介绍中西方饮食文化的书有哪些？
世界饮食文化 作者 赵红群等编著西方饮食文化 作者 杜莉，孙俊秀 主编东食西渐--西方人眼中的中国饮食文化 作者 (英国)(Roberts.J.A.G)罗伯茨 译者 杨东平 当筷子遇上刀叉：看中西饮食文化比较 作者 杜莉、孙俊秀、高海薇、李云云
中国传统饮食书籍有哪些比较突出的？
说起古籍中的饮食书籍，我感觉绕不过去的一个是乾隆才子、诗坛盟袁枚的《随园食单》。
《随园食单》是大美食家袁枚四十年的实践产物，嗯，说是实践，其实他也没有下厨就是了，君子远庖厨对他的影响还是太大啊。
《随园食单》介绍了我国326种南北菜肴饭点，还有当时的美酒名茶，就连配料和品尝也有所描述。
这本书自问世以来，一直被认为是厨者的经典之作，完完全全可以指导厨师了。
2008年的时候，中信出版社出了一本漫话《随园食单》，简直是色香味俱全。
饮食问题自古受到重视，在专门的书籍出现之前，在诗歌辞赋中就写了不少，像《诗经》、《周礼》、《楚辞》、《吕氏春秋》中涉及很多，不少烹饪理论成为以后几千年传统饮食的发展依据。自古至今，存目者过千，传今者百余，所以不按时间顺序详细说，举例一些比较有名气有特点的：
1 《吕氏春秋》为什么会和饮食沾边呢？主要是其中《本味篇》塑造了伊尹这个庖人出身的“鼎鼐之才”的政治家形象，记载当时的美味佳肴和特产，关于刀工、火候、调味的烹饪理论，形成一份名目繁多的食单，是研究我国古代饮食的重要史料文献之一。
2 农书、医书一类的。《神农本草经》、《齐名要术》、《本草经集注》、《本草纲目》、《急备千金要方》，会记载很多饮食方法，告诫人们应该吃什么，不宜吃什么，医书中会有食疗要方。
3 养生类。《养性延年录》总结各种饮食禁忌；《养老奉亲书》老年保健专著；《饮膳正要》是根据宫廷饮膳经验编纂的，《饮食须知》也是元代人写的，介绍了360种食物相反相忌、性味及饮食方法；《遵生八笺》大量篇幅写的是生活中如何养生，其中有“饮馔服食篇”。
4 烹饪方法、美食名单。 这类内容比较多的比如元代问世的《居家必用事类全集》，保留不少宋代做菜方法；《易牙遗意》收录150多种调料、饮料、面点、菜肴、食药做法；《调鼎集》清代饮食专著，内容相当丰富；《随园食单》列有326种菜肴点心，类似的还有《醒园录》。
5 专项 写茶的《茶经》《大观茶论》，写酒的《北山酒经》，素食的《素食说略》等。
有名的基本列出来了，肯定不够全面，仅供参考。
文／GSN
谢邀。
崔氏食肴
随园食单
清稗类钞(饮食类)
周礼*天官*膳夫
吕氏春秋*本味
礼记内则
食疏
饼赋
齐民要术
安平食单
食珍录
食经
食太平御览*饮食部
本心斋蔬食谱
山家清供
饮食须知
饮食正要
东京梦华录
酉阳杂俎
明史*饮食好尚
易牙遗意
中馈录
遵生八戕
宋氏养生部
调鼎集
闲情偶寄
食宪鸿秘
养生随笔*粥谱
扬州画舫录
调疾饮食辩
等等……
回答完毕！
明代有哪些关于饮食文化的著作？
《礼记》曾载：“夫礼之初，始诸饮食。”，可见我国对于饮食文化的研究由来已久。明代以前，关于饮食文化的书籍早已层出不穷，例如唐代陆羽的《茶经》、宋代朱肱的《北山酒经》等，都是十分有名的饮食文化著作。到了明代，随着社会经济的不断发展，人们对于饮食养生有了更进一步的看法，关于饮食文化的书籍也在这一时期不断涌现。
明代的饮食文化书籍，首先要说的就是明代有名的文人李渔所著的《闲情偶寄》，其中有专门的章节《饮撰部》来描写饮食。此外，《遵生八笺·饮撰服食笺》、《饮食绅言》、《易牙遗意》、《宋氏养生部》等，都从不同方面描写和反映了明代的饮食文化和饮食水平。除了这些专门描写明代饮食文化的专著外，还有以《寂园杂记》为代表的一批著作，其中包含关于明代饮食的章节和部分，对于明代的饮食文化亦有补充。
另外，明代还产生了许多专门叙述某一食事的食书。关于茶的书籍，主要有《茶谱》、《茶疏》、《茶说》等，关于酒的书籍，主要有《酒史》、《觞政》等。
此外，在明代出现的笔记***之中，多有对明代市井生活中的饮食描写，其中最为典型的例子莫过于《***词话》了。在《***词话》中，既有对明代时候官僚士绅饮食菜肴种类的描写，又有对明代饮食烹饪技艺的反映。
（GSJ）
初学营养学要买哪些书？
以下是几本营养学的入门书籍：
1. 《营养学原理》（An Introduction to Nutrition）：作者是Michael J. Gibney、Susan A. Lanham-New和Aedin Cassidy，是一本全面介绍营养学基础知识的书籍，适合初学者阅读。
2. 《食物营养学》（Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals）：作者是Karen Eich Drummond和Lisa M. Brefere，是一本介绍营养学与饮食服务业相结合的书籍，适合从事饮食服务行业的人员阅读。
3. 《营养学基础》（Foundations of Nutrition）：作者是Michelle McGuire和Kathy A. Beerman，是一本介绍营养学基本概念和营养素的书籍，适合初学者和营养学专业学生阅读。
4. 《营养学简明教程》（Nutrition: A Very Short Introduction）：作者是D***id Bender，是一本简明易懂的营养学入门书籍，适合想要了解营养学基础知识的读者阅读。
5. 《营养学的科学基础》（The Science of Nutrition）：作者是Janice L. Thompson和Melinda Manore，是一本介绍营养学科学研究和应用的书籍，适合想要深入了解营养学的读者阅读。
初学营养学可以购买以下几本书：
1.《营养学导论》：介绍基本的营养知识，包括营养分类、消化吸收等基础概念。
2.《食物营养学》：深入解析各类食物的营养成分和作用，帮助了解不同食物对健康的影响。
3.《营养与健康》：讲述营养与健康的关系，揭示饮食与疾病之间的联系，提供保持健康的营养建议。
4.《营养学与代谢学》：介绍食物消化、代谢过程和能量平衡等内容，有助于理解身体对营养的利用。以上书籍能够提供初学者所需的基本营养知识，帮助建立对营养学的全面了解。
