济世之谷是什么意思？
老话说的济世之谷其实就是关键时候能救命的口粮或者是大米。因为在那个年代经常没有吃的，什么闹饥荒的。
在古人眼中，济世之谷是指绿豆。绿豆被认为是一种非常有益的食物和药物，具有广泛的食疗价值。元代农学家王祯曾盛赞绿豆是“济世之良谷”，明代医学家李时珍也高度评价绿豆在食中的地位。
农村地里的野菜，你小时候吃过没有？都是怎么做着吃的？
说到野菜，想必很多生活在农村里的人都吃过，不仅可以营养多，还是外面很难买到的，现在不比以前，很多人对这些野菜也慢慢地不是很喜爱，相反有些人对这些野菜就很熟悉，每种野菜有什么功效跟什么搭配吃都知道。
马齿菜在农村里面可以说是最受大家喜欢的，有时候吃到的这些美味一样会吸取到所有人喜欢，而这种野菜有祛湿和消肿的作用，可以用凉拌地方式去吃，也可以腌制，但是在品尝这种美味的同时下辣椒会更美味，更好下饭。
这种野菜的话虽然名字里有苦字，但是吃起来一点也不苦，它就是苦菜。很多人也是吃了这样之后更显得很喜爱吃，苦菜去做成炒青菜会更美味，加上很多人也蛮喜爱吃这种口味的野菜，有时去外面玩损伤什么的都可以用它来缓解。
或许听到名字大家不是很熟悉，但是看到它的样子其实很熟悉，它就是面条草。根茎部分不是很长，叶子部分却跟面条一样很扭曲，它主要在农村被大家作为馅料最多，本身富含清香味道，跟鸡蛋葱花一起搭配，吃起来很美味。
最后一种至今为止农民们还在吃，而城里人却连听过都没有的野菜，它就是车前菜。专门在农村做成养生美食，很多人吃了都觉得很喜欢吃，一次性吃上一碗可解清毒还可以预防乳腺癌。大家对于这些野菜吃过多少呢。
农村地里的野菜当然吃过了，从小在农村上大的八零后，小的时候家里很穷，吃的又不好，都是到田地里挖野菜回家吃，说实话，野菜还是满好吃的，也许很多人都不知道，野菜可比家里种的菜好吃多了，咱们来列举几种好吃的常见的野菜吧
小时候吃的最多的野菜，有那么几种，首先一种就是紫云英！
这种长在稻田里面的野菜，一到农田收割完以后，过了一段时间它就会出来，然后我们就会把它***摘回家，跟米粉混合在一起做，就变成了一道十分美味的菜了！
还有第二样便是水芹菜这种生长在水边的野菜味道也是十分不错的，把它给***摘回家，摘掉它的叶子，然后把它切成段，无论是炒新鲜的肉还是炒腊肉，那味道都是非常不错的！
还有一种便是生长在山上的野菜了，那就是蕨菜了，蕨菜还分很，很多种的，不过最常见的就是白蕨菜跟黑蕨菜了，其中就要数黑蕨菜最好吃了，把它
给***摘回家用水煮一下，然后炒着吃，味道也是非常不错的，当然，你要让它更好吃的话，可以把它煮一下，然后晒成干，然后再跟红烧肉一起煮着吃，那味道也是非常不错的！
马兰头，很有朋友都喜欢吃这个，一到了春天在密集的草坪上找寻这个，据说有清热解毒的作用。开水烫一下凉拌或者清炒，味道都很好的。
马齿苋，这个在乡村的菜园里，或者田埂边，野生的非常多。凉拌的味道有点酸酸的，或者炝炒一下，这个也有解毒，消肿，消炎等等作用，上火的话吃这个也不错。但是不能吃太多。
紫苏叶，紫苏的味道比较特别，一般人可能还接受不了。但是紫苏炒黄瓜啊，紫苏炒田螺啊，都很可口。它的作用是对脾胃有好处，止呕吐等等。
蒲公英，它具有解毒利尿的功能，不过每年春天，小区的院子草坪上，长满了蒲公英，叶子很嫩，认识的年长的大姐，总是弄上很多回家，做菜吃。
香椿，我这里郊外也有很多臭椿，具体我也分辨不出来，除非问乡村里面的老人，他们才有经验通过看形状闻味道来辨别。香椿炒蛋的味道不错。
荠菜，是大家比较熟悉的了。童年在农村呆过的孩子应该不会陌生，拿着篮子去田野里挖荠菜的时光一定好难忘吧。荠菜饺子是最好吃的了。
薄荷，在我们这里的河边，野生的非常多，它长起来速度很快，根部很有侵袭性，看到有朋友在云南吃过薄荷炒肉片，据说味道不错的哦。野生的那种薄荷是土薄荷，薄荷还有很多种，大家要分辨清楚再吃啊。
枸杞叶子。到了春天的时候，我们这里的小市集上就有老人从郊外***摘新鲜嫩的枸杞叶子，在市集上卖，据说有清肝明目的作用，吃了对身体有好处，是健康的野菜哦。
