哪种菜系不属于八大菜系？
中国传统餐饮历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
所以豫菜不属于八大菜系。
中国大概有多少菜类？徽菜，川菜，湘菜还有什么啊？
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，黔菜，潮州菜（粤菜代表）、 东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。
我们国家八大菜系，我喜欢徽菜、湘菜和川菜，你喜欢哪些？
中国历史文化悠久，地大物博，各地差异大，并且受地理环境、气候条件以及饮食习惯的影响，也因靠山吃山靠水吃水这种因地制宜的思想影响，因此菜的风味也不尽相同，随着时间的沉淀，形成了如今的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。
不同的人喜欢不同的菜系，个人觉得归根原因也是个人口味不同罢了。鲁菜以清香，鲜嫩，味醇著名，讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。川菜风味独特，口味多样，十分注意调味，***品复杂繁多，一般多用辣椒，花椒，香醋，豆瓣酱等。这些调料调和出来的口味酸辣，麻辣，椒麻，怪味等，口味繁多。粤菜特点选料广泛，新奇且新鲜，菜肴口味清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩儿不生，油而不腻。闽菜以烹制海鲜见长，刀功精妙，入趣于味，汤菜居多，有鲜，香，烂，淡并捎带甜酸辣的风味。苏菜特点是选料严谨，制作精细，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别。烹调方法擅长炖，焖，蒸，烧，炒;又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。等等。我就不一一介绍了。
个人口味的不同，喜欢的菜系也不一样，就算同一菜系可能喜欢的菜式也不一样。我本人喜欢河南菜，虽然豫菜不在八大菜系之中，由于我是土生土长的河南人，吃惯了河南的味道，吃来吃去还是觉得豫菜对个人口味。
豫菜的特点是什么？
豫菜是我国八大菜系之一，是口味比较大众化的菜肴，既没有粤菜的甜腻，也没有湘菜的辣，更没有川菜的麻，基本上都是咸淡适中，酸甜可口，搭配讲究，焖炸煮炒兼顾。豫菜著名的菜品有：
炸八块，蜜汁八宝饭，酸辣肚丝汤，
