家庭做饭常用调料？
家庭做饭常用的调科有：
各种油，豆油，调合油，亚麻油，香油。
还有百味之首的盐(有典及无典)，长相似花朵的大料，桂皮，醋，糖，五香粉，十三香，料酒……。
做饭的厨房，就是个中医小”药房”，虽然五味杂全，***还都离不了它。
家里常用调味料有：食盐、白糖、味精、醋、胡椒、花椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、酱油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、、料酒等等。
做菜时怎么选择调味料？
做饭应该准备哪些调味料？
自己做饭不仅量足，而且营养可以自己搭配，相比一般的餐馆，食堂会健康省钱许多。下面就个人经验讲一讲自己做饭在调味品方面应该准备些什么。
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首先，盐是必须要有的，一般来说超市卖的普通的食用盐即可。
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其次，醋的选择，能够闻味道的最好，不能闻的话个人建议去小商店里买，可以直接问店主哪个味道好，当然，自己慢慢尝试也可以。
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另外，辣味是众多人都喜欢的，以个人经验来看，辣味适中，适合炒菜的辣椒可以选择剁椒和干辣椒。
第四，酱油的选择，如果你有常常做肉菜的需求，可以准备好一瓶老抽，当然，生抽老抽一次买全也可以。
第五，香辛料方面，要论简单好用，花椒粉或者胡椒粉是非常好的选择，由于香辛料种类繁杂，追求简单好用的话个人建议这两种。
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第六，酱的选择，这里主要说大家最常吃的火锅酱料选择，可以准备一瓶蚝油和香油，简单且容易调理。
市场上琳琅满目的做菜调料有很多，甚至有一些商家已经调配好的条料，如做鸡肉，排骨的等，很方便，可是我还是喜欢用传统的，如买些八角、花椒、香叶、桂皮、白芷等各有各的属性，对不同的食材放不同的调料，我认为这样不仅安全、卫生还不减做菜的乐趣！
厨房里一般都需要什么调料？
你好，厨房必备调料包括：
2. 酱油：用于调味和腌制食材，也可以用来烹制许多亚洲风味的菜肴。
3. 醋：用于调味、腌制和烹制菜肴，也可以用来去除食材中的腥味。
4. 糖：用于调味和烹制甜品，也可以用来平衡酸味、增加食材的鲜美度。
5. 葱姜蒜：用于调味和烹制菜肴，可以增加食材的香味和口感。
6. 辣椒：用于调味和烹制菜肴，可以增加菜肴的辣味和口感。
7. 香料：包括五香粉、花椒、八角等，用于调味和烹制菜肴，可以增加菜肴的香味和口感。
8. 鸡精、味精、鸡汁等调味料：可以增加菜肴的鲜美度和口感。
9. 油：用于烹制菜肴，可以增加菜肴的滑润感和口感。
10. 芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱等调味品：用于制作中式菜肴，可以增加菜肴的口感和味道
厨房必备调料十二种？
咸味调料：一般有食盐，酱油等。酱油又有老抽，生抽，味极鲜等等，一般老抽炖肉用，生抽用来炒菜，味极鲜用来拌菜等
酸味调料：主要就是醋，醋也分为米醋，白醋，陈醋，苹果醋等，不同的醋也有不同用法
辣味调料：主要有辣椒粉，胡椒粉等等，胡椒粉又有黑胡椒粉和白胡椒粉，白胡椒粉主要用来做汤，黑胡椒粉用来拌肉馅更好
此外，还有耗油，用来提鲜，蒸鱼豉油做清蒸鱼用，甜油用来做凉拌菜等等
厨房必备调料。有盐，酱，醋，料酒，味精，鸡精，白糖，淀粉，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒。一、食盐，来源不同的海盐禁言矿盐湖盐土的。
二、味精，鲜味调味料易溶于水，其水溶液有浓厚香味。
三、三，基金在味精的基础上，加入化学调料制成的是脑抽。在生抽的基础上加入焦糖均特殊工艺制成的龙色酱油，是和肉类增色作用，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
五、生抽以大豆和黑豆，面粉为主要原料，人工介入。争取今天南路上发酵而成的，颜色比较淡，并且呈红褐色，生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或凉菜的时候用的比较多。
按调味品成品形状可分为酱品类（沙茶酱、豉椒酱、XO酱等）、酱油类（生抽王、鲜虾油、草菇抽等）、汁水类（[_a***_]汁、卤水汁、OK汁等）、味粉类（胡椒粉、沙姜粉、鸡粉等）、固体类（砂糖、食盐、味精、豆豉等）。
