中国烹饪萌芽时期又称？
中国烹饪的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。
1、先秦时期这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。
此乃中国烹饪的草创时期。
2、秦汉魏六朝时期秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，上止于公元589年隋文帝统一南北，共810年。
这一时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、商业和城镇都有较大的发展。
民族之间的沟通与对外交往也日益频繁。
3、隋唐宋元时期这一时期属于中国封建社会的中期，先后经历过隋、唐、五代十国、北宋、辽、西夏、南宋、金、元等20多个朝代，统一局面长，分裂时间短，政局较稳定，经济发展快，饮食文化成就斐然，是中国烹饪发展史上的第二个***。
4、明清时期清朝后期社会统治日见衰朽，由于帝国主义的侵扰，中国被套上了半封建半殖民地的枷锁。
统治阶级骄奢淫侈，贪求无厌，烹饪迅猛发展，宫廷菜和官府菜大盛。
以"满汉全席"为标志的超级大宴活跃在南北，中国饮膳结出硕大的花蕾，达到了古代社会的最高水平，获得"烹饪王国"的美誉。
中国烹饪四种民族文化特质的例证？
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
烹饪技艺文化意思？
烹饪技艺不仅仅是一种将食材转化为美食的过程，它蕴含着丰富的文化内涵和历史传承。每一种烹饪方法、每一种调味料的运用，都代表着不同地域、不同民族的风土人情和饮食习惯。烹饪技艺的传承，也是文化传承的一部分，它让人们在品尝美食的同时，也能感受到文化的魅力和历史的厚重。
厨师历史背景？
厨师是随着社会的发展而出现的一种职业。早期的人类，从猎人开始就已经有了对食物的烹饪意识。随着农业的发展和定居生活的兴起，人们开始有更多的时间和精力来研究烹饪技术。
中国历史上有许多著名的厨师，如南北朝时代的厨师谢讽，唐朝的段文昌，清朝的李化楠等。他们的烹饪技艺和对食物的热爱，为中国的饮食文化注入了丰富的内涵。
魏晋南北朝时期我国的烹饪文化是什么样子的？
魏晋南北朝时期，是中国历史上分裂与动荡交错、各民族文化交融的特殊时期。
在饮食文化方面，各族人民的饮食习俗在中原地区交汇一处，大大丰富了宫廷饮食，如新疆的大烤肉、涮肉，闽粤一带的烤鹅、鱼生，皆为当时御厨吸收到宫廷菜中。
由于西北游牧民族入居中原，使乳制品在中原得以普及，不仅改变了***不习食乳的历史，也为宫廷风味增添了许多新的内容。
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