三大美食流派？
世界烹饪三大流派
东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体，主食、副食分明，主食（粮食）占消费量50％以上；副食以蔬菜为主，肉食为辅，肉食又以猪肉为主，占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。
西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食（粮食）消费不到40％，肉食以牛肉为主。其烹饪特点是，讲究技艺，注重香味，无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。
清真菜系：以土耳其烹饪为中心，主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚，并散布于信仰***教国家，饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半，肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主，辅以餐刀。
粤菜派：根据风味和烹饪技法上的差别，人们将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。
潮汕派：潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。
客家派：客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。
私房菜是什么意思？
意思是是私人的菜、私家的菜。
就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限 量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
“在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。”港人如是描述“私房菜”。
另外还有这样两种说法：一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜；二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
私房菜受欢迎的程度，能令它区别于其他的餐厅主要在于它本身菜肴的独特个性和它另类的经营模式。
菜品上由于面对私人小群体，迈开餐厅一贯沉闷的元素和“量”的枷锁，加入了个性化的色彩，能投入更多的心思而变得更精致细腻。
王致和臭豆腐能做什么菜？
王致和臭豆腐是一种具有独特风味的传统豆制品，它源自中国，尤其是以湖南、湖北等地的制作更为著名。臭豆腐虽然气味较为刺鼻，但口感鲜美、香脆可口，可以用来制作多种菜肴。以下是一些使用王致和臭豆腐的常见烹饪方法：
1. 油炸臭豆腐：将臭豆腐切成块状或条状，放入热油中炸至外皮金黄酥脆，内部熟透。可蘸食酱料食用，如甜面酱、辣椒酱、蒜泥等。
2. 清炒臭豆腐：将臭豆腐切片或切丁，与蔬菜（如青椒、洋葱、豆芽等）一起快速翻炒，调味后即可食用。
3. [_a***_]臭豆腐：先将臭豆腐炸至表面金黄，再加入酱油、糖、葱、姜、蒜等调料进行红烧，直至入味。
4. 锅贴臭豆腐：将臭豆腐切片，包裹在饺子皮或者锅贴皮中，两面煎至金黄，可以蘸食醋或者酱油食用。
5. 臭豆腐煲：将臭豆腐与肉类（如鸡肉、猪肉）或其他海鲜一起炖煮，加入适量的调味料，煮成浓郁的煲仔菜。
6. 臭豆腐拌面：将煮熟的面条与炸好的臭豆腐丁混合，加入葱花、香菜、花生碎、辣椒油等调料拌匀食用。
7. 臭豆腐炒菜：将臭豆腐切成小块，与各种蔬菜（如四季豆、茄子、苦瓜等）一起炒制，调味后作为下饭菜。
8. 臭豆腐汤：将臭豆腐切丁，加入肉汤或骨头汤中煮制，搭配豆腐、海带、蘑菇等食材，制成营养丰富的汤品。
臭豆腐的独特风味可能不被每个人所接受，但它确实是许多人喜爱的美食之一。在烹饪时，可以根据个人口味调整配料和调味料，创造出多样化的臭豆腐菜肴。
