美味的菜肴，让宝贝能够开心地享用。
最重要的是用心烹饪，将爱与关怀融入到每一道菜肴中，让宝贝能够感受到家的温暖。
