八大菜系北方有几个？
众多地方菜系中 最出名的 当属中国“八大菜系”，里面包括了我国8个地区的经典菜系 分别是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜和徽菜 这当中 只有鲁菜是纯粹的北方菜系 其余都是南方菜系
八大菜系南北怎么分？
气候原因
各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜 ，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖,蒸,烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
鲁、如君临天下的北方帝王；
传统意义上的中国八大菜系分别为：鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、徽菜、浙菜、闽菜、湘菜。
如果按照淮河、长江划分中国地域南北的话，八大菜系中只有鲁菜属于北方菜系，其它七大菜系皆为南方菜系。
形成这一局面的主要原因为：一、我国南方地区物产比较丰富，人们生活更加富足，烹饪水平普通较高。二、历史上北方地区战乱较多，人们大量移民南方，将中原地区的饮食文化带到了南方。
中国八大菜系北方城市占几个？
中国的八大菜系中的鲁菜属于北方菜系，起源于日照市。
中国的八大菜系为川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成汉民族饮食的"八大菜系"。简称“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”。属于北方菜系的是“鲁菜”。
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。代表作品:太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于当前日照市。
中国八大菜系北方城市占1个。
八大菜系是鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。
从上面可以看出，除了鲁菜一个菜系为北方菜系外，其余七个菜系均为南方菜系。南方喜欢吃大米，而北方喜欢吃面食。北方人更专注去研究怎么把面食做得更好吃，所以大家会发现北方每一个地区都有当地特色的面食。而南方吃的是大米饭，就算是想破脑袋无非也就是多出几种风格的炒饭而已，所以南方人要想改善饮食，只能够从配菜着手，所以大家可以看到南方不管哪一个地区都有非常丰富的菜品，还有一些诸如“佛跳墙”之类的复杂美食。
中国八大菜系，南方有7个，而北方仅1个，即山东的鲁菜。
中国是一个饮食文化非常丰富的国家，而且在现代中国的饮食得到了飞速的发展，主要原因是吸纳了西方饮食的精华，再结合中国的传统饮食。比如在以前中国只有四大菜系，而到了今天已经发展成了八大菜系，这就是中国饮食高速发展的最有力证据。
现在中国的八大菜系是鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。而这八大菜系大家看一下就会发现一个很明显的特点，那就是只有鲁菜是北方的菜系，那么中国八大菜系中，南方有7个，而北方仅1个，鲁菜。
