说说你都知道哪些坏习惯会致癌？
癌症晚期患者最后悔的6个习惯，尤其是最后一条，真希望你一个也没有
关于癌症，我们有一好一坏两个消息：坏消息是，如果发现时已是晚期，死亡率依然相当高；好消息是，约有40%的癌症，都是可以避免的，而且你自己就可以，无需求助医生。
虽然我们会特别担心遗传基因、空气污染、食品污染等无法控制的因素会给我们带来癌症，但实际上，只要你生活习惯健康，至少可以预防20%到40%的癌症，甚至更多。而那些明白这个道理太晚的人，就只能给我们留下惨痛的教训了。
1. 肺癌——吸烟
“如果再给我一次机会，我一定会远离香烟，连二手烟都躲得远远的。”一位肺癌晚期患者这样说。是的，作为肺癌的第一大诱因，吸烟是你绝对应该禁止的事，哪怕是二手烟三手烟都不行，约有85%到90%的肺癌都跟抽烟有关。此外，口腔、呼吸道、上消化道癌症都与抽烟有关。
2. 肝癌——喝酒
“我知道喝酒伤肝，但不知道，它的伤害这么大。”一位肝癌晚期患者如是说。偶尔喝一杯酒可能没什么，但乙醇的代谢产物乙醛是有毒的，需要肝脏发挥解毒功能将其排出体外。若经常大量喝酒，会给肝脏带来极大负担，并导致肝损伤。而酒精会进一步破坏试图自我修复的细胞，容易发展为肝癌。这一类的人平时一定要多吃海藻硒，硒具有养肝护肝的功效，包括经常熬夜的人，一定要注意自己身体的养护，
“我从不吃辣，只是爱吃腊肉腊肠，一直都在注意血压，没想到得了胃癌。”如果你吃东西口味重，总觉得盐放少了没滋没味，或者特别爱吃咸菜、腊肉腊肠、熏肉熏鱼等腌制、熏制的食物，要知道，这样不仅容易血压高，还容易得胃癌。因为高盐食物的渗透压较高，能直接伤害胃黏膜，让胃黏膜对致癌物的易感性增加，于是容易癌变。
4. 乳腺癌——肥胖
“我减了无数次肥，但总是管不住自己的嘴。如果我知道身上的肥肉不仅不好看，还会给我带来乳腺癌，那我无论如何都会想办法瘦下去。”这是一位乳腺癌晚期女性的心声。体重指数（体重÷身高的平方）大于25的女性，患乳腺癌的风险是体重正常女性的10倍。
5. 肠癌——无肉不欢不吃菜
“我从小就爱吃肉，还特别爱吃肥肉，多香啊。但如果让我重新选择，我会多吃蔬菜水果的。”一位结肠癌晚期患者说。如果你是男性，经常久坐不动，还特别爱吃红肉，那结肠癌直肠癌的风险会特别高。因为高脂饮食是肠癌的“催化剂”，而红肉脂肪含量通常很高，越“香”含量越高。
6. 前列腺癌——熬夜
“我通过熬夜来延长每一天的时间，但是却可能要提前结束人生。”一位前列腺癌晚期患者说。因为医生认为，他患前列腺癌的重要原因之一是长期熬夜。因为熬夜会导致生物钟混乱，这种昼夜节律紊乱会影响体内激素分泌，增加激素相关性癌症的风险，在男性身上表现为前列腺癌，在女性身上则是乳腺癌。
很多癌症是由于我们人类自身作死才发病的，例如典型的肺癌、胃癌等，远离致癌真不是一句口号。
1、肺癌
如果你去过医院呼吸科，就会知道大多数肺癌患者，都是老烟民。据我多年的观察，以及数据显示，近些肺癌的发生与空气污染、抽烟等有很大的关系。当然还有一些饭菜油烟、柴火烟、以及不良的生活习惯、遗传、老龄化等因素，也提高肺癌的发生率。
2、胃癌
抽烟饮酒、饮食不规律，或是爱吃垃圾食物，引发胃癌的几率是非常大的。抽烟饮酒这个对身体的伤害众所周知，没什么好说的，倒是现代社会由于工作以及养成的坏习惯，经常饿一餐，饱一餐，或是经常毫无营养的快餐，如泡面、麻辣烫等，不知不觉就把自己的胃引向癌症的边缘。
3、口腔癌
有一句夸张的说法，十个口腔癌，九个嚼槟郎，这一点其实也有医生说过类似的观点，中南大学湘雅二医院口腔医疗中心副主任张胜称，口腔癌有60%左右的患者都跟吃槟榔有关。世界卫生组织（WHO）的下属机构国际癌症研究中心（IARC），在2003年就通过搜集亚洲几个地区上百篇槟榔研究报告后，认定槟榔为一级致癌物。
以上只是众多不良习惯可导致的癌症其中一些，但窥一斑而知全豹，让我们明白癌症并不是偶然得的绝症，它与我们的生活规律，饮食习惯有很大的关系。想要自己有一个好的身体，就从远离致癌开始。
这个问题很有趣，作为一名医生，我来从生活习惯方面回答一下这个问题
1、吸烟：是多种恶性肿瘤的高危因素，其中包括肺癌、口腔癌、胃癌、宫颈癌、膀胱癌等等；
2、饮酒：胃癌、肝癌发生率增高。
3、饮食：1）进食过快、过烫，可能导致食道癌发生率增高。
2）进食剩饭、剩菜或隔夜食物，亚硝酸盐成分增加，可能导致食管癌或胃 癌发生率增高。
4、未婚，未育，晚育，未哺乳；长期患乳腺良性疾病、长期服用外源性雌激素、长期大量饮酒，可能导致乳腺癌发生率增高。
5、多个***、初次性生活<16岁、初产年龄小、多孕多产等可能导致宫颈癌发生率增高。
6、性生活过于频繁，可能导致前列腺癌发生率增高；
7、长期接触有毒有害物质，可能导致造血系统恶性肿瘤（白血病、淋巴瘤等）。
以上为个人总结，不足之处还请谅解，欢迎补充纠正。
希望我的回答对你有所帮助，祝你身体健康。
这是老天定的，生出来就知道死亡的日期时辰。我过的全是苦日子，想不起來玩儿，我一生是拚命劳累的一生，老天沒让我患癌症，我就继续活着。最好别患癌症，患个心脑血管病，瞬间不知道事儿了，痛快！
抽烟，喝酒，熬夜，易暴易怒，进食太快，这些大概会诱发癌症，也不是绝对的，不良嗜好都是诱发癌症的因素，癌症其实就是生理功能紊乱，相互不协调导致某些区域逾阻闭塞，血流不畅，最后恶变坏死，自身免疫力伤失，被细菌感染！
食品污染的来源？
那就多了
食品污染的主要来源有哪些
1.食品污染按污染源的性质：生物性污染、化学性污染、放射性污染 。
（1）生物性污染 食品的生物性污染包括微生物、***和昆虫的污染、有毒生物组织污染 、昆虫污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。
（2）化学性污染 来源复杂，种类繁多。主要有：①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃化合物、N－亚硝基化合物、二恶英等。
②从生产加工、运输、储存和销售工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质。
③在食品加工储存中产生的物质，如酒类中有害的醇类、醛类等。
④滥用食品添加剂等。
（3）放射性污染 环境中人为的放射性核素污染主要来源于以下几个方面：核爆炸、核废物的排放、意外事故。
环境中的放射性核素可通过食物链向食品中转移，其主要的转移途径有：向水生生物体内转移、向植物转移、向动物转移。
食品放射性污染对人体的危害：摄入污染食品后放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞产生的低剂量长期内照射效应。主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。
食品污染主要来自四个方面：
一是工业废弃物污染，农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；
二是随着农药等使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；
三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；
四是贮存、加工不当导致的微生物污染。
食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食，水果等在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌．食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类． 生物性污染是指有害的***、细菌、真菌、以及***污染食品。 各种农药是造成食品化学性污染的主要原因。
一、生物性污染，包括微生物、***、昆虫及***污染。二、化学性污染，包括来自生产生活和坏境中的污染物，食品包装材料上的有害物质。三、物理性污染，包括各种非化学性杂物，比如肉中注入的水和粮食中掺入的沙石。
食品中混入对人体健康有害或有毒的物质，这种现象被称为食品污染。
防治食品污染，不仅需要我们个人注意饮食卫生，还需要有关公共部门加强对食品生产和运输各方面的管理管控。
食品污染是指食品及其原料在生产和加工过程中，因农药、废水、污水各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变，运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染的总称。
食品本身不应含有有毒有害的物质。但是由于环境或人为因素的作用，可能使食品受到有毒有害物质的侵袭而造成污染，使食品的营养价值和卫生质量降低。
家庭烹饪过程中我们应该注意哪些食品安全问题？
家庭烹饪过程中主要注意的问题和食品加工控制食品安全是一样的，从物理，化学和生物危害三个方面。
1，物理危害主要是异物，烹饪前清洗和处理食材要去除石子，木刺等附着物，还要避免在烹饪过程中混入，比如开罐的玻璃渣子等。
2，化学危害则是要注意一是添加过程中不要引入，比如清洗剂，比如选择有毒的原料，像发芽的土豆等。二是烹饪过程中要注意处理手法，比如河豚的处理，豆角加热时间等。
3，食材要注意保鲜，尤其是凉菜等直接入口，要使用单独的刀具和案板工具等。
您好，非常感谢邀请！
首先我认为最需要注意的则是购买的环节。
1.尽量选择大超市购买，知名超市，这样蔬菜、水果、肉类中含有的农残、激素等一般是符合标准的。大米尽量买贵一点的，鸡蛋可以买便宜点的。
2.尽量购买新鲜的蔬菜、肉类。
3.在清洗食材的过程中，建议选择口口安食材净化剂，大米、蔬菜、水果、肉类、干货等都可以做到深度净化，只差0.01就可完全净化农残。若不想用，也可以多用水清洗几遍，只是不能完全去除有毒有害物质。
在储存的环节
1.食物放置凉了以后，密封放进冰箱。
2.花生类的尽量避免剩余，容易霉变，产生黄曲霉素，致癌物之一。
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烹饪前要注意挑选食材，腐烂变质出现异味的不要用。有些食材有毒性，比如新鲜黄花菜，发芽土豆，不认识的野生蘑菇，死亡时间较长的甲鱼等等，最好不要食用。
烹饪过程中要注意，原料一定要烹调熟了再食用，有些食材加热成熟度不够有毒性，比如四季豆，一些动物内脏，田螺，小龙虾等等，现在的蔬菜基本要用化肥，一定要注意。强调一下，味精对人体是很安全的，味精就是谷氨酸钠，从粮食中提取，是人体必须的18种氨基酸之一。味精基本上在烹调中不会产生任何对人体有害的东西，可以放心的使用和食用。那些认为味精不好的谣言，只能说愚昧来源于无知。但也不能量太多，盐啊，糖啊，酱油啊多了也会很难吃，一个道理。
烹饪后，要注意盛器的卫生，包括一些装饰料的清洁。
隔夜菜不是不能吃，只要没有变质，再食用时一定要加热透，偶尔吃，是没问题的。
每个人谈食品安全时，忽视了一点，人的身体是有抗体的，药吃多了有抗药性。食物也是一个道理。
吃隔夜菜在农村和以前吃过苦的人的家庭是很普遍的现象，没有那么耸人听闻，一吃就有毛病。
总之，食品尽量卫生，加热一定熟透，饮食注意节制，想吃就吃吧。
谢邀！这个问题提到了点上。
食品安全听起来是一个很大的问题，但于我们的生活息息相关，凡是要进入口中的东西都存在一个食品安全问题。常说“病从口入”吗。家庭烹饪是食品进入口中的最后一道关口，只有把好这道关，才能保证食品安全的进行我们的口中；才能使我不生病或者少生病。
那么，家庭烹饪过程中我们应该注意那些食品安全问题呢？
一，烹饪前应注意的食品安全问题。
1，食品存放安全要求：储物柜要保持干净、干燥、食物存放要有序，干品包装食物、米面杂粮食物和调味、调料品应分区摆放，杂粮米面类应尽量放进带盖的容器内。冷柜冰箱的食物存放要生熟分离、肉菜分离，当天吃不了的生肉及熟食一定要进冷冻，以免产生细菌和相互串味变质。冰箱冷柜应每周清理一次。
2，家中储存的包装食品及食物一定要注意保质期，杜绝一切过期食物。
3，蔬菜水果类食物在使用或食用前用清水浸泡不应少于20分钟，尽量去除农药残留。
4，厨房一定要具备通风、通气的条件，在开火烹饪前首先打开抽油烟机。
二，健康的食品烹饪方法是保证食品安全的最重要保障。
1，蒸、煮、炖、煲、煨是最健康的烹饪方法，应尽量避免用煎、炸、薰、烤、烘培等烹饪方法。
2，保证食材的新鲜是确保食品烹饪安全的先决条件，在家做饭应尽量避免使用软包装食品。
3，少油、少盐、少糖，食物清淡是最健康的饮食习惯，应尽量避免使用含钠高的腌制品。
4，保持食物的原味和极简烹饪方法是减少营养流失的最有效方法。家庭烹饪无需过度拆解食物，使食物失去应有的价值。
5，烹饪食物时油温以50~60度(油有浮动但没冒烟)为宜，油温过高其产生的油烟和对食物的伤害会给身体带来极大的伤害。
6，控制盐和调味品使用的最好方法是起锅前放盐和调味品，即能保证菜的新鲜清淡又能减少盐和调味品的使用量。
三，进餐的食品安全对烹饪方法的要求。
1，特殊群体例如：婴[_a***_]、孕妇及母乳期妇女、老年人和糖尿病、老年痴呆症及其它疾病患者应单独烹饪，以避免噎喉、营养失衡、血糖升高等安全问题的发生。
2，经常吃过热食物容易导致食道癌的发生，应该引起重视。
总之，家庭烹饪的食品安全是一个很宽泛的概念。即包括食物食材的安全，也包括烹饪方法的安全；即包括对人体的直接危害，也包括间接的对人体持久的危害。方方面面很多，不可能一一列举。最主要的还是要有强烈的食品安全意识和养成良好的生活及饮食习惯。
谢谢邀请回答，烹饪过程中要注意如下几点。
1、长期不做饭或未使用的食品要注意保质期。有些人偶尔做饭，调料经常开后放好久下次才会用到。如酱油，蚝油，料酒等，使用之前一定要注意质保期，瓶口有没有长毛等问题。
2、蔬菜要买鲜新的，特别是蔬菜不能久放，菜市场经常将放了好几天的青菜打折卖，虽便宜但建议不要买，营养基本都流失了。
3、肉类要热透，由于做肉比较耗时，我们一般会多做点，剩的下次吃。肉食特别容易招细菌，再吃时要热透，否则容易拉肚子。
4、有些干货也不能久放，如银耳，莲子。久放的银耳，莲子煮不烂。建议买回后三个月内吃掉。
茄子是致癌食物吗？
茄子是致癌食物吗
新鲜的茄子正常烹调方式茄子不是致癌食物，而且茄子含有龙葵碱，具有抑制消化系统肿瘤增殖的作用。对消化系统癌症具有一定的防治作用。
中医认为茄子具有清热、活血、消肿的功效。主要用于治疗肠风下血、跌打损伤、热毒疮痈、乳痈、皮肤溃疡等。
现代研究表明，茄子含有水苏碱、茄碱、飞燕草苷、对香豆酸、飞燕草素-3-葡萄糖苷、紫苏宁、罗必明、δ-羟基谷氨酸、甲羟戊酸、β-谷甾醇、豆甾醇、绿原酸、替告皂苷元、薯蓣皂苷元、8-羊毛甾烯-3β-醇、羊毛甾醇、环木菠萝烷醇、环木菠萝烯醇、24-亚甲基环木菠萝烷醇、羽扇豆醇、β-香树脂醇等成分。具有提高胞浆胆碱酯酶活性、升高血清胆甾醇水平、抑制胰蛋白酶、抗炎、抗突变、促进肿瘤坏死因子生成、镇痛、抗凝血等药理作用。
本内容由吉林大学第一医院 药学部 副主任药师 宋瑛世审核
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食品热加工过程生成的污染物总结？
食品加工中产生的污染包括：
热解产物
食品加工的温度过高时，会产生一些对人体有害的物质。例如蛋白质和油脂加热温度过高时，其中的成分会经过化学作用而变质，变质产生的物质可能具有毒性，或致癌，食用后对人体有害。
苯并(a)芘的污染
这种化学物质主要产生于各种有机物（如煤、柴油、汽油、原油及香烟）的不完全燃烧。食品在烟熏、烧烤或烘焦等制作过程中，燃料的不完全燃烧产生的苯并(a)芘［B(a)P］直接接触食品会造成污染。据报道，煤烟及大气漂尘中的B(a)P降落入土壤和水中，植物可从中吸收B(a)P造成食物的间接污染。另外，食品在加工贮存过程中，有时也会受到含B(a)P的物质的污染。如将牛奶在涂石蜡的容器中存放，石蜡中B(a)P可全部转移至牛奶中。
防止B(a)P污染主要措施是在食品加工过程中油温不要超过170℃，可选用电炉和间接热烘熏食品，不要使食品与炭火直接接触。
亚硝胺的污染
N-亚硝基化合物有很多种，不同种类的N-亚硝基化合物在毒性上相差很大，其急性毒性主要是造成肝脏的损害；慢性毒性主要为致癌性。
腌制菜时使用的粗制盐中含有硝酸盐，可被细菌还原成亚硝酸盐，同时蛋白质可分解为各种胺类，而合成亚硝胺；使用食品添加剂亚硝酸盐或硝酸盐直接加入鱼、肉中作为发色剂时，在适当条件下，也可形成亚硝胺。防止亚硝胺对食品污染的主要措施是改进食品加工方法。如不燃料木材熏制，在加工腌制肉或鱼类食品时，最好不用或少用硝酸盐。
我国规定了香肠、火腿、腊肉、熏肉等肉制品(GB9677-88)和啤酒(GB2758-81)中的N-亚硝胺均不得超过3μg/kg。
铅、砷等有害物质的污染
在加工金属机械、容器时会导致所含金属毒物的迁移，使用不符合卫生要求的包装材料也会使有害物质溶出和迁移。此外，使用食品添加剂、不合理使用化学清洗剂也会造成铅、砷等有害金属对食物的污染。
微生物、***等生物性污染
生熟不分，不洁的容器，从业人员不洁的手，空气中尘埃，未经消毒或消毒不彻底的设备，未消毒或未彻底消毒的包装材料等都会在食品加工中造成微生物、***等生物性污染。
