中国六大菜系之首？
宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。
鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。
八菜系之首？
中国的八大菜系之首是鲁菜。
鲁菜又名山东菜，起源于山东的齐鲁风味，是由胶东菜（以海鲜为主），济南菜和孔府菜三部分组成。由三者共同组成了明福天下的鲁菜系，均属于“鲁菜”范畴中，但却各有各的特点。
是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系，历史可以追溯到春秋战国时期 ，历史悠久、技法丰富、难度高、是做菜技法中最见功力的菜系。也是我国覆盖面最广的地方风味菜系，对北京，天津，河北，东北各地的饮食结构和特征有较大影响。
为什么鲁菜包括东北菜？
著名的“闯关东”，来到这片黑土地上谋生扎根的难民，以山东人居多，因为人口基数存在，久而久之，对当地的“风土人情”与“饮食习惯”，造成了非常直接的影响。
究其根源，“东北菜”的诞生，可谓是山东人民的“智慧结晶”。
甚至有人说，现在的东北菜，直接称呼“鲁菜”也不为过。
在满清时期，鲁菜可是贵为“宫廷菜”，到了近代，也是公认的“八大菜系之首”，对于整个北方地区的影响甚大。
中国东北地区地大物博人口众多，物产丰富这里有很多丰富的***。东北地区是清朝时期的垦荒居民，这里的原住居民很少。这里大多是山东和河北移民过来的，所以鲁菜也就带到东北来了。现在东北菜也就是从鲁菜发展而来的，所以鲁菜也里就有东北菜了。
鲁菜是不是八大菜系之首，为什么？
简述回答：鲁菜是中国八大菜系之一，也是其中最具代表性的菜系之一，以其独特的烹饪技艺、丰富的口味和精致的摆盘而闻名于世。
深度解析：
一、鲁菜的历史和地位
鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东省济南市和青岛市一带。鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，当时的鲁国是中国历史上的一个重要国家，其文化和经济发展都非常繁荣。鲁菜在这样的历史背景下得以发展壮大，成为了中国菜系中的佼佼者。
鲁菜在中国菜系中的地位非常重要，它不仅是中国八大菜系之一，也是中国四大菜系之一。鲁菜以其独特的烹饪技艺、丰富的口味和精致的摆盘而闻名于世，是中国传统文化的重要组成部分之一。
二、鲁菜的特点
1. 烹饪技艺独特
鲁菜的烹饪技艺非常独特，它注重火候的掌握和调味料的使用。鲁菜的烹饪技艺以炒、炖、煮、烤、炸等多种方式为主，这些烹饪技艺的运用使得鲁菜的口感更加丰富多样。
2. 口味丰富
鲁菜的口味非常丰富，它包括了酸、甜、苦、辣、咸等多种口味，这些口味的组合使得鲁菜的味道更加鲜美。
3. 摆盘精致
鲁菜的摆盘非常精致，它注重色、香、味的统一，同时也注重菜品的造型和摆放方式。鲁菜的摆盘不仅美观，而且能够增加食欲，使人食欲大开。
三、如何品尝鲁菜
1. 了解鲁菜的特点
在品尝鲁菜之前，需要了解鲁菜的特点，包括烹饪技艺、口味和摆盘等方面。这样可以更好地品尝鲁菜，体验其独特的魅力。
在品尝鲁菜时，需要选择正宗的鲁菜餐厅。这样可以保证鲁菜的口味和烹饪技艺都是正宗的，能够更好地品尝到鲁菜的美味。
3. 搭配适当的饮品
在品尝鲁菜时，可以搭配适当的饮品，如啤酒、白酒、茶等。这些饮品可以帮助消化，同时也能够增加品尝鲁菜的乐趣。
总结：
鲁菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺、丰富的口味和精致的摆盘而闻名于世。在品尝鲁菜时，需要了解鲁菜的特点，选择正宗的鲁菜餐厅，并搭配适当的饮品，这样才能更好地品尝到鲁菜的美味。
