老人生日宴菜谱及寓意？
寿寿光旦糕表示亲人对老人家尊重。老人家开心快乐，寿于南山，富于东海。同时也希望老人家，寿命百岁身体健康。表现出一个家庭和睦相亲。
尊老爱幼，聚聚一顿全家都高兴，大家有说有笑。唱唱生日歌，小孩也可以开开心心学到爸爸是怎么样妈妈尊重老人，一代一代的传下去。
吃蛋糕，意味着祝福。
吃面条，意味着长寿。
黄豆芽形似如意，寓意“事事如意。
荠菜音似“聚财”，寓意招财
长寿面:寓意福泽绵长,健康长寿。 虾饺鱼肚:寓意健康有余。 脱骨扒鸡:寓意吉凤白寿。 猪蹄甲鱼汤:河山并寿。
你家乡年夜饭必不可少的菜是什么菜？还有一些什么传统规矩呢？
谢邀请：年夜饭在我们家乡用整条熟鸡和斤把熟猪肉来作祭祀品，也少不了鸡肉和猪肉菜谱图一图二，还有以下习俗用糯米芝麻粿条食品祭祀品：图三
①香芋扣肉：图四
④猪肉煮粉条酸辣
⑤年年有余（🐟）
天气冷可用火锅
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在四川不管是宴席还是年夜饭上都是必不可少的一道大菜，大菜在于它的制作工艺比较多，斌不是食材昂贵，独特的制作工艺造就了独特的美味，这道菜是每一个四川人儿时的回忆，回不去的记忆，每年的年夜饭和吃宴席最难忘怀的菜，我是一位热爱生活，分享美食的人，来自四川农村，人很朴实肯干，大家可以点开我的头像关注我，以后我们一起分享美食，学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的***，全是关于美食的制作方法的，尤其是川菜，点开头像即可关注。
川西坝子团年常有的菜有：红烧肉、烧白、姜子鸡、糖醋鱼、什锦、鸡尾红、辣肉香肠、血旺酸菜粉丝汤、凉办鸡块等，其中鸡尾红和辣肉香肠好似是家家户户必有的一道菜。一般人家冬至就以把春节要吃的辣内香肠备好。春节要杀公鸡，鸡杂配芹菜和红萝卜混炒就是川西人看好的一道菜一一鸡尾红。
我们老家也没有年夜饭一说，我们都是年三十早上三、四点钟就吃团圆饭，当然也有中午吃的，也有下午吃的，但就是不讲究年夜饭，据说我们都是当年湖广填四川形成的吃大年团圆饭时间早晚的，早上到目的地驻下的就早上吃年饭，中午到的就中午吃年饭，当然下午到的就下午吃年饭了。具体年团圆饭桌上的讲究就多啦！不能掉碗筷，不能说不好吃，不吃了之类的话，当然这一桌菜很丰盛的，作为四川人，年饭必不可少的就是腊肉，香肠，鸡，鱼，这在我们小时候生活条件再差的家庭年饭的桌上这几样都是必不可少的，现在大家生活条件都好了，年饭上的菜就更丰富了！离开家乡二十多年了，偶尔回到在堂兄家过一次年，一桌子上三十几个菜，最爱的还是自家土猪腊肉和香肠，自家养的土鸡和门前小池塘自然生长的鱼！ 现在人们的生活条件好了，平常一餐饭菜也和以前小时候过年的饭菜一样丰盛，就没了小时候那种期待过年吃腊肉的心情了，现在过年的年味也没以前那么浓了，许多家庭平时都是青年人在外打工，老人和孩子留守在家中，一年时间聚少离多，一年到头也只有在过年才能团聚几天，所以现在大家过年不是吃多丰盛的菜，喝多贵的酒，聚在一起吃大年团圆饭是一种心情和心愿，也是一种年文化的传承。 我的故乡是四川中江，所说的只代表我所在家乡的一部份，有错误之处请指正！
我们家的年夜饭很简单，但据说传了很多年了。根据“祖宗规矩不得改”的老话，我们每年还坚持这么做，以示承前启后，不忘祖宗。这个规矩从三十夜就开始了。三十夜就要摆好两桌供品，一桌是神的供品，一桌是祖先的供品。摆好之后，放关门炮鞭，以示辞旧关门。关门后就不得出去了，然后开始吃饭。饭是饸烙面，一定要留一点，让第二天也就是初一早饭做汤用，谓之接食，也表示年年有余的意思。
笫二天一早在4一5点钟的时候开始敬神，然后开门放炮，三响炮后才算开门。然后接祖先回家过年，再放鞭以示吉庆气氛。这些事做完后开始做饭，饭由头一天的饸烙面做汤，然后再烙几张油饼，油饼也叫油馍或葱花饼。在我们这里有专门烙饼的那种平面圓型，中间微突鏊子，每张饼大约半斤重。由于油饼是要两面煎的，谓之翻番，比喻今年的日子要比过去的一年翻好多番？
整个早上的活动大都有男的来进行。女主人只在敬神和献祖先时参于就行。早上做饭和烙油饼也是男主人进行的，女主任完全可以不插手，躺着就行。这是表示男主人对女主人的报答，因为女主人忙了一年，厨房里里外外的，这一天可以享点清福。因为大年初一这一天，干什么就是干一年的。女主人歇一天，等于歇了一年，男主人干一天等于干了一年，是不是有点象哄孩子似的？不过就这样，女主人也是挺高兴的，毕竞是尊重嘛！
共食什么意思？
共食是指多个人一起在同一桌上分享食物的行为。这种行为可以促进人与人之间的交流和互动，增强彼此之间的感情。共食不仅仅是一种生活方式，也是一种文化传统和社交形式。在一些特殊的场合，如节日、聚会等活动中，共食更是一种重要的社交仪式。
除此之外，共食还可以带来更多的便利和经济效益，例如可以节省时间和成本，减少食物浪费等。总之，共食是一种有益的社交行为，可以增进人与人之间的联系和友谊。
共食是指多个人或多个家庭共同分享一顿饭食的行为。这种行为可以在家庭、社区或其他集体中进行，旨在促进人与人之间的交流、合作和团结。
共食不仅是一种满足生理需求的行为，更是一种社交活动，通过共同进餐，人们可以增进彼此的了解和友谊，同时也可以节约***和减少浪费。
共食还可以提供一个平台，让人们分享烹饪技巧、传统食谱和文化习俗，促进文化交流和多元融合。在现代社会，共食也被视为一种健康、环保和可持续的生活方式，鼓励人们共同关注食物的质量、来源和影响。
办酒席一般菜谱有哪些菜？
各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单(福运绵长)——炒粉(共呜春报晓)——鸳鸯鸡(群龙贺新喜)——[_a***_]虾(黄金铺满地)——菠罗炒骨(白头皆老)——白果猪肚汤(带子共欢聚)——蒸带子(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤(风姿显贵气)——蒸花枝片(金腰怀太子)——腰果丁(比翼齐双飞)——蒸白鸽(龙皇献彩卷)——炸榴连卷(红袍添喜庆)——扣肉(福至如东海)——蒸海鱼(翡翠满庭园)——香菇小塘莱(喜鹊报佳音)——美极禾花雀(永结喜同心)——八宝饭(百年好合)——连子百合甜水(瑞果呈祥)——水果(欢欢喜喜)——喜糖(连生贵子)——花生，瓜子
各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单(福运绵长)——炒粉(共呜春报晓)——鸳鸯鸡(群龙贺新喜)——清蒸虾(黄金铺满地)——菠罗炒骨(白头皆老)——白果猪肚汤(带子共欢聚)——蒸带子(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤(风姿显贵气)——蒸花枝片(金腰怀太子)——腰果丁(比翼齐双飞)——蒸白鸽(龙皇献彩卷)——炸榴连卷(红袍添喜庆)——扣肉(福至如东海)——蒸海鱼(翡翠满庭园)——香菇小塘莱(喜鹊报佳音)——美极禾花雀(永结喜同心)——八宝饭(百年好合)——连子百合甜水(瑞果呈祥)——水果(欢欢喜喜)——喜糖(连生贵子)——花生，瓜子
各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单 (福运绵长)——炒粉 (共呜春报晓)——鸳鸯鸡 (群龙贺新喜)——清蒸虾 (黄金铺满地)——菠罗炒骨 (白头皆老)——白果猪肚汤 (带子共欢聚)——蒸带子 (沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤 (风姿显贵气)——蒸花枝片 (金腰怀太子)——腰果丁 (比翼齐双飞)——蒸白鸽 (龙皇献彩卷)——炸榴连卷 (红袍添喜庆)——扣肉 (福至如东海)——蒸海鱼 (翡翠满庭园)——香菇小塘莱 (喜鹊报佳音)——美极禾花雀 (永结喜同心)——八宝饭 (百年好合)——连子百合甜水 (瑞果呈祥)——水果 (欢欢喜喜)——喜糖 (连生贵子)——花生，瓜子
各地方都不一样，如：酒席20个菜菜单 (福运绵长)——炒粉 (共呜春报晓)——鸳鸯鸡 (群龙贺新喜)——清蒸虾 (黄金铺满地)——菠罗炒骨 (白头皆老)——白果猪肚汤 (带子共欢聚)——蒸带子 (沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤 (风姿显贵气)——蒸花枝片 (金腰怀太子)——腰果丁 (比翼齐双飞)——蒸白鸽 (龙皇献彩卷)——炸榴连卷 (红袍添喜庆)——扣肉 (福至如东海)——蒸海鱼 (翡翠满庭园)——香菇小塘莱 (喜鹊报佳音)——美极禾花雀 (永结喜同心)——八宝饭 (百年好合)——连子百合甜水 (瑞果呈祥)——水果 (欢欢喜喜)——喜糖 (连生贵子)——花生，瓜子
办酒席一般的菜有：
清蒸鱼
龙虾蒸面
卤水拼盘
焖海参
白灼虾
百合莲子汤
大骨汤
炸榴莲卷
炒时蔬
水果拼盘
铁板烧
酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。
"菜谱"一词来自拉丁语，原意为"指示的备忘录"，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括:"菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即为"十大菜系"。
中国的饮食文化四大习俗？
1，春节食俗：“大年三十”的年夜饭、团圆饭。食年糕、饺子、元宵的习俗，喝元宝茶、年酒的习俗。
2，端午节食俗：吃粽子的习俗，食咸蛋、饮雄黄酒（避毒与邪）俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入鼎盛阶段。
3，中秋节食俗：吃月饼，关于中秋节吃月饼这一习俗的形成，史籍中没有确切的记载，但民间传说主要有两种。 第一种是月饼最初起源于唐朝军队的祝捷食品。
唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。从此中秋吃月饼的习俗便形成了。
4，重阳节食俗：吃重阳糕，据史料记载，古人在重阳节前后几天制作的松糕称作重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位者为“肉食者”。
以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋。本味》）。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。
在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。
在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。
