为什么鲁菜不如粤菜出名？
鲁菜和粤菜都属中国传统四大菜系，历史源远流长，底蕴深厚，是中华美食文化的瑰宝。不管是鲁菜还是粤菜都非常注重烹饪手段，制作精良，食材选取广泛，讲求色、香、味、形的统一，既口味鲜美，又赏心悦目。
鲁菜发展历史悠久，最早可追溯至春秋战国时期，当时的齐鲁佳肴就有种“小荷才露尖尖角”的意味，后鲁菜也深受孔孟礼教的影响，美食颇有儒家饮馔风***，又因明清时期逐渐进入宫廷，因此菜品精细而美观，大气中透着儒雅，讲究口感鲜香脆嫩，注重原味，口味偏咸香。
粤菜，同样文化历史底蕴深厚，源远流长，包罗万象，汇聚各地饮食精华为一体，形成了别具一格的地方特色，享誉中外。粤菜有“五滋、六味”之说，烹饪手段不胜枚举且变化多端，制作精良，多遵从食材本身的味道而烹制，讲究原汁原味，口感多清而不淡、嫩而不生、鲜而不俗、油而不腻。著名菜品有白切鸡、
鲁菜、粤菜一北一南，地域及气候条件的差异，也影响着两地人们饮食文化，有着各自的饮食习惯和风土人情，也都有闻名于世界的美食文化，所以不管它们的名气在人们主观意识里是怎样，鲁菜和粤菜，以及中华其他菜系的美食文化都值得我们去守护、去传承。
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广东人历来会吃，天上飞的，地下爬的，水里游的，都能摆上桌。广东靠山面海，山珍海味品种丰富，食材来源渠道多。这首先让广东菜占了先机。改革开放后，广东先富起来，人们变着花样吃，不断推出新菜品，吸引来四面八方美食家，声名渐起。广东人又乘热打铁，向北推广，向内开拓，粤菜馆全国各地开花。粤菜主要特色是生猛海鲜，清香高湯。粤菜在食界占据龙头老大地位应是实至名归。
鲁菜是八大菜系之首，为什么其他菜系会酸？
鲁菜是自发型菜系，是中餐基本技法的发源地菜系，其他是影响型菜系，是从鲁菜的技法传过去的。
鲁菜是中国饮食哲学的发源地，儒家的“食不厌精”“五味调和”奠定了中国菜的哲学取向和审美标准。
鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的。
鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷，精美高雅登峰造极。
鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，北方人，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。虽然餐馆经营最近几年有些低迷，但是从居民家常厨房菜被烹制被食用的次数来看，鲁菜还是覆盖人口最多的菜系，山东、北京、河北、天津、山西、东北三省的家常菜都是，这是任何菜系无法比拟的
哈哈，看到您的问题，我就知道大多回答都会偏离您的本意，其实这个不难理解
1.鲁菜确实是当之无愧的八大菜系之首，中国成熟的美食理论源于儒家，孔子在吃食上面的非常讲究，比如隔夜的不吃，肉色不鲜艳的不吃，外面卖的不吃等等。要知道，炒菜是宋代才出现的，辣椒是明朝才引进的，以前都是各种煮蒸炖，从历史文化上，其它菜系就输了底蕴。
2.之所以会出现其他地区的柠檬精心理，总想在其他外在的地方攀比一下，就出现了这种急切需要被认可的地域情绪。有点类似韩国的身土不二，端午都是韩国的。可是您也就是生在这个地方，这个地方再好也跟您的贡献没有必然联系啊对不对？不如在自己的内心找一找自己值得自豪的东西。
3.其实这些柠檬精事例出现在很多地方，比如北京的美食博主下面会有大量黑北京菜的人；比如一些广东人一直强调粤语差一点就成为国语标准；川菜一直想跟鲁菜争抢地位，最后一个其实最没意思，三年川菜十年鲁菜，川菜在多菜色，技术手法其实大同小异，怎么跟鲁菜比呢？如果不是人们生活压力太大，吃辣减压，川菜怎么流行的起来？
相传，中国在春秋时代就有烹调技术。历代记载食物制作的文献有《礼记》、《食经》、《中馈录》《易牙遗意》、《食珍录》等，经过时间递嬗，技术研琢相较，依各地不同条件，逐渐形成不少地区性菜系的特色。过去曾有按地方特点区分的粤、湘、客、闽、京、沪、扬、川等八大名菜，有按方位区分的南味、北味及京（中）、广（南）、川（西）、扬（东）的四大菜系，有按民族区分的汉、回、满、藏等民族风味；有按消费特点区分的宫廷菜、官府菜、市肆菜、宗教菜等。
山东菜又名鲁菜，是北方菜的代表，也是京菜发源的最初基点。山东菜系的形成，有着悠久历史。宋代的北食是山东菜的初称，明、清时自成体系，广泛流传于黄河流域及华北、东北、京津等地。
山东菜系是由[_a***_]和胶东两派构成，特点是以清淡、脆嫩、味纯见长。烹调讲究火候，爆、炒、烧、炸、焖、扒均有特点。善制海味，善用清汤和奶汤调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。名菜名汤有油爆双脆、红烧海螺、荷花大虾、烩乌鱼蛋等。
山东菜生于山东，长于北京，在都城流行七百年，独霸京城七成菜馆，数百年来，各地官僚进京，带来各地名厨，不断丰富山东菜内容，使山东菜逐渐博大精深，积淀了深厚的文化色彩，成为官场应酬的主要菜，因而被称为官府菜、贵族菜。像满汉全席、孔府菜等著名大菜都是山东菜系列。
鲁菜凭什么比得过粤菜？
鲁菜号称四大菜系之首，比同为四大菜系之列的粤菜排位要高，凭的是其更深厚的历史及文化底蕴。
鲁菜历史悠久，它不仅仅是山东菜，而是包括北京，河北，河南，甚至整个北方地区都有影响的一个大菜系，比如北京的***菜，官府菜都是以鲁菜为基础，都属于鲁菜菜系。
而粤菜虽然也很有名，食材海鲜比较多，制作也很高大上、很时尚，但它在历史文化底蕴上还是相对不如鲁菜。
中西方菜系的不同？
当我们谈到中西饮食文化的差异时，大家首先会想到就是中国最具特色的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各种菜系的特点和烹饪方法也有所不同。
鲁菜清香、味纯；川菜辣、麻、油重、味浓，有“一菜一味，百菜百味”的美誉；粤菜讲究鲜嫩、爽滑；闽菜讲究滋味清新、色调美观，烹饪方法擅长于炒、溜、煎；苏菜讲究原汁原味，浓而不腻，鲜香酥烂，咸中带甜，烹调技艺擅长炖、烧、炒、焖、煨；浙菜清香、脆爽、鲜嫩，擅长炒、炸、烩、烧、溜、蒸。
湘菜多以辣椒、熏腊为原料，油重色浓，擅长腊、熏、炸、炒、炖、煨等；徽菜以烹制山野海味而著称，讲究火功，重色重油，要求食物保持原汁原味。
西方国家的日常饮食都是以肉食为主、素食为辅，这是一个重要的特点。
中国的饮食方式主要以筷子为主，西方主要以刀叉为主。中国以米饭为主要面食，北方还有大饼包子馒头等。
西方以三明治汉堡，披萨等面食为主。中国饮食口味偏重有辛辣，酸甜等多种口味，西方的饮食口味偏轻，味道单一。
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：
四季有别
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
讲究美感
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
