介绍中西方饮食文化的书有哪些？
世界饮食文化 作者 赵红群等编著西方饮食文化 作者 杜莉，孙俊秀 主编东食西渐--西方人眼中的中国饮食文化 作者 (英国)(Roberts.J.A.G)罗伯茨 译者 杨东平 当筷子遇上刀叉：看中西饮食文化比较 作者 杜莉、孙俊秀、高海薇、李云云
英国饮食文化？
早餐：传统的英式早餐世界闻名，真可算作一顿大餐，营养丰富、品种多样。喝的东西有牛奶麦片粥、橙汁玉米片、咖啡、红茶、奶茶;主食和菜有果酱土司、烤面包、咸肉、香肠、鸡蛋、土豆、蘑菇、西红柿;另外还有酸奶和水果。不过，因为时间及考虑到均衡营养的问题，大多数人们很少在工作日早晨吃传统的英式早餐，或者仅选择部分英式早餐，如只吃低脂黄油的吐司面包/果酱面包、水果、酸奶/咖啡/果汁，即保证营养又节约时间。在周末比较宽松的时间内才享用全套早餐。
午餐：在工作日，由于时间的关系，伦敦人的午餐通常是一顿便餐，一个三明治、汉堡包，一包薯片，一个水果，或者就吃自己从家里带的便当，比较简单。在周末，很多家庭会把午餐做的非常丰盛，因为这通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一时间，用餐时间也会更长一些。传统的星期日大餐被称作“Sunday roast”或“Sunday dinner”，食物有汤、沙拉、三明治、烤马铃薯、烤肉、蔬菜及甜食。 下午茶：伦敦人有喝下午茶的习惯，时间一般在下午4左右，吃点东西、聊聊天，享受一段轻松惬意的时间。食物主要有红茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。
晚餐：较为丰盛的伦敦晚餐由开胃菜、主菜和甜品组成。开胃菜包括水果沙拉、果汁、汤(磨菇汤、番茄汤、土豆汤、鸡汤、浓咖哩汤等);主菜包括肉类、蔬菜和主食，肉类里面以烤牛肉最为有名，是用上等牛里脊添加芥末烤成，而马铃薯则作为主食享用。餐后会有咖啡和各式甜品。较为普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、猪肉、鸡肉或鱼肉)、两种煮过后浇上肉汁的蔬菜、马铃薯、米饭及甜点组成。有时也会是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米饭、沙拉 。当然，晚餐没有规定必须吃的很正式，用微波炉制作的冷冻熟食或外卖食物作为晚餐在伦敦也相当普遍。
欧洲的饮食文化？
除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，在细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、典雅的环境等。
德国
德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。
德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠，[_a***_]制作的香肠有1500种以上。就餐时盘子里的食物不宜一次添得太多，要全部吃完之后再续添。如果吃不了剩在盘子里，认为你觉得菜肴十分难吃!
西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一。西班牙饭菜种类丰富，做法考究，绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。
西班牙盛产蔬菜、水果、海产品及牛羊肉，而且质量上层。若与西班牙主人用餐，饭后不要溜之大吉，而是喝杯茶、消消食。
英国
英国的饮食比较注重营养均衡，在每天的日常饮食中都会有大量的新鲜蔬菜和水果，肉类以鸡肉牛肉等为主，忌吃动物肝脏，肥猪肉等。一般富裕英国人家往往每日四餐，即早餐、午餐、茶点和晚餐。
匈牙利
匈牙利的饮食，兼受东、西方文化习俗的影响，喜欢味道浓厚、油大的菜肴。同时注重菜肴质高量大，讲究丰盛吉祥。
他们喜欢微辣味，特别爱吃带甜味的辣椒，还愿意在菜里放些辣椒粉。
意大利
意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。
制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，以略硬而有弹性为特色。
