发酵工艺书籍？
《21世纪农业部高职高专规划教材•食品科学与工程类生物技术类专业用•发酵工艺》包括啤酒生产工艺、葡萄酒生产工艺、黄酒生产工艺、酒精生产工艺、白酒生产工艺、氨基酸生产工艺等内容
《21世纪农业部高职高专规划教材•食品科学与工程类生物技术类专业用•发酵工艺》包括啤酒生产工艺、葡萄酒生产工艺、黄酒生产工艺、酒精生产工艺、白酒生产工艺、氨基酸生产工艺等内容
《发酵工艺》是高职高专教育“十二五”规划教材。本教材以发酵产品职业岗位为导向，以发酵产品为对象进行项目设计。从最基本、最通用的知识和技能开始，对不同发酵产品的生产工艺进行分类训练，要求学生熟悉白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、果醋、酱油等发酵产品的生产工艺流程，能够利用微生物发酵制作腐乳、豆豉、酸奶、黄酒、啤酒等部分食品。重点介绍白酒、啤酒、果酒、黄酒、醋、酱油、豆腐乳、豆豉、酱类、乳酸发酵制品、酱腌菜、味精以及柠檬酸的生产工艺。本教材力求做到科学性、先进性与实用性相结合，注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。本教材理论深度适中，简明实用，重在技能操作。
本教材不仅适用于高职高专食品类专业的学生，也可作为以发酵食品为工作目标的技术人员的参考用书，主要适用于白酒厂、啤酒厂、黄酒厂、酱油厂、葡萄酒厂、果酒厂、果醋厂、味精厂、豆腐乳厂、豆豉厂、乳酸发酵制品厂生产以及产品检验、生物技术支持、各实验检测机构的相关岗位的技术人员。
1.《发酵工业全书》是1996年7月1日中国医药科技出版社出版的图书，作者是尹光琳。
2.《发酵技术》是2013年化学工业出版社出版的图书，作者是黄晓梅、周桃英、何敏。
3.《发酵工艺技术》是2014年08月，重庆大学出版社出版的，作者是 范文斌，池永红主编；黄蓓蓓，徐锐，
你能推荐几款补习文化知识的书籍吗？
中华文化博大精深，普通人能做的也只有了解表面浅浅的一层。
从出生到死亡，人生的各个阶段都包含着非常多的文化内容，而今我们一说起文化势必要提到传统，传统的东西有不少是我们现在所认为的封建迷信，这一类多是阴阳八卦，奇门仙术。还有一类讲究修身立世的社会哲学，例如佛儒道。再有一些功能类的内容，中医药典，权谋兵法等。艺术习俗也是文化的一部分，诗词歌赋，节气节日。
不知道想了解哪方面的传统文化，建议选购“图解”系列的图书，里面对于内容解说详细，是了解传统文化比较好的工具了
谢邀。
儒释道三家之经典。
《论语》、《孟子》、《大学》、《中庸》、《老子》、《庄子》、《六祖坛经》、《近思录》、《传习录》，这9本书涵盖了儒释道三家的内容，是经典中的经典。这也是钱穆先生重点推荐的必读书籍，而且这9本书都有一个特点，一章一节甚至一句话自成体系，如果没时间通篇阅读，就利用碎片时间读上一条一句也能获益良多。
欧洲中世纪残害女性的“猎巫运动”是怎么回事？
西欧的中古世纪神学成为了当时唯一的意识形态，而魔鬼乱世的说法大行其道，如果发生了天灾人祸，宗教人士便会认为是有邪恶力量在做祟。开始了迫害女性的运动。
猎巫运动的起因
宗教改革时期的天主教和新教在利益分配上产生了巨大的矛盾，从而引起了激烈的教派斗争，各个宗教之间的对立愈发严重，为了打击对方，互相指责对方为巫术，在1484年罗马教皇颁布了敕令；女巫因为十恶不赦、***无道，所以不可饶恕。随即所有的神职人员都投入到了镇压女巫的运动中去了。
女巫的判定方法
首先是根据“魔鬼标记”选定人员。也就是身上有胎记、斑点、疤痕、老茧的人，然后剃除其身上的所有毛发，用利器刺入选定女性的标记内，如果受刑人没有感到疼痛或者流血，如此就判定为女巫。
还有一种方法就是“水试验”。
根据所谓的女巫将灵魂交给了撒旦，所以身体要比普通人轻一些。于是被选中的女性被捆绑住了手脚放入了水中。如果上浮即为女巫，下沉便无罪过。但是可笑的是下沉着多数溺亡了。
对女巫的处罚
如果被判定为女巫后，随之而来的就是恐怖的刑法；监禁、侮辱、拷打、劳役。
之后开始对“女巫”审讯，如果女巫拒不承认自己的罪过，那么将会被开除教会，绑在柴堆之上，活活烧死。
倘若“女巫”坦白承认自己的罪过，那就直接处死，免受火刑折磨。
这一运动的产生和当时的西欧社会背景关系甚大，出了上面说的宗教之间的争权夺利之外，也有战争、黑死病、小冰川时期的影响。这些事情带来了粮食的减产人口的死亡等等，极大的***了当时的社会矛盾。因此相对弱势的女性群体成为了社会压力释放的对象。
“行邪术的女人，不可容她存活”，这是《旧约》里记载的一句话。15世纪末，欧洲开始发起残忍的猎巫运动，接下来的一百多年，在整个欧洲，成千上万的女性巫师遭到非人的折磨，被以各种各样残忍的方式处死！
为什么***教文化下的欧洲会发生如此跨世纪的***呢？我觉得主要有两个原因，第一就是人们的宗教信仰，第二就是社会生活艰难的真实情况导致。
“黑暗的中世纪”，相信很多朋友都听过这几个字，为什么说欧洲的中世纪是黑暗的呢？因为整个中世纪将近一千年，欧洲都是在神权统治下，每个人都被一分为二，灵魂属于上帝，受教会支配，肉身属于国王，受世俗权力支配！其中，世俗很大程度上受宗教影响，人们就活在这神学弥漫的天空下！
等到了十五世纪，西欧开始了宗教改革，人们认为巫术代表着黑色，后来教皇颁布谕令，标志着猎巫运动开始，人们在宗教的大旗下，开始了疯狂的追杀巫师，而男人被认为阳光的代表，所以受迫害的基本上都是女巫师。
还有个原因就是欧洲中世纪社会问题频频出现，人们生活难以为继，导致精神上很容易对宗教信服。当时，欧洲灾害频发，黑死病盛行，大街小巷弥漫着恶臭，每天都在死人。如此情景，人们的精神开始变得脆弱，变得极端，于是当有了一个导火索，大家便一哄而上，抓住“替罪羊”泄愤！
社会的***是难以控制的，在猎巫运动中，很多无辜的女性受到迫害。人们用原始的方法判断女巫，比如，身上有特殊标记而且用针扎不会马上流血的，还有就是把人绑在一个屋子里，关紧门窗，观察三天，如果有老鼠虫子之类的进入，就说明被绑的人是女巫。
在猎巫运动中，数十万女性被认定为女巫，接着惨遭***。很多人为了报私仇，诬陷清白之人，这种情况很常见，甚至一些谦虚而纯洁的少女一样被指认。
当人们丧失自信而又有统一精神存在的时候，一般都会有大的社会动荡出现。
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