为何美食家总想开餐厅？
首先都有一个很明确的目标就是，美食家喜欢美食。既然喜欢那就把它当作职业来做咯！既能享受做美食的过程，也能享受到自己做的美味，职业和兴趣都对口了自然财务就自由啦！这就是我的理解！最主要还是享受分享美食给食客的那种满足感！
我想开家小吃店，请问是先租店面还是先去办营业执照和卫生许可证？
开餐饮店，需要先办理食品卫生许可证然后再办理个体工商户营业执照。食品卫生许可证在当地卫生局办理（同时办理健康证），个体工商户营业执照在当地工商局或工商所办理，必须挨次序办理。
第一步必须先到工商局，为你的店子核准一个名称，核准通过的话工商会出具一份《名称预先核准通知书》，然后你才能去办其他证照。
为什么饭店的饭菜比家里做的好吃？
餐馆里的菜为啥都比家里的好吃呢？
在家吃的是情怀，是感情。
在外吃的是味道，是摆盘~
为何家里做不出餐馆的味道？
技术有高有低，这个多少都是靠实际经验累计出来的
但是餐馆就不同了，生抽。老抽，醋也分陈醋米醋，不同的调料不同的味道
这个问题涉及到很多方面，首先饭店的灶台和家中的不一样，厨房使用的都是旺火多油炒菜，所以菜会香，色泽会艳，然后饭店对于调味料的使用会比家中多，厨师的对于菜点的火候掌握，使用的调味料种类繁多，这些都会影响饭菜的口味，中型饭店一般都会有3个厨师以上，分别是主厨，副厨一般2名。家中做菜没有饭店那么多的条件，但是家常菜一定是饭店吃不到的，家常菜讲究的是浓，纯，不腻。饭店菜讲究的是色，香，味，新，等诸多条件
简单一句话“没有花钱的不是”！
一分钱一分货是有道理的，在家做菜更多的是乐趣了！我们说术业有专攻，厨师自然是经过培训的，他们的工作就是琢磨吃，自然他们有这方面的专业知识，包括配菜、烹制！另外，家里的灶火也不及饭店里的厨具好用，厨师用的火🔥相对较大，自然比我们家里的好用！其次，他们的调味品也多！所以说，方方面面大厨的硬件软件都占优势，自然是他们的饭菜香啊！
饭店中的菜和家里做的家常菜相比，有如下不同:
一、首先是饭店中的厨师水平与家中爸妈的水平技术不同，厨师在外学习了许多不同菜系的做法，这样就可以让厨师在这个菜系的基础上进行自己的创作，加以自己的想法，做出更美味的菜肴。
二、其次是厨师的用具不同，饭店中的厨师多半使用大锅快火烹饪，这样让美食与空气充分接触，同时受热均匀，烹饪的菜肴更加美味。
三、饭店中的调味品比家中的种类多很多，这导致饭店中的菜会有多层次的口味，让我们感觉饭店中的菜比家中的更美味。
总之，家中的菜吃多了总会有腻烦的时候，这时候饭店中的菜会受到宠爱，这也是一个重要的因素。
饭店老板大多是干什么出身的？
认识一个本地大饭店老板，75年的。
1.初中毕业，几个同学一起去打工卖瓷砖，卖马桶，搞搞沙灰，很累，很辛苦，不挣钱。
2.三年，只有他和另一个同学一直坚持，其他放弃了。
3，他俩出来两个人合伙凑了10000块，开始推销瓷砖，马桶，还要自己安装。
4，又是三年，挣到了第一桶金，就是分家了，有一个觉得太累。
5，一个继续干本行，现在是数十亿的地产公司老总。
6.另一个太累的开小商场去了，借到50万，没有经验，没有坚持到一年就倒闭了。
7，回家待业，和母亲买卖包子。慢慢对吃的有了兴趣，也有一定天赋。
8，自己拉着兄弟开小饭馆
9.一直到现在
10。本地最大的。
11，是我邻居
我拿我所看以及工作接触到的事情说吧，以前在乡镇，乡镇上只有6家超过200平方的饭店，其中有5家饭店老板本人是厨师，只有一家规模大的（500平方左右），老板雇了2个厨师，不是厨师出身。其他规模小的小吃部基本都是夫妻店，本人也都是厨师出身。
后来工作调到县城，因为工作与餐饮有关，所以与饭店老板接触比较多，一般来说中型以下饭店即小型餐饮百分之九十以上老板都是厨师出身。中型餐饮百分之八十以上老板也是厨师出身或者有合伙人是厨师。大型餐饮没有厨师出身，都是老板雇佣的厨师团队，可能是大型餐饮投资比较多，一个厨师出身的拿不出那么多钱吧。一个有意思的现象是，在中型以上饭店当过厨师的人大部分都出来单干了，有的生意不好又回去了，厨师长出来单干的则比较少。
总之，总体来说，从事餐饮业的饭店老板百分之八十以上都是厨师出身。
