鱼素是什么调料？
鱼素是一种素食调料，其主要成分是深海鱼的提取液和多种植物原料。该调料具有鲜美的海鲜味道，但不含任何动物成分，适合素食主义者和不吃肉的人士食用。鱼素作为调味品，在烹饪中可以用来增添鲜味，提高菜肴的口感。它可以用于炒菜、煲汤、凉菜等各种烹饪方式，使菜肴更加美味。
相比于鱼露、虾油等海鲜类调料，鱼素不含胆固醇、激素等有害物质，更加健康。同时，它也具有一定的营养价值，富含蛋白质、钙、锌等多种矿物质和微量元素。综上所述，鱼素是一种健康、美味的素食调料，可以为素食者提供必要的营养，也是广大食客的理想之选。
鱼素是一种植物性的调味料，由大豆蛋白和多种香料、提取物等原料通过发酵、调味等工艺制成。它与鱼露、酱油、味精等调味料类似，是常用的调味品之一。
鱼素外观呈深棕色或棕红色，具有鱼的香味和味道。它不仅可以提高菜肴的味道，还可以增加蛋白质的营养含量。鱼素主要用于素食和海鲜菜肴的烹制中，特别是在一些禁食肉类的宗教和文化中，鱼素也得到了广泛的应用。
需要注意的是，鱼素虽然是植物性的调味料，但由于它含有大豆和其他成分，因此对于对大豆等过敏的人群需要谨慎食用。
火锅底料有营养吗？怎么制作才好吃？
火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
火锅底料它只是一种调味品，所有的调料，不管是火锅底料还是豆瓣酱，还是盐，鸡精，味精，酱油这些调味品的营养都是有限的，火锅底料调味品的营养成分都打在了标签上面。
生活中也有很多的朋友担心火锅啊，这么麻辣，到底有没有营养这个得看我们。每一个人怎么去吃他怎么去搭配他的一些食材。
火锅怎么吃有营养
这里我首先想说的火锅不一定全是麻辣火锅，也有番茄火锅，菌汤火锅，然后还有三鲜火锅各种火锅品类。
谁也不会把火锅底料单独拿去当主食吃，对吧？ 火锅的营养大部分来自于各种食材的营养， 比如各种海鲜，肥牛，羊肉等等，这些都是富含着高营养的食材。
这火锅的时候，我们可以根据自己的口味喜好和不吃麻辣的可以点番茄锅菌汤锅还有三鲜锅，甚至还有一些地方喜欢吃酸菜锅。 当然有些朋友既想吃麻辣又想吃清汤，那你可以点一个鸳鸯火锅锅。
火锅怎么吃好吃，怎么吃健康
我自己在吃火锅的时候喜欢点一个鸳鸯锅，有的时候喜欢点一个清油的麻辣火锅，首先得喝一碗汤，先吃清汤，然后再吃麻辣，这样口味有一个过渡，如果我先吃麻辣在吃清汤，你就会感觉然后清汤越吃越没有味道。
总结
以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论， 每天都在这里传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望认识更多志同道合的朋友。了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。
我是湖南益阳人，我从小就没见过我们这儿的大人用过买来的火锅底料做菜吃，我们这冬季吃火锅都是自家做汤底，长大后看到个各地区的饮食发现大家都喜欢用各种各样现成的底料做菜很是费解，以前有个老师说过，不管是油炸还是火锅或是烧烤，都要自己做的才吃的健康，买来的跟自己做的是成反比的，我简单介绍一下我们这的火锅汤底做法吧。
1：无敌简单的老母鸡汤火锅，老母鸡一只处理好后放入砂锅中加清水没过鸡多三点，放姜片和一丢丢盐，先烧开后慢慢炖三十分钟把鸡拿出来过冷水冲凉，汤汁倒入火锅盆中加点盐和一丢丢鸡精就能涮青菜吃了，这是我吃过的最营养不腻且难忘又总会怀念的火锅，因为老母鸡不是随时都能杀来吃的，家里养的老母鸡要用来下蛋的。。
2：最简单的鱼杂鱼泡火锅，锅里放菜籽油和一勺猪油烧热直接加[_a***_]沸，放入姜片大蒜粒干辣椒剁辣椒调入盐煮出香味汤底成，再加入鱼杂煮沸，加点耗油和一丢丢味精鱼杂熟透后就已经非常好吃了，这时候的汤很浓很鲜，想要颜色深一些可以加点老抽或者酱油，我一般不加，看个人。
3：牛油火锅，清水煮沸加两大勺自己熬制好的牛油，加大葱段、干辣椒、姜片、蒜粒、自己熬制的红椒油、盐、藤椒(我是湖南人不太能吃麻，但我又特别喜欢藤椒的味道，很能吃麻的加花椒)、一丢丢味精，煮沸成红油就能涮各种好吃的啦。
4：鸡鸭火锅，锅内热油放一小块桂皮煎出香味倒入鸡/鸭块翻炒到表层变色放姜片干辣椒继续炒，炒干水份会出油了加盐炒匀加水没过鸡/鸭块煮沸加一勺猪油，收干汤汁到一半加味精一丢丢拌匀盛入火锅盆，边加热边吃鸡/鸭块，吃完肉还能下青菜。
好了，以上是我吃过的做过的最喜欢的火锅做法，互相学习吧。。
清汤火锅底料制作步骤
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
牛骨清汤火锅底料的做法
1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。
2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。
温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
羊杂清汤火锅底料的做法
1、 超市买洋杂汤备用。
2、 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。
3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。
清汤火锅底料的做法贴士
做清汤火锅底料的关键是原料上等、工序精细。火锅底料的各种主料切片要均匀，厚薄一致;吃火锅的中途要添加清汤和食用盐等。
火锅底料有很多种，清汤，辣的，养生的，今天跟大家分享个老少皆宜的番茄🍅火锅底料，这一款我经常做
食材：西红柿5个
葱段4段
姜片4片
蒜4瓣
番茄酱60g
糖30g
盐10g
清水1000ml
油20ml
步骤：
1.将西红柿🍅洗净切块
2.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜炒出香味。
3.加入西红柿🍅翻炒，然后加入番茄酱，糖，盐炒出汤汁入味粘稠
4.加入清水烧开，就可以开涮了
厨房一般都需要摆放什么佐料和配料？几样为恰到好处？有多少种油类？
我也来发表一下我的看法。现在的厨房里，我觉得应该放这些调味料。那您就是一个标准的爱做美食的吃货了！
调料其一：食盐、白糖、冰糖、葱姜蒜、八角、草果、花椒、桂皮、香叶、小茴香、胡椒（白胡椒、黑胡椒）外加八角、草果、花椒、桂皮、香叶、小茴香、胡椒（白胡椒、黑胡椒）粉、、孜然粉、咖喱粉。
调料其二：生抽、老抽、蒸鱼豉油、耗油、芝麻油、花椒油、姜蒜油、橄榄油、豆瓣酱、面酱、甜面酱、花生芝麻酱、辣椒酱、番茄酱（番茄沙拉）。
其三：还有我最爱的香茅草。
以上的调味料，您的厨房备了70%，你就是吃货级的美食爱好者了。
作为一个厨房新手只需要一些基础厨房调料就可以了，如白糖、食盐、味精、鸡精、老抽、生抽、陈醋、白醋、耗油、香油、白胡椒粉、八角茴、花椒、干辣椒、面酱、芥末油、淀粉、豆瓣辣酱、十三香等。
另外，食用油是厨房不可缺少的主角，食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
根据每个人不同的喜好对油类进行选择。作为新手您的厨房可选用花生油、大豆油、橄榄油、菜籽油和香油就可以了。
家里有这些油类和调料的话基本上做什么菜都不愁了，看看菜谱都可以烹饪出美味佳肴了！
