生蚝怎么做好吃？
我是一个湛江人，生蚝可能是我们那边也算是常见常吃的美食了吧，我个人有时候也是比较喜欢吃生活的，可能个人口感的原因，我吃海鲜的时候我是喜欢保持还想原有的味道，所以我是比较喜欢蒸着吃，包括吃生活。我觉得生蚝下面几种做法是挺好吃的。
第一种、蒜蓉蒸生蚝
这种做法保持了生蚝的鲜味的同时，又有蒜蓉的香味，而且不会很腥，味道非常不错！做法如下：
1、先把生蚝洗干净，开好。
3、热锅热油爆香一下蒜蓉，加点耗油、酱油、盐、糖，为了让蒸出来的生蚝更加有味点，盐可以放多点。
4、将做好的蒜蓉酱均匀的散在每一个开好的生蚝上面。
5.入锅加水开始蒸，大火蒸大概十分钟左右出锅，撒上点葱花点缀，美味，好吃！
第二种、清蒸或者清烤
这种做法可能对于不怎么能吃腥味的朋友来说是没办法接受，但是这样吃真的很好吃，完完全全可以吃出生蚝的鲜美，清甜。而且做法又简单。
1、洗好生蚝、开好
2、放入锅中（喜欢烧烤的可以烤的）加水蒸，可以不用蒸很熟，大概蒸7-8分钟吧。
3、出锅，准备一点酱油，加点芥末，蘸着吃！也可以什么都不用蘸，因为生蚝本来就有点咸，斋吃也是有味的。很鲜美！！！
第三种、蚝仔烙
第一次吃这个的时候是在潮汕大排档吃的，觉得也很好吃，所以也推荐一下。做蚝仔烙使用那些小一点的蚝做的，还有红薯粉，具体做法可以参考一下。
1、蚝仔去壳洗干净备用
2、将红薯粉、蚝仔、鸡蛋放入碗中加入水，加少许鸡精、胡椒粉、适量的葱花，搅拌做成浆状
3、开火热锅凉油，之后均匀的倒入做好的蚝仔浆。
4、小火慢慢煎，待一面煎得差不多的时候翻过来再煎另外一面，煎至金黄就可以装碟了。
有的人喜欢蘸酱吃的话，也可以用鱼露和胡椒粉调成酱料蘸着吃。
以上几种做法是我个人觉得比较好吃的，喜欢的朋友可以尝试一下，个人口味可能不一样，可能还有其他更好的做法，希望你也喜欢这种做法。
主料:
生蚝5个
辅料:
蒜一整个
耗油少许
酱油少许
植物油少许
步骤 :
1· 把打开的生蚝，摆盘。
3· 锅里放油，把大蒜子放锅里炒香，不能太焦，有香味就行了别整太熟，放耗油酱油少许拌一下，关火，用勺子一勺勺的放在生蚝上面，烤箱预热，烤十分钟左右就可以了
我今天来科普一下一道两广（广西、广东）特色的生蚝做法-胡椒浸生蚝。
现在大家对生蚝吃法都停留在碳烤和蒜蓉，或者作为刺身搭配芥末来食用，所以我来给大家介绍一下，生蚝这样吃不仅能尝到一口鲜香，吃法还更为新颖更能感受到浓浓的渔家味。
动起来，不要看，为了吃。
做法如下：
1.新鲜生蚝洗净去肠，入沸水中汆水
3.胡椒洗净，拍碎
5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出
6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可。
Hello，大家是不是被我这样做生蚝的吃法吸引到了呢？想了解更多粤桂饮食文化，别忘记关注我鸭，肯定给你们还原最真实最原始的野生海味。
用刷子把外壳仔细的刷一遍，然后养个两三个小时，再清洗干净
用小刀轻轻的打开，注意安全哈。很容易伤到手，搞不好还把耗肉捣碎了😂打开了再用清水冲洗一下里面的沙子或者耗的碎壳
大蒜，红椒，小葱都分别切碎备用
锅里烧热，放油下大蒜炒出香味
再放入红椒，加生抽，少许的耗油
用小勺子挖到生蚝上，水开了以后放蒸锅里大火蒸10分钟左右，不要蒸太久了！
生蚝我觉得蒜蓉的就很好吃。
买回来的新鲜生蚝洗干净，水开后蒸10分钟或者炭火烤10分钟。烤箱的话220度12分钟。
把蒜蓉放到一个碗中，加入味极鲜（也可以用生抽）、香油、盐、鸡精拌匀，香油我觉得还是要买现磨的那种，比较香。
将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜；用刀把蒜的尾部切掉，再剁蓉，可以用料理机或压蒜器打碎；热油（最好是菜籽油，蒜蓉和油的比例8:2），油开始冒烟后的时候，调到最小火，加入一半蒜蓉炸至金***，出的蒜油味道焦香；接着再下入另一半蒜蓉微炸；蒜蓉出香后，放入鸡精、盐、香油，也可以加一些鱼露或者柱候酱等,然后调匀即可。做的时候注意搅动，避免黏锅，产生糊味。这样做出来的蒜蓉可以用来烧烤扇贝等，味道非常赞。
生蚝烤好或者蒸好后，上面放上蒜蓉就可以吃啦，味道非常棒。
买的时候可以让店家帮忙开口，也有直接蘸柠檬汁吃的。
