南方是“清淡+煲汤”，北方是“咸菜+酱缸”，对于身体健康南北饮食的差异你怎么看？
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由于气侯的原因，南方冬湿夏热，而且冬短热长！！
影响一方水土生长环境，也关系了咱们的生活饮食习惯！所以长时间在热环境中，人身体就会消耗多，肠胃易干燥，只能用包水新鲜水果蔬菜和清汤来解润，而且清淡也是养生一种方式哦
南方美食太多，吃得好，很多慢性疾病也因此而在增涨！！
所以为了一边享受美食后，一边能减少身体不适感，都清淡+煲汤方式来缓冲，所以南方每个家庭都会煲得一手靓汤的
那北方自然就相反啦！！气候以冷为主的，而且冬长夏短，所长处在冷气重的地方，你会怎样？连呼吸都凉入心！冬天很多植物都不长，冬天冷多体内也冷呀，那以物的辛辣来调和阴阳，所以都会把夏天的菜酱泡等方式，过冬才能久存呀，有吃的，，所以形成这样的说法啦！！
不知能解决你的问题没！？
裔仲@美食社区祝你生活愉快！！.
其实，煲汤的营养只有1%，主要营养还在汤渣里。南方人出汗多、没胃口、喝汤解渴消暑还顶饱，所以瘦巴巴的。盐要根据出汗多少来衡量、不是越清淡越好。北方的酱是发酵菌，进入肠道帮助分解食物，有利于吸收营养。豆类蛋白质丰富。所以北方人牛高马大的。咸菜比盐好吃，在北方蔬菜不充足的时候，咸菜是蔬菜、是补充和盐分的好东西。现在大棚蔬菜生产了，北方人吃咸菜也少了。总的来说，北方人身体壮、南方人吃的丰富，饮食习惯与寿命无关，与智商无关、是习惯、是南北差异问题，无所谓褒贬。条件所限、西***民只喝茶砖、保持维生素摄入、就是油拌炒面（糌粑）和肉，人家健康快乐的生活呢！
我觉得这应该是南北方人生理上的不同的需要，是由于环境气候的不同对人体产生的影响，形成了人体对不同口味的喜好。咸的东西只要食用不过量，对身体是没有妨碍的。清淡和煲汤对养生肯定有好处。
首先我的观点在于，任何地方的饮食习惯都是跟历史以及当地气候有关系的，所以那种更健康我认为不过是近代以来受到所谓科学研究的影响，产生的一种歧视而已，比如西南湿度比较大，你如果不喜欢一些香辛料比较重的菜肴，帮助身体新陈代谢，会比较难受，沿海地区多食海产品，吃其鲜味，自然就不需要很多的东西佐餐，你说那种健康，我认为都健康，以前粤菜的大厨有的对西南烟熏肉很多反对意见，认为不健康之类的，其实这种你说跟烧烤有啥很大的区别，都不过是人们受自己认知所限，产生的偏见而已，真正对健康不利的饮食习惯，在历史长河中都慢慢被中国人抛弃或者边缘化了，比如现在风靡一时的鱼生之类的东西，其实就是古人发现对健康不利而抛弃了的吃法，当然现在南方还有一些地方在生吃。所以总结一下，就是你到一个地方，就尽量的接受当地的饮食习惯，这样你自己也能有口福，出去也不讨人嫌，你的健康其实也没啥影响。珍惜先祖几千年总结下来的饮食文化，少听一下赚你钱的所谓专家就行了。
不同地区不同的饮食习惯吧……南方人喜欢煲汤，并在汤里面加上适当的药材，特别是广东人煲汤，会根据不同的需求添加不同的药材，以便达到养生健胃的功效。总体上看，南方要比北方所处位置要潮湿，且温度较高，常常喝汤也可以祛湿，对身体的健康也有一定的帮助。北方则是寒冷干燥的天气占多数，比较适合腌制咸菜和大酱，且冬天的时间也比较长，传统饮食习惯就是以腌渍的菜品为主。
煲汤炖汤有什么特别香的药材或者食材？
冬天是一个养生的季节，中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。而冬天又容易干燥上火，炖汤的时候放一些罗汉果，有滋补去燥、提升鲜味的效果哟~
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材料：
罗汉果：1/3个
冬瓜：400克
排骨：500克
胡萝卜：半根
桂圆肉：6粒
姜：2片
水：8碗(3-4人份)
做法：
1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；
2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；
3. 罗汉果洗净稍掰碎；桂圆肉洗净；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
小贴士：
1. 罗汉果是鲜果低温脱水的为佳，以个大质坚，形圆色浅黄，摇不响，壳不破，不焦，味甜而不苦者为好。
2. 罗汉果味道重，所以一般煲汤放1/3、1/2个已足够，不然味道会太甜，盖过其他材料的味道。
罗汉果百合排骨汤
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材料：
猪排500g
千烨罗汉果1/4个
无花果5个
百合40g
盐适量
做法：
1. 低温脱水罗汉果、无花果、百合分别洗净备用；
2. 将猪肋排剁成小段，而后飞水焯烫去掉血末，捞出沥水备用；
3. 将猪肋排、罗汉果、百合放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，转小火煲煮2个小时，喝时根据口味加盐调味即可。
罗汉果白菜干猪肺汤
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材料：
猪肺1具
低温脱水罗汉果2个
***干100克
姜25克
绍酒25克
做法：
1. 猪肺洗净，切小块，飞水焯烫备用；
2. ***干冷水浸发，洗净切段，罗汉果敲碎，同放在沙锅内加水烧煮；
3. 热锅下油 姜块、猪肺爆炒，赞酒，稍微炒香即可，全放进沙锅同煮。这一步的目的是除腥驱寒；
4. 水沸后调小火煲90分钟。
吃货少女有话说：看了这么多美汤攻略，屏幕前的你是不是已经跃跃欲试想要给自己给家人炖一锅滋补美汤啦，心动不如行动，食材赶快准备起来吧~
