开什么特色的饭店好呢？
特色就是和别人的不一样，在市场中做出差异化在项目的选择上，根据自己的资金状况和本地人的口味，选择一个合适的类型是非常重要的一般，选择快餐或小吃就比正餐人流量大，而且投资小，南方人爱吃甜的，而北方人以咸味为主最后，要做大众消费，最好是***消费得起，可以反复购买的项目
中国有八大菜系，各有千秋，各有不同！既然提到，比较特色的饭店，就得思考什么是特色？
特色？就是比较特别，有差异于别处的！
1：菜系差异，根据当地的情况，选择适合当地，有区别于其他饭店的菜系！同样的菜系，还可以做出细微的区别，可以更精致等等！
2:服务差异，海底捞就是典型的，服务超好型，虽然味道不咋样，但通过服务差异吸引顾客，让顾客流连忘返！做出自己店独特的服务，也是很好的特色！
总之，结合实际情况，再确定饭店的特别之处，会有帮助！
希望对你有帮助！
还是做家常菜吧，像什么川菜，粤菜肯定都有自己出名的饭店，再做就很难打出名堂。你可以推几个特色菜也可以考虑一下烧烤啊，炸串啊，顺带冷饮和饮料，也可以有酒。感觉这种店比较受欢迎，年轻人和孩子都比较喜欢，建议开在繁华的地段
要选最好的黄金地段，
建就要建最高档的饭店，
什么WIFI啊，空调啊，***啊，歌厅舞厅啊，
能弄的通通给他弄上，
门口铺上个几十米的红地毯，
仪仗队站两边，
再弄几个明星做礼仪，
什么鹿晗啊，张艺兴啊，迪丽热巴啊……能请的通通请上，
甭管见了谁就来一句“里面请”，一口地道的北京腔，让人听了倍舒服。
顾客全得要顶级的，家产起码得要千万起，
坐的车不是宾利就是迈巴赫，你坐个宝马的都不好意思跟人打招呼。
你说到这样的地方吃顿饭起码得要50万元吧？50万元？那是成本，起码得从100万元起，你别嫌贵，还不打折。
你得要研究吃饭者的心理，能花50万吃顿饭的根本不在乎再多花50万。所以，咱们开饭店的口号就是“不卖对的，只卖贵的。”
米其林餐厅都有什么菜系？
法国米其林
法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。法国菜肴通常烧得比较生，调味喜用酒。菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用静止葡萄酒，火鸡用香槟。比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、焗蜗牛、马令古鸡、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排和马赛鱼羹等。
京东菜系十大名菜？

京东菜十大招牌菜
1.北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2.北京烤肉
北京城专卖烤肉的有三大家，即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。烤肉季创建于清道光二十八年，现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势，成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季坐落在风景如画的什刹海边，前门面对什刹海，后门就对着烟袋斜街，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。而且这样的地理位置使得它可以方便更多的游客，所以也让它获得了更多的口碑
3.水晶肘子
水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜，属于鲁菜，鲜香味美。猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
4.菜包鸡
菜包鸡是将鸡脯肉切成条，加入姜末、葱末、绍酒、白糖、蚝油、味精腌渍1小时，分成12份，分别用净白菜叶包成长方形，然后挂上一层蛋清糊，[_a***_]油中炸熟呈淡***捞出，配花椒盘上桌。此菜做法别致，外皮酥香，鸡鲜嫩，突出本味，是北京的风味菜肴。
5.涮羊肉
在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。

6.老北京炸酱面
老北京炸酱面是以黄酱、精猪五花肉为主要原材料制作而成的一种酱汁。经常用于作为拌面的调料。制作关键是掌握好火候。
7.清汤燕窝
清汤燕窝谭家菜是北京地区官府菜中的代表，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。燕
8.京酱肉丝
京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
9.抓炒鱼片
抓炒鱼片是北京仿膳饭庄厨师按照清宫御膳房的抓炒技法而烹制出的一道名菜。
10.汽锅鸡
汽锅鸡原为云南地方风味菜肴，北京的康乐餐馆根据当地口味要求，做了适当改进推出此菜，得到了广大食客的赞誉，逐成该店名菜。此菜做成后，原锅上桌，鸡肉酥烂，原汁原味，醇厚鲜美。
