网络用语厨师是什么意思？
旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。
学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人.厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师.
2.
随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世
中国烹饪和西餐本质区别是什么？
中国烹饪讲究“色香味美”，主要手段是“煎炒烹炸”。总的来说考虑健康营养不多，一般都要经过高温热油处理，比较油腻。西餐尽可能保持原汁原味，注意营养成分的保留。不过，可能中国人大多数吃不惯西餐。
这事儿我还没想过，我这种初级吃货，境界还比较低，好吃就行了，很少考虑厨房里的事。我倒是没觉得中西餐有什么本质的区别，不都是通过厨师的精心料理把食材变成美味被我吃掉嘛。
说西餐追求本味，圣人就说脍不厌细，脍，就是生的嘛；说中餐不健康，那西餐里不更都是高热高糖高油（美国英国那都不算西餐，顶多算快餐）
本质上没啥区别，要说区别估计厨师的社会地位差距比较大吧。欧洲厨师地位和艺术家差不多，受尊重。中国厨师是“五子行”。一般来说是指：叫花子、使唤小子、厨子、老妈子和戏子。现在地位也不高，赚钱多不等于社会地位高。
蟹妖！
看了其他朋友的回答，脑子发蒙，在悟空回答问题的大哥们！能不能看清楚题目在说话？让你解释一下区别，没让你吹一下谁牛逼好不好！
我来回答一下吧！
大部分的中餐跟欧式西餐相比，主要区别在于烹调理念不一样，中餐更善于复合味型的使用，简单的说是这样的。西餐技法是在烹调某种食材时，烹制过程至食材可食用范围，尽最大的可能性的保持食材本身的原味，再通过不同的酱汁来丰富味型。中餐的菜理更趋向于，烹制的过程中，拿掉食材本身的味道，复合进去更多的味道，酸甜苦辣咸鲜进行合理的搭配，举个例子说，鱼香肉丝，一道合格的鱼香肉丝是有三种味道的，先辣再酸后甜，这样去复合味型，导致的结果就是味道丰富，在这一点，欧式的西餐是做不到的，主要是因为技法的限制。
这里再稍微提一下技法
八大菜系，十六小菜系，还有迷踪菜，官府菜，江湖菜等等等等，大江南北的技法各相不同，单说一个“炖”，清水炖、隔水炖、垮炖等等一大堆，炒、炸、蒸、涮、溜、煎、卤又是一大堆，中餐能让我们称为博大精深不为过，各时代的庖丁前辈智慧以及技法的结晶，足够我们后辈吹嘘，毕竟我们有历史，这一点我们胜过各类西餐。
并不是说，有历史有沉淀就不需要学习，因为我们不是清朝了，知道不学习就会被淘汰掉，所以西餐也有我们学习的东西，学什么？有什么能让我们学的吗？也有的是，最简单的就有菜理，营养，态度和创新。西餐也有讲究，食材的新鲜程度，决定菜品的成功，严格的菜理限制一道菜的膳食结构不去打破，既要原汁原味，又要贴合味型。制作菜品的过程，繁多的工具又井井有条的执行自己的功能，每个人都可以融入自己的想法，大胆的实现装裱和味型的切换，这些值得我们学习。
不管是中餐还是西餐，都有自己引以为傲的东西，我们可以坚定自己的信仰，但不是让我们坚定到否定其他，学习的过程融入自己的东西，重新去组合的新菜品，才是我们这代庖丁该做的东西，不能再用老祖宗的智慧让自己找不创新的借口了！
根本上没什么区别，食用食物，获得能量，只是具体的表现形式不一样罢了，平时看到的西餐厅代表不了西方的餐桌，哈。就像中国的南北方差别都很大的。
太原欧米奇西点、西餐、咖啡、调酒学院（公众号：tyomick）
如果从本质上来说，中餐和西餐最大的区别就在于烹饪的方法，中餐的烹饪方法多种多样炖炒炸蒸焖等几十种技艺，西餐的烹饪方法并没有那么多，很多都以时效性和新鲜为主。这个差别也和中西文化有关，在历史，中国各方面文化限制较多，像是丝绸、金银饰品有严格的等级限制，科技艺术进步收到了极大的限制，限制最少的可谓是餐饮。昔日，皇宫的餐饮满汉全席看上去很美，但因为宫廷面积大，往往还没吃到皇上的嘴里已经冷了一大半，品种上很丰富，但味道却在人间流传下来。中国民间直到现在都依然有四菜一汤的最低饮食标准，这也导致很多非精选食材通过烹饪的手法掩盖了本身的味道。中餐在意的是烹饪手法。
西餐文化当中，最特别的一点是主食，他们餐饮只有一种主食，如牛扒、海鲜等，所以他们会选择相对较好的食材去烹饪，还愿食物本身的味道。另外，对食物的份量没有要求，但会从视觉上选择配菜，也为了缓解油腻，制作了甜品。西餐在意的是人的感受。
没有高低之分，只有制作的人是否用心，是否对食材了解。
