中国几大菜系的招牌菜分别是什么？
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，由于自然气候以及各地饮食习惯的不同，每个地方都有独特的饮食习惯和烹饪方法。随着时间的流逝和时代的变化，逐渐形成了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
鲁菜:其代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾等。
川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子
粤菜主要代表菜：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、龙虾烩鲍鱼、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、白灼虾、干炒牛河、老火靓汤、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉等。
苏菜主要代表菜：烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
闽菜主要代表菜：佛跳墙、福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等。
浙菜主要代表菜：西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜、绍兴麻鸭、越鸡和酒等。
湘菜主要代表菜：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
徽菜主要代表菜：臭鳜鱼、清蒸石鸡、问政山笋、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水等。
一，川菜—麻婆豆腐，宫保鸡丁，鱼香肉丝，辣子鸡
二，鲁菜—九转肥肠，锅塌豆腐
四，粤菜—白斩鸡，叉烧包
五，闽菜—荔枝肉，佛跳墙
七，徽菜—徽州毛豆腐，红烧果子狸
八，湘菜—剁椒鱼头，黄焖鳝鱼
八大菜有，湘，川，鲁，粤，苏，闽，浙，徽，
湘味名菜..永州血鸭，腊味合蒸，辣椒炒肉...？
鲁味名菜...九转大肠，一品豆腐，白扒四宝，...？
粤味名菜`...白切鸡，白灼虾，梅菜扣肉，烧鸭，...？
苏味名菜...风尾虾，黄泥煨鸡，？？
闽味名菜...海蛎煎，佛跳墙，福州鱼丸...？
浙味名菜...干菜焖肉，杭州煨鸡，西湖醋鱼，...？
微味名菜...臭桂鱼，清蒸石鸡，蛏干烧肉，...？？
地方菜简称？
鲁、川、粤、徽、浙、闽、苏、湘、冀、京。
地方菜在清朝时期发展出四大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。
鲁菜，如果给八大菜系定一个排名，大多数人都会选择鲁菜为第一。实际上在社会上普遍承认鲁菜是八大菜系之首。
八大菜系的特点及代表菜品？
中国的八大菜系分为：鲁菜，粤菜，川菜，浙菜，湘菜，苏菜，徽菜，闽菜
鲁菜的特点是口味咸鲜，平和[_a***_]。代表菜品有：糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参
粤菜即广东菜，代表菜品有：白切鸡，烧鹅， 蜜汁叉烧，上汤焗龙虾，清蒸石斑
川菜的特点是麻辣鲜香，代表菜品有鱼香肉丝，夫妻肺片，辣子鸡丁，麻婆豆腐
浙菜的特点是原料鲜嫩，口味清淡，代表菜品有龙井虾仁，西湖醋鱼，冰糖甲鱼
湘菜的特点是酸辣鲜香，代表菜品有腊味合蒸，剁椒鱼头，浏阳蒸菜，发丝牛百叶
苏菜的特点是口味偏甜，刀工精细。代表菜品有粉蒸狮子头，三套鸭，鸡汤煮干丝
徽菜的特点是鲜香甜，烹饪水产山珍为特长，代表菜品有红烧果子狸，腌鲜鳜鱼 ，火腿炖甲鱼
闽菜的特点是口味清淡，鲜爽多汤，代表菜品有佛跳墙，酸辣鱿鱼汤，白斩河田鸡
1.八大菜系是：川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜，湘菜。
2.八大菜系特点按顺序分别是：麻辣，鲜嫩，实惠多样，精细，乡土，细巧，朴素，酸、辣。
3.八大代表菜按顺序分别是：麻婆豆腐，文昌鸡，糖醋鱼，叫花鸡，西湖醋鱼，佛跳墙，红烧果子狸，麻辣子鸡。
