购买纯牛奶主要看哪些营养成分？以下蒙牛和伊利的同价位两款牛奶，哪个更好？
市面上的纯牛奶品牌多得令人眼花缭乱，当顾客面对着超市一堵墙的纯牛奶，懵圈了！又是分品牌的，又是分种类的，什么脱脂奶、低脂奶、杀菌乳、灭菌乳等等，搞不清哪种好？
特别是的奶业曾出现过“三聚氰胺”***，更是让人后怕。因此购买纯牛奶时，不仅要看营养成分，也要了解哪种更安全，最后才是考虑口感和风味的问题。
什么样的奶才是纯牛奶
纯牛奶顾名思义就是单独由牛奶经过无菌加工而成的，所以配料表只单独注明：鲜牛乳（鲜牛奶），或生牛乳。
（1）注明“鲜牛乳”的纯牛奶：属于【巴氏杀菌乳】。即是***取低温杀菌工艺制作的产品。营养成分保留得多，味道也纯正，口感丝滑。价格必然要偏高一点，但是保质期很短，只有一个星期，且要低温冷藏。
（2）“生牛乳”的纯牛奶：属于【灭菌乳】。经过更深层的灭菌、净化等工艺制成的产品。这一类纯牛奶在超市上最为常见，也是提问者提供的图片那种，毕竟贮存期比前者长，一般在6个月左右。
（3）低脂和脱脂牛奶：属于【调制乳】。在80%以上的生牛乳中，加入了食品添加剂，和香精。因此，这两种不能算是纯牛奶，话虽如此，但这类牛奶受欢迎程度居高不下！为什么呢？
因为不少人认为含脂少的牛奶有利于健康，有利于保持身材。表面看没毛病！然而要知道牛奶的风味，主要来自于脂肪，一旦抽取去了，奶香味下降，清淡如水，务必吃不惯，所以要加入香精来弥补缺点。退一步讲，牛奶含有的脂肪，主要是对人体有益的脂肪酸，维生素、磷脂，以及乳化了更利于吸收和消化。
（4）高钙牛奶也属于调制乳。确实含有的钙要比纯牛奶多一些，但加入的是碳酸钙和磷酸钙，不和牛奶本身含有的钙相同，所以这两种钙很难被人体吸收，作用也就形同虚设了。
（5）复原乳牛奶：这类更不是纯牛奶了，它是用奶粉/奶乳加水，以及添加剂勾兑而成的。其中的“水分”浑水摸鱼，有些甚至检测不到牛奶成分。
（6）含乳牛奶：不用多讲，看配料表就知道了，第一位是水，接着是甜味剂等添加剂，只能算是有奶味的饮料。
纯牛奶的营养特征
纯牛奶除了营养均衡之外，为什么能在当下如此受欢迎，其主要原因在于含有4类重要营养成分。
1、钙：钙的作用之大，众所周知，不再赘述。而纯牛奶含有的钙超过同等重量瘦肉100倍，也比人们印象中营养价值很好的牛肉高75倍，位居食物榜首。所以钙含量是检验一款纯牛奶品质之一。
2、蛋白质：纯牛奶含有的蛋白质是属于优质的，例如有多种氨基酸，和球蛋白、白蛋白等等，都是有利于人体的吸收。所以一款品质优秀的纯牛奶，每100ml含有的蛋白质应不低于3.2g。
3、乳脂：指的是牛奶含有脂肪，前面已经说过了它的作用了，补充一点含有脂肪越多，能量也就越高。
4、乳糖：一种特别的营养物质，果蔬等植物不含有的，只存在于奶乳中，对小孩生长发育，包括智力上都有好处。但，有些人体内含有的乳糖酶偏少，食用后分解不了，会引起不适，学术上叫做“乳糖不耐症”。那么这类人喝纯牛奶时，一天最多只能一盒，或者是选择酸奶，以及舒化奶这类0乳糖的。
哪个品牌的纯牛奶好
综上所述，我们得知纯牛奶的配料一行只单独注明：生牛乳（鲜牛乳），除此没有额外配料。
其次，钙、蛋白质、乳脂是检验纯牛奶的品质指标，所以对比配料表的具体含量，就能得知哪一种好了。还有一点需要考虑的~掺水率，说的是配料表与实际检测报告有差异，所以要买口碑好、知名度高、行业影响力深的品牌，也能避免卫生质量的问题。
您喝过哪种好喝的纯牛奶，欢迎评论留言推荐下。
佘小厨（完）
两个我都喝各有各的口味，两个口味都能接受一开始只喝蒙牛的因为我觉得蒙牛的奶味浓后面喝伊利的也还可以不过还是蒙牛喝的多，两年前我跟我嫂子一人喝一盒她喝的是伊利我喝的是蒙牛我两都没喝完就放在那里第二天早上我打算剪开到给小狗喝发现蒙牛奶还是跟昨天一样没什么变化，伊利那盒就上面浮着一层东西感觉变得有点浓稠了，我只是在描述一个现象，我也说明不了其中的好与不好，到现在我都是两个都喝单买我都会一样那一盒一箱我就拿蒙牛因为蒙牛便宜点奶味浓点，我个人口味比较而已！
- 真的拿来比较个人认为蒙牛好点，为什么这样说呢！孩子的生活习惯从小就开始饮牛奶了，每次在超市必须补充货源的、伊利、蒙牛促销员都在、各有各说好的、还時不時有活动、活动期间较实惠，而且还会送小礼物，杯子、碗、对联等都有。怎样区分牛奶的营养成分：每款牛奶都有说明的、而且生产年份保质期一目了然，牛奶味道好不好纯不纯正、牛奶成分浓度怎么样，孩子每次饮用完了都会告诉我，因此随着孩子的成长过程，每天都要补充营养，现在长大了依然喜欢纯牛奶，虽然选择的品牌很多，但是到现在还是选择蒙牛纯牛奶，孩子的身体健康很重要，作为父母当然关心孩子的健康生活的，因此看了你的问题很感兴趣，现在选择更好的纯牛奶了，因为产品质量也是根据消费者需求不断升级的，所以已经选择更好的“特仑苏”也是蒙牛的产品，相信大家不会反对吧！
- 总结：根据孩子的口味选择是较正确的，因为入口的奶味浓不浓、口感好不好、孩子经常饮用会知道的，不好饮干脆就不饮了，因此从消费者角度考虑、选择适合自己孩子口味的最好，推荐“特仑苏”优质产品不会错的，品质、口感、奶味十足，明星产品不会差的。给孩子最好最快的补充营养不会错的。祝福大家生活愉快！身体健康！顺便上一下图片来自网络。
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您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
其实他们两家的牛奶我都不喝。如果你要我选的话，我选伊利。为何呢？不光是对蒙牛，这家企业本身就没有好感，而且比较了配料表之后发现伊利的钠含量更低一些，虽然低的可怜，但也聊胜于无了。
一般我们在购买纯牛奶时需要看两个指标，一个是蛋白质含量，还有一个就是钙的含量。脂肪的含量并不是那么重要的，再说中国的牛奶本来就稀汤寡水的，脂肪量能高到哪去？
首先这两款牛奶的蛋白质含量都是3.2，钙含量都是100。所以在两项最重要的指标上，两者是完全一样的。对于消费者来说买哪种都行，看你个人喜好了。
但是我们看蒙牛的牛奶热量要比伊利稍高一点。究竟是哪一点造成了这种差别呢？就是在于蒙牛比伊利多了0.2的脂肪含量。也就是说如果你有一条灵敏的舌头，可能会感觉出来，蒙牛的牛奶要比伊利稍微稠一点。可惜，我估计狗能尝出来，人还是免了吧。
如果对于希望脂肪含量尽量低的购奶人士来说，他只会去选择脱脂牛奶。对于一般人来说，这点脂肪还不如吃块肥肉来的实在，所以脂肪的对比毫无意义。
我更看中的是钠含量的高低。蒙牛的稍高一些达到了62，而伊利只有53。这么说有点矫情，实际上这么点大也起不了诱发高血压的作用。但是对于喜欢较真消费者来说，少一点钠就离健康近一点，是不是这个道理？
所以综上所述，同等价位我个人建议买伊利。如果让我推荐的话，个人建议大家更应该去买新疆的牛奶，又稠又香，价格还不贵，和这两位根本就不是一个档次的。
等你喝完新疆几大品牌的牛奶，比如麦趣尔，花园，维维天山雪，西域春等。再拐回来喝伊利蒙牛，你就会发现简直就跟喝白开水一样，真的一点也不夸张。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
