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要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？

你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助，谢谢。

要做年夜饭，要有凉菜，炒菜，鱼，肉，下面我推荐一下我的做法，谢谢。

一、首先我们来做一道红烧肉。

1、准备的食材: 铁锅一个、 砂锅一个、 上五花肉1.5斤、 葱6克、 生姜3克、 八角1.5克、 肉桂2克、 红烧酱油25ml、 原鲜酱油50ml、 黄酒200ml、 冰糖25克、 开水500ml。

2、直接开火，不要等锅热，直接将这个肉摆到铁锅中，不要放油，贴面放上去，表面变焦了以后翻个面。

3、这个时候依次把准备好的葱、姜、八角、肉桂、红烧酱油、原鲜酱肉、黄酒、开水。

4、将铁锅中的食材全部倒入砂锅中，尽情烧开，烧开后，盖上砂锅盖，转小火烧40分钟。

5、40分钟后加入冰糖，加冰糖的目的是为了让汤汁更加粘稠，也会让肉变的更亮，再烧25分钟。

6、25分钟后，我们把里面的大料夹出，转大火把里面的汤汁收干，差不多五分钟就可以收干，这个时候就可以出锅了。

7、一道美味的红烧肉就做好了，谢谢。

二、接下来我们做一道红烧鲤鱼。

1、准备的食材:铁锅一个、不锈钢盆一个、 鲤鱼一条、 盐13克、 料酒30ml、 淀粉30克、 葱6克、 姜5克、 蒜6克、 生抽5ml、 老抽5ml、 白糖15克、 醋5ml、 水勾兑淀粉20ml、花生油300ml、 矿泉水600ml。

2、首先将鲤鱼改花刀后放入不锈钢盆中，加入盐8克、料酒30ml，给鱼做个***，腌制20分钟。

3、腌制好后拍上一层淀粉，锅中烧油6成热放入鲤鱼，炸制鲤鱼两面金黄捞出。

4、锅中再次烧油，油热后加入葱、姜、蒜、炒香，炒香后加入矿泉水，再加入盐5克、生抽、老抽，锅中的汤汁烧开后再加入鲤鱼，转小火炖10分钟。

5、10分钟后将鲤鱼捞出，放入盘中，接下来将剩下汤汁加入白糖、水勾兑的淀粉、醋，开大火将汤汁烧至浓稠，浇到鲤鱼的身上。

6、一道美味的红烧鲤鱼就完成啦，谢谢。

三、接下来我们再做一道爽口凉菜。

1、准备的食材:盘子一个、 黄瓜3根、 木耳一把、 洋葱一个、 芝麻30克、 芹菜2根、胡萝卜1根、 花生90克、 盐6克、 白糖15克、 生抽5ml、 醋10ml、 辣椒油15克。

2、将黄瓜切段、洋葱切块、胡萝卜切片、芹菜切段、木耳，放入盘子中。

3、依次加入盐、白糖、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀，最后撒上芝麻，就完成了。

4、一道酸辣味的爽口黄瓜就完成啦，谢谢。

四、接下来是一道家常菜糯米莲藕。

1、准备的食材:铁锅一个，糯米一小碗、 矿泉水1200ml、莲藕2节、红枣12个，红糖50克、冰糖35克，牙签12根、筷子一双。

2、先将糯米倒入碗中，清水浸泡两小时，莲藕去皮洗干净后，从一段把莲藕切口(0.5cm)，切开后把浸泡的糯米塞入莲藕中，用筷子把糯米压实，插上牙签把口封住。

3、锅中烧水，放入红枣、红糖、冰糖，把莲藕放入锅中，大火煮开，盖上锅盖，转小火煮一个半小时，

4、煮好后捞出，稍微放凉后，切片摆盘。

5、一道香甜的家常糯米莲藕这就做好了。

以上就是我对这个问题的全部回答，欢迎评论留言你们的年夜饭做法，谢谢。

很高兴为你解答这个问题

准备年夜饭没啥经验的确是挺让人头痛的，但是也不难。

年夜饭鸡肉鱼肉肯定必不可少，鸡肉可以用来煲鸡汤，好喝又营养。鱼肉的话，可以做个清蒸鱼，清蒸鱼口感香甜，要把握好火后不要蒸老了。

炒菜就看自己家人的口味爱吃啥，可以比如可以做个萝卜炒、酸笋炒猪肚，还可以弄个清蒸排骨，这些都是很好下饭的菜。在我们老家过年梅菜扣肉也是必不可少的一道菜。

凉菜的话，可以做个简单的，就弄一个拍黄瓜，简简单单几分钟就搞定了。再炒个青菜基本上看着也挺丰富的。

年夜饭一家人团团圆圆吃啥都香，重要的是那团员的氛围。

爱美食爱健康，大家好我是咩家厨房![灵光一闪]春节要到了，年夜饭怎么做也被友友们放在心里琢磨着了。南甜北咸，东辣西酸，不同地域不同口味，菜色也就差别很大了，主要先尊重自家人的喜欢，然后再来一两个新奇口味的菜色秀一下厨艺，既增添了惊喜新鲜，比如大部分北方菜，再来两三个南方菜也很好，省得大家审美味觉疲劳，尊重了大家又有小小的期待噢[马思纯的微笑]

我是北方人每年家里饭桌上必须有的烧鸡、糖醋排骨、清蒸鱼、蒸肉、冰糖肘子、炸丸子、炸豆皮千子、八宝糯米饭，再来几个喜欢的海鲜一般比如白灼基围虾、油焖东风虾或者蒜蓉开背虾，螃蟹什么的看市场和喜欢，炒几个热菜一般西兰花虾仁，栗蘑炒青瓜超级喜欢，再来几个凉菜[_a***_]黄瓜丝猪耳朵，黄瓜拌豆皮，水果沙拉，还有我们本地家家会做的糖水黄桃罐头吃完肉类来两块非常舒服爽口。每年都准备山楂糕，因为饭菜毕竟比平时油腻，吃两块山楂糕促进消化。今年准备做几个南方菜彩色藕片什么的，漂亮的颜色甜甜的口感，我要琢磨琢磨[白眼]

大家好，我是良食季老崔，今天是2020年1月12日星期日农历的腊月十八，祝大家生活愉快，下面由我来帮助您回答这个问题，感谢您的提问，同时感谢头条平台。还有两周就是春节了，您的问题是要做年夜饭，要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？

春节是中国最重要的节日，之所以重要是因为它的辞旧迎新，每个人对新的一年都充满希望，我个人觉得人就是生活在希望中的，年夜饭是除夕最重要的一个环节，意义在于一家人围坐在桌子旁的团聚氛围，欢乐祥和的感觉，无论是在远方求学的学子还是工作的年轻人，此刻都应该回到家乡，和父母妻子欢聚一堂。

年夜饭各地有各地的风俗，就北京来说年夜饭非常丰盛，鸡鸭鱼肉必不可少，现在的生活条件好了，鸡鸭鱼肉只是看菜吃不了几口，现在人注重的是健康蔬菜必不可少，还有就是饺子了通常在新年钟声敲响之前包好煮好，听着贺岁的钟声吃着饺子。

下面由我给您分享一道非常美味的凉菜水果沙拉，大家看到这个名字的时候，可能会认为这也太简单了吧，然而我今天分享的这道水果沙拉却有不简单的地方，在超市购买几种水果，依据个人口味你喜欢吃什么就买什么，我选择的是苹果、香蕉还有柠檬，为什么要用到柠檬呢？就是这道水果沙拉的关键。

酸奶沙拉酱只有大型超市有卖的，如果没有的话可以用普通沙拉酱代替，但是味道差了很多，购买回来的水果清洗干净，切成大块儿装在一个大一点的容器里，浇上酸奶沙拉酱，再加入少许白砂糖，用精盐抹在柠檬上，给柠檬做一次精盐***，清洗后用擦皮工具把柠檬皮擦成碎末，浇撒到拌好的沙拉上，制作过程十分简单，但是吃起来的口感非常独特。柠檬皮碎的香味儿在口腔中散发，如果你按照这种方法制作之后，觉得味道一般的话，我可以输给你两包辣条（哈哈哈哈）现在是早晨的6点15分，超市还没有开门，一会儿去超市购买后制作拍些图片上传，希望大家喜欢。

感谢大家的阅读、点赞、评论、同时您也可以谈一下您的看法,在评论区告诉我。感谢今日头条，我是你们的美食主播，@良食季老崔