如何区分鲁菜和其他菜系？
鲁菜是北方菜，而且在北方影响巨大，一般得北方菜或多或少得都受到了鲁菜得影响。而区分鲁菜也很简单，首先鲁菜讲究用料，一个字鲜。其次鲁菜以高汤闻名，汤鲜味浓。做法复杂，像九转大肠，先炸再烧，做法考究。最后鲁菜的色泽浓厚，加酱油比较多。还有一个***法，所有用葱姜蒜呛锅得菜都收鲁菜影响。
鲁菜！从形色来讲，它味道浓重，不同与其它菜系，粤菜和江浙菜等其它系形色都都偏清淡，川菜以辣为主！鲁菜以前煎炸菜很多，随着人们对健康的思想观念的重视，越来越多的蒸制菜和野菜也登上鲁菜的大雅之堂，各个菜系的文化内涵都很都深广，对于我这个外行来讲，只能看点皮毛，就是希望鲁菜，也是我的家乡菜系品质越来越好吧！谢谢邀请…
川鲁淮扬粤，四个菜系各各特点显著，很容易区分。作为鲁菜是四个菜系中影响力最大，应用最广的中国北方的主流菜系，在黄河以北的中国地域不管是菜品的烹调法到面食的制作，厨房设施及厨用具基本都是沿用鲁菜的烹饪理论和制作方法，在鲁菜的基础上容入本地的烹饪，及饮食特点。所以鲁菜是北方菜的代表，在北方地域的烹饪中都留露出鲁菜的影子。
中餐菜分类？
事实上，中餐有浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
按照中餐的理论来细分的话，中餐主要由冷菜、热菜、大菜、小菜、点心和汤来分类。
浙江菜共有多少道？
按照历史遗留下来的标准来说，酒席就是108道菜。这里面包括了中国各个地方的菜色特点。川菜，鲁菜粤菜东北菜湘菜。浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于中国东海之滨，北部水道成网，素有“鱼米之乡”之称。今天就给大家介绍浙江十大名菜，有很多道菜。
浙菜，中国八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成，即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派，其中，杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等；瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝等，这三道菜并称“瓯菜三绝”；绍兴菜代表菜有清汤越鸡、绍兴醉鸡、霉干菜毗猪肉等，而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉。
浙菜是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:上有天堂，下有苏杭。
浙菜由杭州菜，宁波菜，绍兴菜，瓯菜组成。宁波菜的代表有冰糖甲鱼，锅烧河鳗，雪菜大汤黄鱼，红膏呛蟹等。
绍兴菜有梅干菜焖肉，清汤越鸡，醉蟹等。
杭州菜有西湖醋鱼，西湖蒓菜汤等。
这是代表浙江的特色菜，浙菜总共有多少道菜我做为一个宁波人也是数不清。
粤菜和鲁菜，你觉得哪个更受欢迎？为什么？
粤菜精细化功夫菜就是一个炒蔬菜也要选嫩的掐掉老的部分，鲁菜不管老嫩一刀切下去炒了就上桌，这只是小饭馆中档饭馆的差别粗糙的鲁菜精细的粤菜没有可比性，至于味道厚重与清淡真正的鲁菜适合抗大包拉大车吃。
没有比较，粤菜好吃，好看，高档。鲁菜，第一难看，黑乎乎油乎乎，一看就是低端货，而且说句实话难吃的很，第二你看看东北菜，基本是鲁菜的变种，除了炖就是炖，乱炖一起，难看的要死，不精致，而且确实也不好吃，要吃饱的话可以，想吃好，宴请，有面子还是粤菜。鲁菜不行
中国的美食文化历史悠久博大精深， 各省各市各地区都有不同的代表菜小吃的。多种让人唇帘欲滴的美味，鲁菜和粤菜都有不同的吸引人的地方，个人口味比较喜欢鲁菜。
鲁菜分别为胶东海鲜和鲁南地区的地方菜为代表菜，鲁菜擅长，炒，爆，焖，溜炸多种做法长时间的煨，靠，炖，口味都是比较浓郁，沿海部分地区也是比较清淡突出，还是比较喜欢鲁菜。
粤菜就是有南方沿海地地域地方菜组成，选料都是比较广泛奇艺，主要是用于海鲜青菜为主口味比较清淡，以鲜，嫩，哼条而成，煲炖蒸比较常用。所以地域不同喜欢的菜系就不同。
