春天炒菜菜谱家常菜做法？
春天是一个充满生机和活力的季节，也是食材丰富的季节。以下是一些适合春天烹饪的家常菜菜谱及其做法：
原料：香椿1把、熟腊肠1节、小土豆1个、胡萝卜1个、盐少许。
做法：
接着下入腊肠丁炒香。
掺入适量的水，并加入少许盐煮至汤汁收干。
最后，下入香椿翻炒一下即可。
丝瓜烧油条
食材：丝瓜、老油条、淀粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、盐和鸡精适量。
做法：
丝瓜刮掉表皮，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡。油条切成段，大蒜切碎，枸杞放入清水中浸泡。
锅中加入较多的油，油温七成热时，将油条段放入锅中煎至酥脆后盛出。
蒜末炒香后，倒入丝瓜和少量的清水，翻炒片刻。
碗中加入适量的水淀粉、少量的盐、味精和白胡椒，搅拌均匀后倒入锅中。
倒入油条和枸杞，翻炒均匀后大火收汁即可出锅。
用料：荠菜、春笋、芝麻。
做法：
锅中烧开水，分别将春笋和荠菜焯水，捞出沥干水分。
将春笋和荠菜放入大碗中，加入适量盐和白芝麻，用筷子充分搅拌均匀即可。
用料：菠菜、鸡蛋、豆腐皮。
做法：
菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
平底锅中刷上一层油，倒入蛋液摊平，煎成型后盛出切成细丝。
锅中烧开水，将豆腐皮放入焯水。
将豆腐皮平铺在案板上，菠菜叠放在豆腐皮上，再铺上蛋皮，然后卷起来并压实。
卷好后切成大小均等的小段即可食用。
这些菜品都是春季常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合春天食用。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好进行调整，享受烹饪的乐趣。
春天是蔬菜丰收的季节，可以用新鲜的菜做出美味的炒菜。我推荐酷爱蔬食的家常菜——素炒三丝。选用新鲜的胡萝卜、黄瓜和木耳,切成细丝，一起翻炒。加入少许酱油和红油豆瓣酱，调味后出锅即可。快速简单的操作，加上美味的口感，使素炒三丝成为了春季的最佳菜肴。
你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？
学做菜，很多人选择求教于各种教做菜的书，但往往发现不得其法，做出来的菜不理想，哪怕比着菜谱一步步准备的，还是做得面目全非。这是为什么呢？该怎么看菜谱做好菜呢？
一、如何选择学做的品种
现在市面上菜谱类书刊很多，初学者要量力而行，最好先选择做法简单、原材料成本低的进行试做（就算浪费也不心疼）。等有了一定的经验以后在做些稍微复杂的菜式，不要不顾主客观条件，相中哪个学哪个，看哪个漂亮学哪个。那样往往会因为失败而气馁，最终导致自己认为自己没有做菜的天赋。
不管学什么，遵循先易后难，由浅入深，循序渐进的原则，才能获得成功。
有人说，菜谱上列的配料、调料，在家里很难准备齐全，甚至根本买不到。这是学做菜时常常会遇到的问题。初学者可能会认为配料不一样，就做不出好吃的菜，其实，只要了解了配料和佐料的作用就可以解决了。
如：爆炒丁这道菜，其标准是：主料里里脊丁洁白如玉，配料豌豆粒绿如翡翠，主辅料相互映衬，令人爽心悦目。如果只是单一的里脊丁，未免显得过于朴素，配料的作用在于丰富色彩，调剂口味，搭配营养成分。
里脊肉没有季节之分，而新鲜的豌豆并不是什么时候都有，虽然现在超市比较方便，但也有找不到的时候，在找不到豌豆的情况下，怎么办？这时候就需要动动我们的脑子了，是不是可以用黄瓜、青椒等来代替呢？它们也是绿色的，也可以起到衬托色彩的作用，也可以切丁配菜。
同样，如果弄清了各种调料的作用，在家庭不具备的情况下，也可以用其他调料来代替。
由此可见，做菜的配料和调料并不是一成不变的，学习做菜，不能过于教条，不能被书本束缚，灵活的学会替代和取舍，只有这样才能学会做菜，并且乐在其中。
看了这些是不是懂了点道理，做菜并不是一成不变的，自己喜欢才能做出得心应手色味俱佳的菜肴。做菜跟做人的道理一样，有幸得了一本书，我做菜并不好吃，但因为喜欢做菜，所以享受做菜的过程
