大家对于地球上只有两种菜系，中国菜和外国菜，这句话怎么看？
脚下的这个星球有二百多个国家和地区，各个国家的饮食习惯也有各自的特点和不同。对于地球上只有两种菜系，中国菜和外国菜这种说法，我想更多的是从中国菜的特色上来比对的，外国菜无论是选材还是制作过程，都是无法和中国菜比拟的，这个是毋庸置疑的。
中国的饮食文化伴随着中国五千年的历史，发展的今日已经更加的博大精深。中国的四大菜系鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜，这些代表了中国菜的最高境界，这几大菜系的技艺高度也是外国的菜系所无法触及的。我认为中国菜有五大技艺特点，这些技艺特点是中国菜和外国菜的本质区别所在。
一【中国菜的选材】
从时令鲜蔬到江河鱼鲜，从山珍海味到飞禽走兽，各种各样的食材，中国人自己恐怕都吃不全，更别说这些老外了，众多的食材对他们来说只能用眼花缭乱来形容。
中国菜的烹饪方法太多了，主要的有拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等，每一种烹饪方方做制作的美食又有不同的口感和味道。外国菜的做法相对于中国菜就如同小巫见大巫了。
三【中国菜的刀工】
刀工是每个中餐厨师入门所必须掌握的基本技能之一，一个好的中餐厨师所必备的受邀技能就是刀工，一根黄瓜外国人也许只会切片或者切条，但是他们肯定会想不到在中国厨师的刀下还可以诞生犹如弹簧一样可以伸缩的蓑衣黄瓜。这就是中国菜的魅力所在
四【中国菜的火候】
火候简单的说就是每种食材制作的过程中所需要的活力的大小，火候直接决定了成菜的口感好坏，每种食材的烹饪需要的火力大小都是有技巧的，火候的掌握也是除了刀工之外评判厨师技能优劣的标准之一。
五【中国菜的调味】
中国菜讲究色香味俱全。刀工和选材决定色，火候决定食材的香味激发，调味决定成菜的味道。中国菜的调味品也可以用眼花缭乱来形容，各种天然的植物香辛料，各种酱料，油盐酱醋茶等，这些都是外国菜所不能比拟的。
综上所述，我觉得题主所列的这个观点，是可以成立的，我们的饮已经发展到别人触及不到的高度，这也是中国菜现在越来越受欢迎的原因
我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂美食，欢迎大家留意交流美食经验，探讨美食制作方法。
谢谢邀请。地球上只有两种菜系的说法，即中国菜和外国菜，也不能说不对，说明站的角度不同，所处环境有异，对任何一个事物的区分，就会有不同结果和看法。
单纯就我们所享有的菜的色.香.味.形而言，可有多种说法，但就食用方法而言，也不过只有两种，分为生食和熟食。如果用烹调方法区分又可分煎.熬.炸.蒸.煮多种。站在国内说国菜，恐怕，八大菜系并不能包含中国各地的著明的菜和佳肴。
这就充分说明，仅仅一个下飯伴酒的菜，因站的位置不同，角度有异，就会有多种结果和说法，何况自然界和人类社会的各种事物和現象。复杂的事物，简单的方法，是解决不了任何问题的。遇事多问几个为什么?举一反三，必竟会更全面一些。
我觉得对于地球来说不存在中国人或者外国人的说法，只有性别之区别，或者说对于地球而言都是生物，如果非要论那国人，那就是你觉得你是那国人，其他国家的都是外国人，菜也一样，每个国家的饮食文化不同，所以才会有代表地方特色国家特色的菜在别国人看来就是外国菜，但我觉得民以食为天，吃是不分地界的！
中国有哪几大菜系？在你眼里又是哪个菜系名气最大呢？
摘疏香茗，穿灰卤越。浙江菜，江苏菜，湖南菜(湘菜)，福建菜，四川菜，安微菜，山东菜，广东菜八大菜系。不管是满汉全席，还是现在食用菜品最多的是沿海几个省份，他们的海鲜品种比内地多得多，在菜系上他们占优势。我认为山东鲁菜，浙江浙菜，广东粤菜，四川川菜四大菜系很有名气。
鲁、川、粤、淮扬列前四，又以鲁菜为首，鲁菜包括胶东菜、济南菜和孔府菜。再有闽、浙、湘、徽，共计八大菜系。
鲁菜历史最悠久，在中国北方最富盛名。北宋就有“北食”的记载。元代后鲁菜一直是宫廷菜主打。
当下市场化运营中粤菜、川菜推广最成功，顺德和成都成为联合国认定的美食之都，更加凸显两大菜系的全球化影响力。如今，淮扬与鲁菜也在加倍努力，力争市场化再上新台阶。
中国饮食文化源远流长。很多考古遗址都出土了和食物相关的考古发现。半坡遗址的彩陶中出土了粟（小米），河姆渡遗址出土了水稻（大米），喇家遗址出土了面条（小麦）。这些遗址的发现证明了我国早在五至七千多年前，就走出了野蛮的茹毛饮血的饮食习惯。中国不但有五千年的文化文明，同时具有饮食文明。中国饮食文化经过数千年逐步发展成为四大区域菜系：第一，川、湘、鄂菜系。第二，淮、扬、徽菜系。第三，京鲁冀菜系。第四，粤、闽、浙菜系。被定为：川菜菜系（湘派，鄂派）。鲁菜菜系（京派，冀派）。淮扬菜系（扬州派，苏锡派，上海派）。粤菜菜系（福建菜，杭州菜）。上个世纪八十年代中期经过评比选出八大菜系。分别为：川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，湘菜，徽菜，闽菜，浙菜等八大菜系。这对于发展我国的餐饮业具有划时代的意义。至于哪个菜系名气最大，当然是原有的四个菜系名气较大。从科学饮食的角度来讲应该给苏菜一个位置。不论从食客的人数，还是菜肴的质量，或者食材的广泛性，制作的精良程度。都是高居榜首。这些都是个人的看法，不妥之处请指正。
你对吃素和吃斋菜有哪些体验？你对此有什么看法？
吃过几回不同的素菜馆以及素菜自助店，有的做得很有鱼肉的滋味，觉得很好吃，有的是简单的炒素菜，没有鱼肉感，觉得比较清淡。
吃素可以选择吃用素菜炒出荤菜之感的素食，也可以选择青菜豆腐用白灼、清蒸等简单烹饪方式煮出的清淡素食。
吃斋虔诚的人更多会选择简单的素食、简单的烹饪方式，而不是滋味或摆盘形态像鱼肉的素菜。
吃素是一种生活态度，可以长期坚持，也可以偶尔为之。现在推崇吃素，觉得能吃出健康，吃出苗条，但我觉得如果完全没有摄入其他杂食，除了容易体力不支，还可能结石，高僧们火化后很容易有结晶体也未必没有长期食素的原因在里面。
我觉得如果是为了健康吃素，那要减少油脂的摄入，要少放油，要用白灼、蒸的方式，如果你选择经常吃油炸香菇（类似肉味）、油煎豆腐等素食，你还是会胖下去，达不到预期的健康目的。如果是为了时尚吃素，那请随意，偶尔改善口味和调节饮食结构也不错。
吃斋是一种信仰态度，有固定的时日吃，或定期或长期。有信仰的人觉得吃素是行善，是积福，特别是皈依佛门的人，不论会不会营养缺失，都会坚持只吃素，这也是一种修心。
吃肉对身体有好多危害 比如心脑血管病 还有心脏病等等…吃素对身体有好处的 最起码它不给身体增加负担。对佛法来讲 不杀生 不造恶业 活的问心无愧 我现在吃全素 我感觉吃素真好[祈祷][祈祷][祈祷]
百菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香，大家有什么看法？
俗话说：“百菜不如***，诸肉不如猪肉”。
***是菜中之王，是人们吃的最多的蔬菜。过去没有大棚菜，人们吃***最多，尤其是冬天，更是***当家。即便是现在，有了日光温室和大棚菜，人们四季都能吃上蔬菜。由于大***价格便宜，还是受到人们的青睐，冬天还是以大***为主。
大***中含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，且含水量较高，食用可以促进肠道蠕动，有通肠润便、促进排毒的功效，能帮助人体排出多余的胆固醇，还可以利水利尿。经常吃***可以补充人体所需的维生素等物质，预防坏血病，增强人体免疫力，适合绝大部分人食用。
大***可以生着吃，淹着吃，炒着吃，炖着吃。并且能与多种食物搭配，能制作好多种菜肴。所以才有了“百菜之王”的美誉，才有了“百菜不如***好”的称赞。
“诸肉不如猪肉香”。猪肉更是餐桌上的常客，爱吃猪肉的人太多了，不吃羊肉牛肉的人不少，不吃猪肉的却很少见。“要亲还是两口子，要香还是猪肘子”。有的爱吃猪头肉，有的爱吃猪蹄，有的爱吃猪排骨，有的爱吃猪肘子，有的爱吃猪下水，有的爱吃猪肥肉。逢年过节，猪肉饺子是首选美食，吃上一碗热喷喷的饺子，满嘴流油，整个人都香呆了。猪肉做的菜更是数不胜数，猪肉的香是世人公认的，猪肉的销量更是肉中之冠。猪肉的营养更是不用多说。所以才有了“诸肉不如猪肉香”的说法。
“百菜不如***好，诸肉不如猪肉香”。是说***、猪肉看似平常，做成美味却有着永恒的魅力。这里蕴含着平常事物也能做到极致，日常日子也能过得精彩，关键是有心和挖掘她美好的内涵，您说不是吗？
