有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？
谢谢朋友的邀请：之前下海经营过饭店，算不上个大厨，菜要做的好吃，和下面的因素有直接的关系。
购回的原材料要新鲜，要有好的刀工，而且还要讲究火候，海边的人在加工海鲜的时候都是讲究原汁原味的，加的佐料多了，反而不好吃。
如果是家常的小炒，要备有酱油，糖，盐，料酒，淀粉，鸡精粉，醋。
菜煮的多了，实践出真知自然就煮得好吃，首先要有兴趣，网络上有关这方面的视频教材很多，可以吸收一下别人的经验。
君不见改革开放后数十年，全国的烹饪学校有如雨后之笋，可曾陪养有人才？更别说大师，他们只会翻版菜，简化菜，杂烩菜！
急等不如点外卖！
我不是名厨，甚至连厨师都不算，不过我喜欢烧菜。我可以分享给你我的经验。
1、滋润莫过家常饭，能把平时见到的蔬菜做好就是很了不起的事情了。悄悄告诉你，你能把平时的蔬菜做好，保管你越来越不喜欢饭店的味道。所以，好好研究研究家里平时吃的吧。
2、吃菜要顺四时，也就是说要顺应季节的变化，那吃什么，应季蔬菜，这个季节产什么吃什么，为什么呢？菜只有应季的才是顺应天时的，再说咱们吃，不就讲究个新鲜吗？
3、做菜要用心，不能稀里糊涂，也得讲究个营养搭配。荤素适当，色泽鲜艳，香甜可口。
4、烧菜放的调料，那要看是什么菜，不妨调料能做出来好味道当然是最好的，必须放调料的话，放到不影响菜本身的味道为最佳。
5、评论一个菜好不好，主要是色香味三样。然后才是营养搭配，文化内涵等等因素。
所以，做菜首先要做到的就是让食物能都最恰当的方式进入你的嘴。
最后，说点儿别的，但是和做菜是想通的，或许对你有帮助。
中华五千年的历史，是由人创造的，而是人就需要吃，那么 我们从另一个角度来讲，中国五千年的历史文明，其实就是一部吃的历史，而中国又是一个农业文明为基础的国家，吃自然占了很大一部分篇幅，不管是各大菜系的名菜，还是宫廷御菜，本源都是老百姓自己做出来的。只是因为经济状况的原因，做的更加复杂，手法的不同，做的更加好看而已。所以吃里面渗透着做人的艺术和哲学，大道至简，最简单的反而是最难的，名厨不一定就能做好最简单的饭，举个例子，大凡饭店的厨师一般都做不了家常豆腐，他们做不出来家里的味道。人们在吃饱肚子的基础上，最终其实吃的是自己的心，常年在外的人，尤其思念家里的味道，所以但凡吃上一口地道的家乡味儿，或者能够吃上一次妈妈的饭，那种享受才是至味。
做菜也和做人一样，踏踏实实的做就好了，不用讲究很多花样，不管怎么变，自然的味道是不可更改的，你不要想吃豆角，却把豆角做成茄子，那就大错特错了。原味是本味儿。才是最好的味道。做人也一样，善良才是本真，一切的手段不过也只是为了自己更好一点。只要做好人，然后用心做菜，遵循菜的味道，享受劳动带来的乐趣，就能做出最好的菜。
也许在里面有你需要的答案
我们注重的是健康品质生活，民以食为天。如何开发适合的调味品？
您好，我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，我们注重的是健康品质生活，民以食为天。如何开发适合的调味品？
个人觉得您提的这个问题真的很不错，真的值得大家深思一下了
1.随着人们生活品质不断提高，民以食为天，吃的喝的也是越来越丰富多元化了，记得小时候吃的饭菜，最多就是放个盐，醋，香油等，而且大多调味品都是手工制作的，健康安全卫生。
2.再看看现在，随便去哪家厨房看一下，瓶瓶罐罐的各种调味品，应有尽有，几乎做每一道菜，都有专用的调味品，各种诱人的商业广告，诱人的美食图片，真有把所有调味品买回来的冲动啊。
个人建议：因为调味品种类太多太杂，里面有多少添加剂和防腐剂，谁也说不清楚，我觉得每天吃进肚子里的，最好自己制作，调味品也一样。
今天我刚做了一个厨房万能调味汁，主页内有详细的***教程，欢迎关注参考哈，方法特别简单，2分钟就能做出色泽红亮，麻辣鲜香的辣椒油，希望能帮助到您哈！
制作方法如下：
3.烧热的油炸[_a***_]，炸出香味，把花椒籽捞出不用
麻辣鲜香的辣椒油就做好了，真的是厨房必备的调味品，希望能帮助到您哈！[害羞]
民以食为天。
保持食材原来的味道，才能返璞归真。最开始学习做饭的时候，调味品往往成为我们的法宝，随着时间推移，越来越觉得最原始的才是最美味的。
一块羊肉，两三块萝卜，一把盐，炖煮一会儿，不得不说汤汁赋予味觉独特的享受。
其实，很多食材都讲究配伍，腥臊味为重的食材例外，像西红柿鸡蛋、茄子鲶鱼等很多食材在配料的合作下，彻底激发食材原来的味道。
炒菜在北宋才有，在北宋以前都是炖煮食物入口，所以就食材而言，炖煮的东西一般不需要太多的调味品，一把盐即可。
注重健康，可以从炖煮开始，少吃油！
大家好，我是壮壮妈，也是一名用成品调料做美食的***分享者，我用过的成品调料有：麻婆豆腐调料，鱼香肉丝料，红烧肉调料，咖喱块，大盘鸡调料，酸菜鱼调料
总体来说，成品调料符合当代年轻人的口味需要，因为它简单便捷，而且味道能达到大厨级别，弥补了厨房小白想吃又不会做的心。
另一方面，现在人们越来越重视食品安全问题，自己在家做，更是一种健康的生活方式，人们基本认为，自己在家，菜品方面更干净更卫生，所以，成品调料市场将大势所趋的会超级火爆！
最后可以看看图8、9，某宝上的调料品月销量，以及某品牌的月销量，足以证明，成品调料的市场潜力十足，是个值得发展的方向！
加油，希望有更多商家开发出更多好吃又健康的调味品，作为厨房小白的我，在这里就先谢谢你们了[强]
