中国的菜系划分为八大菜系你觉得合理吗？
八大菜系的划分谈不上合理或者不合理，它只是人们宣传不同地方特色菜的一种说法。中国各省、各地区甚至各个县都有自己区别于其他地域的特色菜肴，如果称为“菜系”，那么这些具有独特风味的菜肴必须要组成一个系列，在原料的选择、口味的调制、烹饪的技法等方面一定要有自己的特点，各种肴馔的制作在内部又有一定的联系，使其成为一个整体。菜系的形成需要一定的条件，城市的繁荣才会出现大量的餐厅酒店，的原料、会品尝的消费者和专业的美食家的推广提倡，缺一不可，这是菜系形成的动力。
中国到底有多少菜系？由于对菜系的理解不同，至今尚无一致的看法，我们现在常说的八大菜系，是指川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。事实上，今天的八大菜系是***后才有的发明。
中国饮食史上，“帮口”的说法要早于菜系。直到现在，我们还依然能听到“本帮菜”、“杭帮菜”、“苏帮菜”的概念。中国古代并没有菜系的说法，甚至我们现在常说的“南甜北咸”，在古代也是颠倒的，到了清代，湖广填四川、辣椒的引进等一切变化，才引起了中国人口味的变化。
直到1980 年 6 月 20 日，《人民日报》第四版《小常识》栏目刊登了由汪绍铨撰写的《我国的八大菜系》，是现有文献中的最早记录。后来，关于菜系的争论一直没有定论，有“四大菜系”、“六大菜系”、“八大菜系”、“十大菜系”的说法，各大菜系的组成也不尽相同。
其实，无论几大菜系，成都香辣的麻婆豆腐、扬州清爽的大煮干丝、广州悠闲的早茶、杭州新鲜的龙井虾仁……吃得开心不就很好吗？
八大菜系中除了川菜与粤菜占全国很大的一部分以外，其余的几样实在是没有什么可炫耀的。但最近很火的一个话题，就是谁是第9个，甚至要将前8个当中的某一个挤出去的就应该是龙菜，黑龙江的菜在全国实际上占有率应该仅次于川菜。龙菜以实惠及很好的口味赢得了大片市场。我们的杀猪菜铁锅炖，甚至在国外都很出名儿。不说了，给自己聊饿了。
视频加载中...大体上是合理。我是说笼统的，但是，现在人流动很大又根据不同的地域增加了新的菜系的优点，而形成新的地方菜系。比如河南，就融合了东西南北菜的优点于一身而形成豫菜。菜系无非是根据食材，气候，口感，烹任方式等形成的八大菜。现在是人不分东西南北，走到哪也能吃到本帮菜，这样，八大菜系在中国人的心里就产生是否合理的诉求。可以理解的。
跟干锅差不多的菜系？
1. 是麻辣烫。
2. 麻辣烫和干锅都属于川菜系，它们都以辣味为主要特点，使用的调料和烹饪方式也相似。
麻辣烫是将各种食材放入辣椒油和花椒煮熟，口感辣爽，而干锅则是将食材和调料一起炒煮，口感麻辣香浓。
3. 麻辣烫和干锅都是以辣味为主的菜系，如果你喜欢辣味的食物，不妨尝试一下麻辣烫，它的口感和味道与干锅相似，但又有所不同，可以给你带来不同的味觉体验。
中国有哪几大著名菜系？ （答出3个？
中国主要有八大菜系：1山东菜，代表菜有《葱烧海参》2淮扬菜，代表菜有《红烧狮子头》3四川菜，代表菜有《回锅肉》4广东菜，代表菜有《深井烧鹅》，5安徽菜，代表菜有《红烧臭鳜鱼》6浙江菜，代表菜有《糖醋鲤鱼》7湖南菜，代表菜有《剁椒鱼头》8福建菜，代表菜有《佛跳墙》
答:中国八大菜系。
有:鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，徽菜，湘菜，闽菜，浙菜。这些年一些地方菜，私房菜，土菜馆，风味菜，市井小馆，等等。菜只要好吃，不管什么菜系，好吃就是王道。
川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜、徽菜一起被称为中国八大菜系，它们口味各不相同，有的清淡，有的鲜香、麻辣，所[_a***_]的烹调技艺各不相同。它们都是经过长期的演变后自成体系，具有鲜明的地方色彩。
其中鲁菜对原材料的质地非常讲究，口味以咸鲜为主。而川菜则以麻辣为主，善于用辣子、麻椒等物调味。粤菜兼容了西菜的做法，口味以鲜香为主，对火候和油温的掌握要求很高。
苏菜口味则比较清淡，以炖、焖等烹调技艺著称。闽菜口味则十分鲜香，擅长制汤。浙菜口味同样清淡，菜品精巧，形态讲究。湘菜香辣、香鲜，注重原料之间的搭配。徽菜口味鲜辣，擅长烧、蒸、炖。
你好，中国最著名的有八大菜系。
分别是鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、。
除了以上出名的八大菜系外，还有分菜系:潮州菜、客家菜、楚菜，京菜、本帮菜、翼菜、赣菜等。
- 川菜的特点是麻辣为首。
- 粤菜是以蒸，清淡为特色。
- 湘菜是以辣为特色代表。
- 苏菜以水鲜为主，讲究原汁原味
- 浙菜以选料精细为主，注重食物本味和形态精巧
- 闽菜的特点是汤菜要清，味道要淡
- 徽菜擅长烧，炖的特点。
中国有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
你觉得你家乡（按省份）的十大名菜是什么？你觉得最能代表家乡的一道菜是什么？
嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。[害羞][害羞][害羞]
作为一个地道的山西人，能代表的家乡菜莫过于我们山西的过油肉了！
过油肉是山西的地方菜，乍一看有一点像蒜苔炒肉，实则不是，正宗的山西过油肉离不开山西陈醋。它的特点是味鲜咸，略带点醋味，质地滑嫩，漏油不漏汁！[耶][耶][耶]
接下来就让我来教你怎么做这道菜吧[呲牙][呲牙]
我们需要准备以下食材：
猪里脊肉
蒜苔。
泡发的木耳。
葱蒜。
鸡蛋液。
烹饪步骤：
1 里脊肉切片，木耳切丝，蒜苔切段，青椒切片。
2 准备芡汁，碗里放入生抽老抽，淀粉少量清水。
4 锅中下入稍多的油，油热后放入肉片，肉片发白捞出。
5 锅内留油，放入葱蒜爆香。
6 放入蒜苔，青椒木耳，翻炒一两分钟至青苔断生，锅边倒入几滴陈醋。
7 锅内倒入肉片，大火翻炒，加入盐，倒入芡汁，再淋两滴陈醋即可。
最后翻炒几下就可以出锅啦。[可爱][可爱][可爱]
我的老家在河南，很难比较讲究家里有客人来做客烧菜的水量，研究几荤几素几大件，以表对客人的尊重。
1.烧饼是河南比较有特色的产品了，只要是河南人都是比较喜欢吃的，在河南有两种烧饼，一种是吊炉烧饼，一种是炉子打烧饼，刚出锅的烧饼夹上豆腐皮简直是人间美味。
2.肘子，肘子应该算是很难家里带客的大件了，香而不腻。
3.米线和其他地方都不装，独道的砂锅米线。
4.虽然大盘鸡都会想到新疆，但是我们家的大盘鸡也不逊色。香喷喷，土豆不腻。
5.巧碗，这个也许大家都很陌生，只有河南才会有的，里面放入鱼丸是自己家做的，金针菇，小酥肉和其他食材，最后放入香油。
6.酸辣粉比较属于休闲食品，需要一个强大的胃，他即酸又辣。
7和8.胡辣汤和牛肉和盒子，早餐的标配，真的是只有在河南才能吃到正宗的。
9.羊肉烩面，一说起来大家都知道郑州烩面比较有名气，其实只要在河南羊肉烩都很好吃的。
家在辽宁鞍山，十大名菜不敢说，就说说我最喜欢的十个本地菜吧。
1，小鸡炖蘑菇。这菜唯一的缺点就是颜色差点。要么你就别动筷，动了就停不下来。
2，杀猪菜。网上的说明太多了，就不废话了。
3，酱炖花鲢子。鲜嫩润滑，酱香浓郁。
4，家炖土芸排。纯东北特色。
5，碳火蒜蓉生蚝。
6，清蒸盘锦河蟹。
7，鞍山口味的素杂拌。把干豆腐，豆芽，腐竹，花生，香菜根，桔梗，胡萝卜等蔬菜酸甜口凉拌，舒心爽口！
8，凉拌白菜丝。***心切丝，烀熟的瘦肉丝，木耳，海蜇丝，虾仁咸辣口凉拌，下酒绝配！
8，干炸开心蛹。又酥又香，欲罢不能。
10，蒜毫炒鸡蛋。
回过头看看这10个菜，饿了。
