饭店用菜单好还是菜谱好？
饭店使用菜单还是菜谱，主要取决于饭店的定位和顾客需求。菜单通常包含餐厅提供的所有菜品，方便顾客选择；而菜谱则更注重菜品的详细介绍和制作方法，适合对烹饪感兴趣的顾客。
这取决于用途和目的。
如果是为了向顾客展示菜品和价格，并提供点餐的便利性，那么饭店使用菜单会更好。菜单通常以列表形式展示菜品名称、介绍和价格，方便顾客快速浏览和选择。
如果是为了向厨师和烹饪人员提供详细的菜品制作步骤、配料和工艺，那么饭店使用菜谱会更好。菜谱常常包含菜品的详细说明、制作流程、配料比例和烹饪技巧，可以作为标准操作指南。
如何理解餐厅最重要的是服务？
大家到餐厅吃饭，有的时候冲着菜品好，回头客，更多的时候是消费体验，比如环境，再比如服务态度，服务质量，有没有服务意识，服务人员态度好一些，哪怕是饭店有点小失误，也很容易被宽容。
餐饮业是菜品质量重要还是服务重要或者是价格重要呢？
你好，很高兴回答您的问题:我个人认为都重要，为什么这样说呢！有些人吃饭他看的是好不好吃符不符合口味，有得人吃饭菜的质量不是最主要的，他需要的是服务，而有的人吃饭他就便宜就行！所以一样你养百样人就这样子来的了，至于如何均衡这三个问题，值得每一个饮食行业朋友的思考！以顺德为算:其实很多的私房菜是很好吃的，好过去酒店，而且价格又实惠，所以这也是顺德私房菜全国有名的地方，也或者说顺德菜屹立不倒的原因！也欢迎大家一起来顺德讲饮讲食，互相交流！另外附上最近做的一些顺德菜分享给大家！感谢大家的支持，回答完毕！
大家好，很高兴跟大家一起来探讨这个话题。
首先对于顾客来说，不管他进入哪个店，他嘴巴里不说，其心里肯定都会要求质优价镰，服务要好，份量要多，口味要正，卫生还要过硬。换位思考，作为消费者谁又不是这个心态？
细细分来，你说哪个重要？哪个又不重要呢？与其说这个那个，倒不如说个个都重要，如果其中一个有做得不到位的地方，其他都会白做。作为消费者他不会帮你考虑你的租金更贵，你进货的材质更好价格更高等等问题。
对于经营者来说，我自己也是干这一行的，除了做好质量、卫生、服务、价格等等之外，我觉得良心最重要，凭着良心做生意，才是长久之计。
我想应当看消费者的身份，决定对饮食业的要求。
如果是个美食家，当然注重于菜品的质量。
如果是请客吃饭，应该是服务第一，菜品质量第二，如果价格超贵，则请客者赢了面子，又挣了里子，会觉得化得值！
如果是一般家庭聚会，经济实惠最重要的，则当然是价格第一，价廉物美则皆大欢喜。
当然如果能做到菜品一流，服务优良，价格大众化，则必顾客盈门，生意旺了，利润也不会低！
餐饮行业也可归属服务性行业，随着人民生活水平的提高，人们越来越喜欢去餐馆吃饭或聚会，对餐饮行业的服务水平要求也越来越高，其次是餐馆的菜品质量，再次才是价格。通俗点说有这几个原因：一，去餐馆的人大部分是有点钱的，能消费得起，所以对菜品的价格只要不与同等规格餐馆相差太多，多数人是不太在意的。
二，菜品的质量是一个餐馆的灵魂，也是吸引顾客的主要手段之一，多数人也是因为菜品好坏来选择餐馆的，所以无论何时或做么产品，质量就是生命不只是个口号。
三，物美价廉，人所乐见。但在服务行业还是缺了最重要的一环，服务。试问有谁会花钱去看本应是为你服务人员的冷面冷眼呢？餐饮行业不是垄断行业，先不要你说的菜品如何，只要你的服务落后于你的同行，恐怕你的顾客也会越来越少而转向你的同行品牌了。
很高兴回答这个问题。
我从事餐饮管理工作十几年了，你问题当中说到的三个方面我认为都很重要。都是相辅相成的。
首先，大家到你的店里来，吃的就是你家的菜肴，你家的味道。但是没有一个合理的价格和优质的服务，都会给你店的品牌打折扣的。
那非要选择一个的话，我选择菜肴重要。一家餐饮业，销售的就是菜肴，菜肴的品质好，大家才愿意来品尝。
要想成为一个百年老字号，那就是保证菜肴品质。
你同意我的观点吗。
