八大菜系代表的菜介绍？
答：
2、粤菜的代表菜是龙虎斗
5、闽菜的代表菜是佛跳墙
6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼
8、徽菜的代表菜是一品锅。
八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。
我国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。
闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。
徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。
1.鲁菜为八大菜系之首。
2.川菜十大经典菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。
3.苏菜著名的菜肴有：清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。
4.粤菜—粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）著名的菜有：白切鸡、烧鹅、潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手。
5.闽菜五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。
6.浙菜系主要名菜有：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁。
8.徽菜代表菜品：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。
家常菜名字大全？
鲁菜
特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼
川菜
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
闽菜
名菜：扳指干贝、太极明虾
浙菜
特点:鲜嫩软滑，清爽不腻。
名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
湘菜
名菜：剁椒鱼头、浏阳蒸菜
徽菜
特点：完美结合浓郁的重味与鲜美的淡味
名菜：：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼
粤菜
名菜：白切鸡、菠萝咕噜肉
苏菜
特点：风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形
列举徽苏浙闽四种菜系的代表菜品？
闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。有三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋，代表菜佛跳墙
徽菜是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。口味浓油赤酱、医食同源、汤汁味浓、鲜郁本真。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋。
浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜。口味细、特、鲜、嫩，用黄酒，喜清鲜。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋等。
苏菜主要以[_a***_]菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成，既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。原料多以水产为主。代表菜品有：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等等。
