上海人的家常菜，你们知道多少？
本人在上海待过一段时间，据我了解上海的本帮菜还是比较丰富的，代表的有外婆红烧肉、红烧丸子、上海酱鸭、水晶、鸡火干丝、糖醋黑丁鱼、刀豆土豆、蒜香排骨、扣三丝等等。今天我分享我做的一道非常拿手的水晶虾仁，欢迎讨论交流~接下来我将水晶虾仁的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备大河虾300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
蛋清30克
味精1克
鸡精1克
盐3克
糖2克
淀粉14克
料酒20克
3.准备步骤：
虾去壳，背部划一刀，去除虾线，冲洗沥干
虾仁加盐、糖、料酒、味精抓至粘稠。再加蛋清抓匀，再加淀粉抓匀腌制10分钟
热锅下油，放虾仁，中火滑熟，捞出沥油
调料汁：盐、糖、鸡精、水淀粉、调匀
4.烹饪阶段： （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
锅中加清水100克，烧开
加调料汁，熬出芡汁
加虾仁，拌匀出锅
技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升
它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性
其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富
智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴
用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！
我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！
饭店菜谱标题怎么写？
饭店菜谱的标题可以主打地域特色或招牌菜。
比如地域特色的有:东北风味， 川菜小炒，广式粤菜，食在顺德，街角餐厅，三道街大排档等
每天吃啥菜最好不重样？
每天吃的最好不要重样。
1.因为每种蔬菜都存在不同的营养成分，如果每天吃同样的蔬菜，就意味着摄入的营养成分会有所偏向，而不够全面。
2.多样化的蔬菜可以帮助人体吸收各种各样的营养成分，提高身体的免疫力。
此外，不同的调料和烹饪方法也可以为食物增添更多的口感层次和风味。
每天的膳食搭配尽量保证多样性，可以根据每日推荐膳食指南进行搭配，以确保身体获得全面的营养。以下是一些菜肴的建议，可用作每日的参考：
星期六：酱爆鸡丁、清炒豆芽、青椒炒肉；
另外，在每日的饮食中，也应该尽量减少高热量、高脂肪、高糖分和高盐分的食物。同时，饮食应该合理搭配，保证足够的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维的摄入。
以下是一些可以轮流食用的菜品：
1. 青椒炒肉：青椒和肉可以随意搭配。
2. 青菜炒蛋：可以加入不同种类的青菜，比如菠菜、大***等。
4. 红烧茄子：可以加入鸡蛋、猪肉或者豆腐等。
5. 番茄炒蛋：可以加入洋葱、青椒等调味。
6. 蒜蓉西兰花：可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
9. 南瓜饼：可以搭配不同的调味，比如葱花、豆腐等。
10. 酸辣土豆丝：可以加入肉片、青椒等增加口感。
餐厅里你最喜欢哪道菜？
一般来说去餐厅去吃东西，我喜欢吃小龙虾，特别是那种非常辣的的龙虾，拿起一个龙虾首先要吸一下汤汁，哎呀！那味道那酸爽，真的是非常的帮非常的美味也非常的过瘾，吸完以后，把虾头给掰下来，一般来说，餐厅里的龙虾都是处理过的，虾头有黄，是可以吃的，但我就是不喜欢吃头。言归正传，去掉虾头后，虾尾去掉壳就可以享受美味了，有时我会把虾肉吸出来，这样吃味道更好，当然，剥下壳吃也很不错，比较和情侣在一起，难免要给对象剥虾，毕竟作为单身狗的我还是见过的，剥虾壳还是有技巧的，虾尾壳有很多节，先把第二或第三节去掉，肉就能全部抽出来了。然后多剥几个，在一起吃下去那叫一个爽！说道这里我都有点流口水了，今天就先说道这里吧，我得去吃小龙虾了！！
芝麻芋头
老家农村，收完芝麻大人把芝麻杆捆成一个大捆，放到房顶，晒很长一段时间又收购芝麻的商贩来，大人把捆好的芝麻从房顶取下来，下面放一个大号的簸簕，把芝麻倒过来架在簸簕上用木棍敲打芝麻杆，芝麻粒就从芝麻壳里全掉到下面的簸簕里，小孩大人一起敲打，那时候小感觉挺好玩，
芝麻芋头，也是到了城里，好久才吃到的，主要是自己喜欢吃甜，而芝麻芋头这道菜，甜香软糯都有了是自己特爱吃的，
自己尝试在家自己做，总不成功炒糖是关键，不过关，每次店家菜谱里有这道菜我都回点，
我很喜欢在一家云南风味餐厅吃东西。走进店里你会感觉到一种优雅独特的云南民俗风情，并且听说他们选用的食材都是每天从云南空运过来的，做菜的厨师也很讲究，必须用在云南土生土长的厨师。店里打出的招牌很响亮，“源自彩云之南，汇聚四海佳肴”。一听就知道牛皮哄哄的样子。
其中，我最爱吃一道菜，普洱茶炒包浆豆腐。
他们们将云南两种特色食材：包浆豆腐和普洱茶结合，炸好的豆腐外酥里嫩，豆腐下面来看看这道菜的做法：
1. 云南建水包浆豆腐180克切菱形块，拍一层薄薄的面粉；大红豆20克洗净，拍一层薄薄的面粉。
2.普洱茶用水泡三次，取60克控干水分。
3.锅内入色拉油，烧至100℃，下入豆腐浸炸成熟，捞出控油；油温升至四五成热，下入红豆炸至酥脆，捞出控油；油温保持，下入普洱茶，炸至水分干，捞出控油。
4.锅留底油烧热，下入豆腐、红豆、茶叶，加盐8克、丘北辣椒面4克翻炒均匀，出锅装盘即可。
这个菜的制作步骤是我在吃过之后，自己在家琢磨出来的。当然我不是云南人，制作这样的云南风味可能并不是原汁原味，但照着这个路子做，也挺好吃的。各位小伙伴可以试试。
去餐厅吃，我最欢就是“当地特色招牌菜”
我也会有固定的几道喜欢吃的几道菜。
我是东北人，最喜欢吃锅包肉、杀猪菜、溜肉段，但是我不知道有没有跟我有同样的经历，不同的餐厅做出来的同一道菜味道还是有差别的。更别说到了外地，再想那心心念的几道菜了，总是差点味道。
所以，我只在那固定的一家餐厅，吃那么一两道我喜欢的菜。
出来工作后，各地跑，我只点“本店招牌”
如果有在深圳的朋友，更能有这种体验，基本上除了粤菜都是外地菜系，好吃的就那么几家餐厅。所以很难能吃到自己真正喜欢的菜。
火爆大头菜
去馆子吃饭，如果选择最喜欢的或者必点的，在我眼里该是火爆大头菜。
初尝火爆大头菜，是刚上大学时，三五成群的伙伴到了苍蝇小馆，一哥们必点的就是火爆大头菜；上菜快、菜码大、油香脆、价格低，令人映像深刻。
现在上班了，再去苍蝇小馆，经常是一个人一盘火爆大头菜一碗米饭，简单好吃，用来结束一天的忙碌。
你最喜欢点的夜宵菜有哪些？
夜宵，从健康的角度来说能不吃尽量不吃！
当然要吃就要吃个爽！
首选:烧烤！烤鸡翅！烤羊肉，烤腰子，烤大蒜，烤臭干子，烤大蒜，夏天再配上几瓶冰啤酒，最后再来玩拉面或则刀削面，这个夜宵也就完美了！
其次:弄点清淡点的，一点清粥，几根扬州三合四美的酱黄瓜！又是另一种风味！
烧烤和粥两个极端，一个重口有味，一个清淡爽口！像是生活的两个态度！而我则是周旋在动静之间，品尝世间酸甜苦辣！体会人生喜怒哀乐！
关于宵夜 最主要的是 要迟到5分饱就好了 宵夜是个享受过程
如果是熬夜的话
基本上宵夜都会吃些饱的
晚上大街上宵夜最多也就几类
烧烤 面食 炒菜 凉面 饺子 馄饨 海鲜，个人比较喜欢吃些西式快餐，汉堡类的或者是烧烤类的，主要是方便，快，有人会说，吃的都是些不健康的，其实吃宵夜本来就不是件健康的事了，所以吃什么又有什么关系呢[可爱][可爱]
首先，为了自己的身体健康，我是不赞成吃夜宵的。[呲牙]但是......要是实在饿的不行，就拿出平时自己的珍藏的拿手菜......的图片看一看，望梅止渴！实在实在受不了受不了了，就煮碗泡面吃吧！[笑哭]
很高兴来回答你的问题哦！我是创业青年的日常！
首先第一个介绍我最爱的夜宵之一“烧烤+啤酒”！烤腰子，烤五花，烤牛/羊肉串，烤猪脑，烤肠，烤鱼，烤臭豆腐，烤南瓜饼，烤豆腐，烤韭菜，烤板筋等等等，然后喝上一口冰镇啤酒，简直起飞！
然后第二个我最爱的夜宵就是“炸鸡+可乐”！咬上一口酥脆的外壳和鲜嫩多汁的肌肉，配上各种美味的酱料，然后喝上一口滋滋冒泡的可乐简直完美！人生也不过如此！
最后第三个我最爱的夜宵，深夜搞点小泡面778！一袋泡面加上一个荷包蛋然后再来两根小香肠！爽死了！
这就是我的夜宵[_a1***_]！你也来搞点夜点心778！
