冬天天冷，喝什么汤好还有营养？
每到冬天大家最常喝的大都是羊汤还有牛肉汤，今天为大家推荐的是比较有营养还有滋补食疗作用的——鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
葱 2段
盐 适量
料酒 一勺
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
我用的豆腐是老豆腐，个人觉的老豆腐含钙和蛋白质更高一些. 这个根据个人口味选择， 汤要煮成乳白色，就要掌握以下几点： 1. 鱼身两面煎黄，鱼皮尽量完整不破碎. 2. 炖的时候一定要加开水，这一步一定要注意，这样才可以煮出来一锅又白又香浓的鲫鱼汤. 3. 处理鲫鱼的时候将鱼鳃和鱼腹处的那一层黑膜去除干净. 鲫鱼煎过之后，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶性蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子会和一些具有乳化性的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，所以鲫鱼汤就会变成奶白的颜色，同时也可以让蛋白质溶出，更富有营养。
孕期吃什么汤？
孕妇在怀孕期间，其实体内的营养物质还有体内的气血都是比较弱的，胎儿在生长过程中会吸收母体里面的大部分的营养，所以一般在孕妇怀孕期间建议最好就是要注意多喝点汤，比如说，花椒汤还有骨头汤，还有鱼头豆腐汤，排骨莲藕汤花生汤，还有木瓜汤，鸡汤这些都可以的，要注意补钙，而且要注意补充胶原蛋白，平时要注意多吃点有营养的食物。
什么鱼汤最好喝什么鱼做汤好喝又营养？
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而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
鳜鱼汤的做法
1、将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净。
2、把葱头去皮洗净，切成丝。
3、芹菜去筋洗净，切成丝。
4、把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块。
5、口蘑切片。
6、将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟。
8、待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸。
9、放入精盐、砂糖、味精，调好口味。
10、上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。
鳜鱼汤健康提示
1、鳜鱼又叫桂鱼，是我国名贵的食用鱼。
2、分布极广，全国各江河、湖泊中均有。
4、具有补气血，益脾胃，杀痨虫等功效。
5、久食令人肥健，益气力。
6、鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺。
7、所含营养丰富，含蛋白质比鳙鱼高，钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类，为补益食疗品，是春令时菜。
8、此汤色深红，味酸咸，浓香适口。
9、适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
以鱼类要材料制作的汤最适合营养价值较高的有海参汤、白斩鱼汤、芦笋鱼片汤、鱼鳔汤以及鲍鱼汤等。这些汤都富含多种维生素及矿物质，能提供全面营养，对人体健康有很大益处。此外，还可以***用一些其他食材来搭配[_a***_]，如香菇和蔬菜，也可以更有效地提高汤的营养价值
煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材？
五指毛桃是公认的汤料皇，是老火汤常用的煲汤材料，五指毛桃汤是广东人必喝的一道汤，凡是来到广东，一定要尝尝这道经典的广府汤。
五指毛桃老火，可祛湿、润肺，强筋壮骨。此方配以五指毛桃、海底椰、玉竹、芡实、无花果、薏仁、排骨。其中，五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”之称。海底椰、玉竹、芡实都可滋阴润肺、清热生津，除燥清热、润肺止咳。能养阴润燥，除烦止渴，薏仁能利水消肿、健脾去湿。
客家人自古以来，有***挖五指毛桃根用来煲猪排骨、猪脚汤、煲鸡作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲猪骨汤，煲出的汤水色如淡奶，有一缕椰奶的淡淡香味，五指毛桃汤也有“五指牛奶”的别名。
五指毛桃汤，其味道鲜美、气味芳香、食味甚佳，营养丰富具有很好的保健作用。
（2－4人份）
材料：五指毛桃30克、海底椰10克、玉竹15克、芡实10克、无花果20克、薏仁20克、排骨300克、盐适量
做法：1、排骨冷水下锅，焯水
2、药材洗净
3、然后将药材与排骨放入砂锅中
4、武火煮开，转小火煲三小时左右
5、以盐调味即可
厨房小语：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存
桃妹来解答。
看到这个题目，桃妹脑子里第一个跳出来的就是：当归。
以前我们这一个老板开了个药膳饭店，一个汤是用王八炖的。对客人说是用了二十多种香料炖出来的。其实这老板私下给我老舅说，就一味：当归。
客人每次打他们店门口过啊，那个浓郁香味直冲鼻孔。好多城里年轻人哪懂这个啊，再加上门口小姐姐一忽悠。哇塞，这老板中药下的足啊，货真价值，得去吃吃看。所以他家店可是火了一阵子。一份十全大补鸡汤288一盆，实际上只有当归是真的，其他都是买的批发市场8块钱的那种所谓滋补中药包，毛线用都没有。
他后厨里一口大汤桶，炖这一桶子的鸡。有客人点单了，直接从里面捞出一只，加汤放到火上搁点红枣和枸杞，再烧开就得了。三分钟走菜，288到手，那几年他真是数钱数到手酸。
另一种香得不得了的香料是新鲜的木姜子。每次从酸汤鱼的门口过，都能问到一股类似洗涤剂味道的香味。这个就是木姜子了。
由于新鲜的收获期很短，所以基本上现在店里用的都是晒干变黑的，香味已经没有新鲜的浓了。
鱼身上绿色的就是木姜子，用油一浇，真的满屋都是香味。而且鱼肉也是好好吃。
大家好，姚大厨又来解答咯，有喜欢美食的朋友记得关注我哈，每天都分享原创美食教程给大家。
看到题主的这个题目，我首先想到的一道养生汤就是“火麻养鸡汤”，我猜大家对这道汤会存在很多疑问，比如火麻到底是什么鬼？？其实火麻是广西巴马的一道特产，有延缓衰老、抗癌的作用，毕竟巴马是长寿之乡，正因如此，火麻的产量是很低的，不过市场上认真找也能买得到，这道养生汤给上了年纪的老人喝，可以说是十分好了，当然年轻人更好，下面我分享我的视频教程给大家，大家有机会可以煲给家人喝哈。
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作为一枚爱煲汤的广东人，脑海中第一个浮现的就是五指毛桃啦~
用6种简单的食材，1个小时，满屋飘香，就连空气里都弥漫着幸福的味道~
1、食材准备：
猪骨300克，干五指毛桃6~8片，干淮山少量，薏米，枸杞各一小把，桂圆几颗，生姜
两片
2、制作方法：
（1）把猪骨清洗干净备用；
（2）把干五指毛桃和干淮山清洗一下，备用；
（3）把薏米和枸杞清洗一下，备用；
（4）把桂圆清洗干净，剥壳，把里面的核去掉，留下桂圆肉；
（5）生姜清洗干净，切两片备用；
（6）把所有食材倒进高压锅里，加入3碗清水，“煲汤”状态1个小时就好啦
煲汤进行到一半的时候，就能闻到一股香味啦。煲汤完成，打开锅盖那一瞬间，哇哦
浓浓的香味扑面而来，满屋飘香，就连空气里都洒满了幸福的味道......
猪骨和五指毛桃的香，淮山的粉糯，枸杞和桂圆的清甜，薏米的有嚼劲，口感非常丰富，
这样做出来的营养汤谱，汤汁又香又甜，让人忍不住想多喝两碗呢~
一汤一蔬一饭，充满人间烟火味，爱与温暖的味道~
希望这个分享朋友们喜欢呢，嘻嘻~
我是热爱营养和美食分享的环环，
有5年食养经验的营养美食博主，
爱营养美食，也喜欢探寻特色美食
冬天是一个养生的季节，中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。而冬天又容易干燥上火，炖汤的时候放一些罗汉果，有滋补去燥、提升鲜味的效果哟~
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材料：
罗汉果：1/3个
冬瓜：400克
排骨：500克
胡萝卜：半根
桂圆肉：6粒
姜：2片
水：8碗(3-4人份)
做法：
1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；
2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；
3. 罗汉果洗净稍掰碎；桂圆肉洗净；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
小贴士：
1. 罗汉果是鲜果低温脱水的为佳，以个大质坚，形圆色浅黄，摇不响，壳不破，不焦，味甜而不苦者为好。
2. 罗汉果味道重，所以一般煲汤放1/3、1/2个已足够，不然味道会太甜，盖过其他材料的味道。
罗汉果百合排骨汤
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材料：
猪排500g
千烨罗汉果1/4个
无花果5个
百合40g
盐适量
做法：
1. 低温脱水罗汉果、无花果、百合分别洗净备用；
2. 将猪肋排剁成小段，而后飞水焯烫去掉血末，捞出沥水备用；
3. 将猪肋排、罗汉果、百合放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，转小火煲煮2个小时，喝时根据口味加盐调味即可。
罗汉果白菜干猪肺汤
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材料：
猪肺1具
低温脱水罗汉果2个
***干100克
姜25克
绍酒25克
做法：
1. 猪肺洗净，切小块，飞水焯烫备用；
2. ***干冷水浸发，洗净切段，罗汉果敲碎，同放在沙锅内加水烧煮；
3. 热锅下油 姜块、猪肺爆炒，赞酒，稍微炒香即可，全放进沙锅同煮。这一步的目的是除腥驱寒；
4. 水沸后调小火煲90分钟。
吃货少女有话说：看了这么多美汤攻略，屏幕前的你是不是已经跃跃欲试想要给自己给家人炖一锅滋补美汤啦，心动不如行动，食材赶快准备起来吧~
