中国菜肴品味繁多风味各异民间有什么之说？
中国地大物博，各省和各市之间言语和风俗都不一样。相应的一些特色美食也都不同。各有各的特点，各有各的风味。所以才有了旅游，人们到各地去旅游，其中重要的一点，就是去品尝当地的风味小吃，感受当地特色。
东南亚风味是什么味道？
酸和辣的味道
东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，自然当地的饮食习惯也会受到气候影响。因为热、潮的气候，会让东南亚人民偏爱口味较重的食物。如果简单概括一下，酸和辣是东南亚料理的主要特色，所以无论是菜肴还是汤品，大部份都是酸辣口感，直接***味蕾，想要拒绝都难。
如今，东南亚餐厅满布中华大地，且受到众多消费者的青睐，除了清新舒爽的气质，厨师的二次创造和搭配，对于东南亚菜也是功不可没。
东南亚菜肴口味特点有哪些
辣和酸是东南亚菜肴口味特点和其他地区菜肴口味特点的最明显区别。不管是料理还是汤，用酸和辣来激发每一个人的味蕾。让品尝的人瞬间食欲大开，想不吃都不行。因为东南亚地区是我们整个亚洲纬度最低，属于热带气候。所以他们在吃食上也受到了他们气候的影响。这就让他们形成了爱口味重的东西，东南亚人用酸辣的食物来激发自己的食欲。
风味食用盐定义？
风味盐是在精盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等，可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，以增加食欲。
风味型食盐不易结块，能迅速溶于水，主要有柠檬味食盐、香辣味食盐、芝麻香食盐和香菇风味盐等，可直接撒在食物上调味，可做具有特点的菜肴如风味盐焗鸡等，使用方便。
中国菜肴风味体现的形成？
主要是地理因素。
地理因素中最重要的是地形水流的影响。拿八大菜系分法来说。长江上游的为川菜，因地处盆地故麻辣祛毒而形成，中游湘菜，中下游徽菜、淮扬菜、浙菜，黄河流域以北全是鲁菜为主，台海区福建菜，珠江三角洲流域的是广东菜。
中国因地理纬度不同导致南北气候相差较大，所以南北菜系分法少，在东西方面气候类似，只是因为沿海和内陆的原因，导致雨水问题，故东西走向，在八大菜系中占了5个划分，气候影响了民生，最后导致地区口味差异不一，形成了中国菜肴风味体系的多样性。
