什么菜系做得快？
传统上认定中国有八大菜系，分别为：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、闽菜、徽菜、湘菜与豫菜。各菜系的烹饪方法各有千秋，手法多样。如果仅以出菜速度而论，我认为可能湘菜总体上出菜比较快。因为湘菜许多菜品是以小炒、快炒为主，主料不经预处理，直接下锅爆炒，突出脆嫩的口感，极具镬气。
鹤壁九大菜系？
鹤壁没有独立的九大菜系
鹤壁地处豫西地区，有着丰富的地方风味菜，如汝州菜、信阳菜、南阳菜等，还有个别特色菜系，如龙山寨烤鸭、山区烤羊、西华山群众菜等
鹤壁是一个历史文化名城，各种民族、宗教、文化互相交融，各具特色的美食也在这里相互碰撞，形成了多元化、富有地方特色的饮食文化，值得去一探究竟
结论：鹤壁九大菜系包括河南菜、川菜、湘菜、粤菜、苏菜、闽菜、徽菜、东北菜以及清真菜。
解释原因：鹤壁位于河南省南部，地处中华文化的交汇点，吸收了周边地区的饮食文化，形成了多元化的菜系。
内容延伸：
1.河南菜：以河南本地食材为主，以尤以豫菜为代表。
2.川菜：火锅、辣子鸡等具有明显川菜特色菜肴在鹤壁颇受欢迎。
3.湘菜：湖南本地食材及独特的制作工艺成为该菜系的代表，如剁椒鱼头、姜葱牛肉等。
5.苏菜：江苏菜系的代表，以微酸微甜、清淡柔润的口感而闻名。
6.闽菜：福建菜系的代表，主要以海鲜、禽肉、菜类的制作为主。
7.徽菜：徽州特色菜肴主要为酱菜、腌小菜及徽州菜。
8.东北菜：以大众化的菜品为主，如锅包肉、东北大拉皮等。
9.***菜：***菜以纯素、无猪、无酒等特点而为人所知。
具体步骤：在鹤壁尝试以上各个菜系的餐厅或饭店就餐，品尝不同的菜品，通过食品口感和风味来理解该菜系的代表菜肴和烹饪风格。也可通过互联网或书籍来了解相关知识，深入了解各个菜系的历史、文化、烹饪技巧，再加以品尝与实践，提升对于鹤壁九大菜系的了解和感知。
蔡徐坤年夜饭必须吃哪个菜系？
必吃芹菜炒牛肉。
蔡徐坤喜欢吃西瓜🍉 芒果🥭冰 芹菜炒牛肉 牛排 喜欢吃辣的，不喜欢咸的，喜欢吃“肉”但是不喜欢吃肥肉和皮。
坤喜欢的颜色从本身来讲，应该是黑色 白色以及彩色。应援色是王者金色，“披金为王，伴坤远航”是属于粉丝对坤坤的期待。应该是没有具体喜欢的颜色，应该喜欢彩色。
有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？
谢谢邀请
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
豫菜，这个菜系是有的，只是不属于全国八大菜系里面。
那么豫菜有什么特点呢？
豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。下面介绍一下豫菜的几大名菜：
1、糖醋软熘鱼焙面，豫菜的历史名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。
2、煎扒青鱼头尾
煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人难以忘怀。
3、炸紫酥肉
此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。
4、扒广肚
此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。
还有一些名菜在此不一一列举了，题主也可以到河南[_a***_]去实地体会一番。
另外还有十大面点、五大名羹，题主到菜馆应该能略见一二
以上回答希望对您有益。
