川鲁粤淮扬，湘浙闽本帮，中国八大菜系，你觉得哪个菜系最好吃？
八大菜系我最喜欢吃川菜！川菜百菜百味，讲味来说，川菜是最棒的！粤菜讲究追求菜品本味，在味道上稍逊，凡事都要讲鲜甜嫩滑，不是本省人吃不惯，但粤菜点心却是全国最好的！值得一品！鲁菜为宫廷菜，精致大气，但是现在普通老百姓不是天天能吃得起满汉全席，所以普及更难！淮扬菜一个字，甜，真不健康，吃不惯！湘菜除了辣还是辣，也不是除了本省人还真受不了，其它菜系不是很了解，不便多说！
应当是各有所长，俗话说一方水土养一方人，菜系是一个地方环境、物产、人文、气候、水土等综合影响下，经过几百、几千年演变而来的。有民间人士总结：鲁菜属官府菜，淮扬菜属文人菜，粤菜属商人菜，川菜属百姓菜，当然有一定成分的戏说。一个人有一个人的习惯和口味，个人比较喜欢淮扬菜和鲁菜。
川鲁粤淮。相浙闽本帮，中国八大菜系，你觉得哪个菜系最好吃？
这个问题有点大，因为八大菜系包含了中国饮食文化的精髓和饮食历史。八大菜系各有千秋，都有各的绝活。也代表了当地的文化，历史，生产，生活，出产等，产生了不同的饮食文化如加工，制作等的特殊技巧和特殊口味，始各地的饮食之化各具特色。 自于那个菜系好吃那就因人而己了。基本都会说自己家乡的菜最好吃，有句话叫好吃不过家乡饭，好喝不过家乡水。总体是以口味来分那川菜好吃，从刀工和讲究分那是淮扬菜好吃，从海鲜制作那肯定是粤菜好吃。如小火慢烧慢炖那就是鲁菜好吃。纯个人建解。
但凡吃过重口味的川菜和湘菜以后，再吃其他菜，通俗的讲也就是“不好吃了”。所以，持客观观点品尝各大菜系，各有千秋，但重口会压过其他以一切味道，所以若论好吃，还是得重口味菜
在成都上了四年大学，成都好吃的东西实在太多了，即使不出校门，在学生食堂都能满足口福！回到自己的家乡吃啥都不香了，班上其他外地学生也都有同感。无疑，川菜最好，成都是美食之都！
八大菜系鼻祖？
早在商周时期中国的文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。
明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。
到了清代的时候，当时辣椒从南美经过印度，从***传入中国，首先引进辣椒的就是四川。清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。苏式菜系绝大部分是在淮扬地区，所有苏式菜系也称为淮扬菜。于是就形成了京（鲁）、苏（淮扬）、广（粤）、川四大菜系。
民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
所以说 八大菜系是经过历史的演变逐渐形成的。
八大菜系刀功之首？
八大菜系刀工之首应为是淮扬菜。
淮扬菜对于刀工极其讲究，瓜雕被称为“扬州一绝”。最经典的刀工菜系要数“文思豆腐”，一块细软的豆腐要用刀横切至少88刀，竖切188刀，只需几分钟，一块豆腐就成了几千根豆腐丝，放在水中根根分明、粗细均匀、毫不粘黏。还有“三套鸭”，厨师将野鸭入骨填入家鸭内，菜鸽入骨放入野鸭内。三种食材放在一起，为了达到目的，必须做到去骨而留其形。剔、敲、削等手法都得用到极致，不然刀稍微偏了一点，皮破了，这道菜就宣告失败了。
鲁菜是中国传统菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。讲究咸鲜为主、火候精湛、精于制汤、善烹海味、典雅大气、注重礼仪
《中国烹饪百科全书》介绍鲁菜泰斗王义均时，特意提到他“学习刀工，历时9年”。可见，培养一个鲁菜厨师，比培养一个普通大厨难多了。
鲁菜最要求的就是刀工。鲁菜最常见也最经典的糖醋鲤鱼，这道鲁菜做出来之后鱼必须是翘起来的，看起来栩栩如生。这就要在刀工上见本事，鲁菜师傅需要把鱼两面切开并且不能切断，用力太大就容易切断。这样高超的烹饪技术和刀工，绝非一日之功，而是需要经年累月的打磨技艺。
1、中国的八大菜系之首是鲁菜。
2、《中国烹饪百科全书》介绍鲁菜泰斗王义均时，特意提到他“学习刀工，历时9年”。可见，培养一个鲁菜厨师，比培养一个普通大厨难多了。
鲁菜最要求的就是刀工。鲁菜最常见也最经典的糖醋鲤鱼，这道鲁菜做出来之后鱼必须是翘起来的，看起来栩栩如生。
江苏淮扬菜最讲究刀工
扬州素以“三把刀”闻名天下：剃头刀、修脚刀、厨刀。近些年，最知名的莫过于这把厨刀。
从《舌尖上的中国》到《风味人间》，每一部大热的美食纪录片都不会忽视扬州厨刀的存在。
扬州，正是淮扬菜的发源地之一。在中国烹饪界有一个16字箴言：“食在广州，味在四川，汤在山东，刀在淮扬。”
八大菜系之父？
是鲁菜。鲁菜乃是八大菜系之首，很多鲁菜流传到外地以后，经过改良、成了其他菜系的看家名菜。下面就介绍两种。2018年9月，宫保鸡丁同时入榜“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。可是，如果追根溯源，就会知道这道菜最早是山东菜。清朝时，贵州人丁宝桢到山东任巡抚。此人对烹饪颇有研究，嗜辣、且喜欢吃鸡和花生米。当时，山东有道名菜叫做“酱爆鸡丁”；丁宝桢对此进行了改进，让家厨宋驼背将鸡丁和红辣椒、花生米一起下锅[_a***_]。这就成了宫保鸡丁的雏形。
鲁菜八大菜之首谁定的？
儒家孔子定的
在中国博大精深的饮食文化和众味飘香的各大菜系中，鲁菜独占鳌头。作为八大菜系之首的鲁菜，历史悠久又独具特色。早两千五百年前，儒家孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食之道，再加之山东得天独厚的地理环境，环山傍海，种种因素造就了鲁菜的包罗万象，拿得出手的菜品也数不胜数
鲁菜，八大菜系之首，其雏形可以追溯到春秋战国时期，当时齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。
唐宋时期，鲁菜最出名的是刀工，《酉阳杂俎》中记载，说刀切的肉丝风一起就能刮走。
而到了明清时期，鲁菜则成为宫廷御膳的主体，当时御用大厨百分之八十都是山东人。上至皇宫贵族，下至平民百姓，鲁菜都是家喻户晓。
中国的八大菜系之首是鲁菜。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省烟台市福山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。
八大菜系是谁定义的？
1980年6月20日，《人民日报》第四版「小常识」栏目刊登了由汪绍铨撰写的《我国的八大菜系》，是现有文献中的最早记录。该文将山东、四川、江苏、浙江、广东、湖南、福建、安徽算成八大菜系。
