家常火锅怎么做？
准备两盒浓汤型大锅料，喜欢吃辣可以加朝天椒，朝天椒切段，葱白切端。
将食材洗净，准备好粉丝，油豆腐泡洗干净，切两半，大白菜梗切成三角块。
锅中放入六大碗冷水，加入葱段、红辣椒、浓汤型大锅料，用锅铲将锅料捣碎，待锅料烧开，汤浓稠后加入粉丝、油豆腐、***梗。
汤烧开翻滚几下后加入蔬菜丸子、虾丸和鹌鹑蛋，再待汤烧开后煮五分钟，加入***、上海青和香菜。
用料：
葱 2根，姜 一小块，蒜 5瓣，辣椒 1个，火锅底料 1小块，水 ，素菜，荤菜 按照自己喜欢，香菜 2根，香油 1勺，生抽 适量
1、油热放入葱，姜，蒜，辣椒，火锅底料爆香。
2、把火锅底料翻炒融化。
1. 用木炭火将火锅烧开;
2. 粉丝烫后切几刀;
3. ***洗净切9厘米长条;
4. 蒜切片;
5. 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子;
6. 与粉丝、***进火锅内;
7. 炒锅内放油烧热，上冬笋片瘦肉片同炒;
8. 然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满;
9. 煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。
疫情时期，很多人宅在家最难受的不是不能出去玩，而是肚子里的馋虫已经在翻腾了，驱使之下，一桌美食等下锅的火锅自然是很多人的***之选。那么，问题来了，怎么做出让人吃了都说赞的火锅呢？
很多人可能一上来就会想到锅底、涮菜，而这些准备在网上一搜就有很多各种教程，今天我想给大家提醒的是几样在打火锅时可以锦上添花的东西。
第一道：本命酥肉，直接吃或者下锅涮都行，垫肚子必备。
猪肉 500g
油 适量
盐 一勺
鸡精 一勺
酱油 一勺
料酒 一勺
花椒粉 一勺
淀粉 两勺
糖 半勺
姜 两片
方法/步骤：
猪前腿肉切成厚片，放入碗中。
加入料酒、糖、酱油、盐、花椒粉、姜片和鸡蛋，搅拌均匀。
加入淀粉，搅拌均匀，放置半小时。4
锅中烧油，炸至金黄捞出。
将由再次升温复炸，炸酥后捞出即可。
美好的酥肉，既垫肚子又好吃，你确定不来一份吗？
还有一种特色锅底推荐，那就是万物皆可咖喱！咖喱火锅和海鲜、牛腩都很搭，默认微辣，不怕辣的你可以挑战变态辣。
还有最后一点想提醒大家的就是，记得准备喝的呦！科普文里好像说冻过的奶类制品是最解辣的！比如牛奶、或者豆奶，那么打火锅，一般是推荐大家选豆奶啦，好像很多火锅店里也是有熟悉的北冰洋、维他奶，撸串时喝上几瓶才过瘾~
食材准备：
骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。
