中国九大菜系是哪些？
鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 据说第九大菜系是高校食堂菜系，哈哈哈😜，外面开饭馆比较多的有川菜，代表菜有酸菜鱼、毛血旺，水煮肉片，夫妻肺片等，口感麻辣；湘菜，最经典的是小炒肉，口感为香辣；还有东北菜，代表菜有酱骨架、小鸡蘑菇炖粉条，猪肉炖粉条，拆骨肉等，口感香，不辣。
1、我国的九大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、京。
2、鲁菜、京菜主要是天津、河北和东北地区的菜系。做工讲究是其特点。
3、川菜多以川渝地区为主，湘菜则是湖南、湖北地区的菜系，辣是其中很大的特点。
4、粤菜也称为广东菜，苏菜、浙菜是江浙地区、闽菜是福建地区的菜系，口味都比较清淡。
5、徽菜是只安徽地区的菜系，该地区降水丰富、热量充足，因此菜系也十分丰富。
八大菜系是哪些？
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
六大菜系是哪八大菜系？
认为，中国有八大菜系，包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
除了4大菜系，还有什么菜系啊？
中国八大菜系排行榜
第八名，徽菜是以皖南风味徽州地方菜肴为代表，他是徽菜的主流和渊源，在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等记忆为主，其代表菜有臭鳜鱼、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡适一品锅等。
第七名，浙菜即浙江菜。这菜特点主要是选料精细，擅长炒、炸、烩、溜、蒸等烹饪方式，注重实物本位和形态精巧，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉菜系更家乡南肉、干炸响铃等。
第六名，闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成闽菜与相未见长齐、清鲜和醇，荤香不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席代表。菜有佛跳墙、醉糟鸡、鸡肉、鱼唇、南海金莲等。
第五名，湘菜。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变。其代表菜系有剁椒鱼头、酱板鸭、毛氏红烧肉等。
第四名，蔬菜野生江苏菜。江苏菜起源于2000多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时无人善治。至于蒸鱼和鱼片，1000多年前呀一位南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为南食的两大台柱，其代表菜有松鼠鱼、盐水鸭、清炖蟹粉、狮子头、扬州炒饭等。
第三名，粤菜。粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一侠。地上的粤菜指广府菜，广义上有包含潮州菜、东江菜。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的食不厌精，脍不厌细的中原饮食风格。代表菜有白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽等。
第二名，川菜。川菜是中国八大菜系之一，是中华料理的集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分。本土川菜中四川菜系又包括川味菜肴、[_a***_]、小吃、火锅等。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
第一名，鲁菜。鲁菜是中国传统，是八大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三次鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼等。
世界五大菜系排行榜？
第5名日本菜，世界上最健康的菜，以海鲜为主，味道鲜美但却不油腻。但是日式料理以生的食材为主。
第4名美国菜，无论是美国人常吃的沙拉还是热菜当中都会加一些水果！如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。
第3名意大利菜，最出名的就是披萨饼和意大利面了吧！其实意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
第2名法国菜，口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美。法国大蜗牛最有名。第1名中国菜，中国菜源于中原，历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特。主要有八大菜系的。
6大菜系？
川菜
正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。
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鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴
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粤菜
粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡
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闽菜其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。闽菜注重刀功，有“片薄如纸、切丝如发、剞花如荔”之美称。
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苏菜
苏菜由南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成，其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。
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浙菜
以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表，特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。
